He aquí por qué el cacao en polvo caducado todavía está bien para usar

Como probablemente le dirá cualquier cocinero consciente de los desperdicios, muchos alimentos son seguros mucho después de su fecha de caducidad. Pero cuando se trata de productos secos como especias o cacao en polvo, es posible que se pregunte cuánto cambiará el sabor después de la fecha de vencimiento. Entonces, ¿caduca el cacao en polvo? La respuesta puede sorprenderte. (Si no está seguro acerca de un artículo en su refrigerador, aquí le mostramos cuánto tiempo es seguro mantener los alimentos después de su fecha de vencimiento).

¿Es seguro usar cacao en polvo vencido?

Todos hemos estado allí: en el medio de hornear una receta de delicioso pastel de chocolate, y vemos que nuestro cacao está desactualizado. No queremos abandonar la masa, pero tampoco queremos que nadie se enferme al usar un ingrediente caducado. ¡Aquí hay buenas noticias! Es seguro de usar.

Pero, ¿cuánto durará?

El cacao en polvo no se echa a perder, por lo que no te enfermará. En cambio, comienza a perder potencia con el tiempo.

Cooks Illustrated realizó una prueba para determinar si el cacao todavía tenía buen sabor meses y años después de que se consideraba vencido. Los probadores de sabor del equipo no pudieron distinguir entre las galletas horneadas con cacao en polvo fresco y el cacao en polvo que tenía uno o dos años. Pero cuando el equipo probó el cacao en polvo de seis años, los probadores notaron la diferencia. (Para una manera sabrosa de usar ese cacao en polvo antes de la marca de los seis años, intente hacer este pastel de chocolate con glaseado de cacao).

Entonces, siempre y cuando use ese cacao dentro de uno o dos años de ese con la fecha estampada en la caja, aún debería poder disfrutar de deliciosas golosinas de chocolate.

Cómo extender su (ya larga) vida útil

Para Para maximizar la vida útil de su cacao en polvo, querrá mantenerlo en un lugar seco y fresco. Y asegúrese de que la tapa del recipiente también sea hermética. Pero mientras no esté mohoso y no tenga un olor desagradable (indicadores clave de que algo es demasiado viejo para comer), no hay razón para tirar un frasco de cacao en polvo que haya pasado uno o dos años de su fecha de vencimiento. Y ahora que comprar un nuevo frasco no está en su lista de tareas pendientes, puede sentarse y pensar en todas las recetas de chocolate para hacer con su frasco de cacao en polvo original.

A continuación, descubra el diferencia entre el proceso holandés y el cacao en polvo normal.