Esta hamburguesa de hongos portobello a la parrilla no solo es más saludable que una hamburguesa de ternera, también es súper deliciosa y fácil de hacer, además, cuenta con ¡la salsa chimichurri de aguacate más increíble!
Mi palabra para 2015 suena constantemente en mis oídos. «Suficiente. Suficiente. Suficiente».
Ahora, si tan solo lo escuchara, estaría cabeza y hombros al frente del juego en lugar de hacer una doble función tratando de ponerme al día.
Pero cuando ignoro mi conciencia y sigo mi ruta, tengo un recordatorio constante para poner en práctica mi palabra «Basta». Algo así como el angelito que se sienta en mi hombro susurrando sutiles recordatorios de «haz el bien» y «¡no seas malo!» y «está bien tomárselo con calma y no exagerar» como estoy haciendo una vez más.
Sea más con Menos
El ángel en mi hombro es mi amiga Courtney. Courtney es una de mis mayores inspiraciones / amigas / mentoras y constantemente me recuerda que me recuerde que ya es suficiente.
Yo Soy su proyecto más grande. Porque no escucho. Pero estoy trabajando en él.
Courtney también tiene un blog (ella me inspiró para comenzar el mío) donde habla sobre minimalismo (me encanta su consejo, si solo lo hiciera caso) y cómo hacer más con menos (¡lo simple es el nuevo negro!). Irónicamente se llama bemorewithless.com.
Está bien, no es irónico, ella lo planeó así Realmente tienes que comprobarlo, ella es la auténtica.
Uno de los proyectos por los que es más conocida es su proyecto de vestuario cápsula, el Proyecto 333, que incluso llamó la atención de la gran dama Miss Oprah.
En el Proyecto 333, Courtney desafía e inspira a sus seguidores a reducir y recortar guarde sus armarios a 33 elementos para mezclar y combinar en conjuntos durante 3 meses.
¿Limita el sonido? Puedes apostar. Ese es el punto del desafío.
Pero si lo piensas bien, ¿cuántas veces has mirado en tu armario lleno de ropa y te has lamentado de no tener nada que ponerte?
Ya sabes usas el mismo par de jeans 3 veces por semana. Y ese par de botas realmente ha tenido un buen kilometraje. ¿Y quién no quiere abrigarse con ese suéter holgado favorito que, combinado con su único par de medias negras, le hace sentir como si estuviera pavoneándose como un gato? ¡Puede hacer esto, porque probablemente ya lo esté!
Presentamos la cocina cápsula
Courtneys ahora sacó del armario la idea básica del Proyecto 333 y en la cocina creando un nuevo desafío, The Capsule Kitchen Challenge. De manera similar a su desafío de guardarropa de cápsulas, nos desafía a todos a elegir 33 ingredientes y combinarlos para crear comidas de 3 meses.
«Creé la cocina cápsula para experimentar con los límites en la cocina», explica Courtney. “El proyecto 333 del desafío del guardarropa de la cápsula inspiró la cocina de la cápsula, porque al igual que cuando miraba en mi armario lleno y no tenía nada que ponerme, cuando miraba en mi refrigerador y despensa llenos y todavía no sabía qué hacer para la cena. Quería eliminar la fatiga por tomar decisiones y ver qué podía crear con 33 elementos o menos ”.
Los resultados han sido positivos. «Después de solo unas semanas, ya puedo ver los beneficios», dice.
Capsule Kitchen es un desafío / barra / experimento para ver si limitar sus opciones de alimentos ofrece beneficios para la salud y el estilo de vida.
Courtney cree firmemente que cuando tiene menos para elegir, es más feliz. Menos opciones equivalen a menos tentación. Menos opciones significa menos estrés al decidir qué hay para cenar. Menos opciones implican menos desperdicio de alimentos que no funcionan juntos para hacer una comida.
Entonces, ¿qué está comiendo Courtney? Vea su lista de ingredientes de Capsule Kitchen aquí.
¿Podrían crear su propia Capsule Kitchen? Solo hay una forma de averiguarlo .
Siéntate, cariño, déjame arreglarte algo
Le pregunté a Courtney cómo podía Sabiendo que soy más sobre hacer comida y menos sobre tirar mis «tesoros», dijo que le encantaría una receta que encajara en su Cocina Cápsula. Una cena. Algo abundante pero fácil.
Ahora, si hay algo que sé sobre Courtney, es que le gusta lo simple. Y le encantan los aguacates. Y ella es vegetariana. Tranquilo, puedo hacer eso. Portobello Burgers al rescate.
Acerca de la receta
Todos los ingredientes de esta receta están incluidos en la lista de ingredientes de Courtneys Capsule Kitchen, y los potenciadores del sabor como las hierbas y el aceite de oliva no están incluidos en los 33, así que tuve la libertad de jugar e improvisar. allí.
En lugar de mayonesa o mostaza, creé una salsa chimichurri que Courtney me presentó y que incluí en esta receta de ensalada de quinua el año pasado. Pero esta vez lo mezclé con un aguacate perfectamente maduro para darle un sabor serio a esta hamburguesa.
Salteé las verduras, pero si estaba haciendo esto en una parrilla al aire libre, no dude en asar las cebollas y los pimientos. justo encima. Agregue la espinaca a las verduras calientes una vez que las haya sacado de la parrilla, revuelva bien y el calor debería ser suficiente para que las espinacas se marchiten y le den el sabor perfecto.
Courtney me pidió que usara un trigo. pita de pan plano para su base. Como estaba haciendo uno para mí (me comí la versión de Courtney) y uno para mi hombre (no está precisamente en la privación), compró la hamburguesa de hongos con un panecillo de pastor. Y queso mozzarella ahumado. Porque es así de pegajoso y las hamburguesas de hongos portobello podrían ser uno de sus 5 mejores sándwiches cuando pide comida.
Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Deja un comentario a continuación o tómate una foto y etiquétame en Instagram o Twitter con #foodiecrush.
Imprimir
Hamburguesa de champiñones Portobello con chimichurri de aguacate
Ingredientes
- 2large hongos portobello
- 1 pimiento morrón rojo cortado en aros de 1/4 de pulgada
- 1/2 cebolla roja pelada y cortada en aros de 1/4 de pulgada
- puñado grande de espinacas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1cucharadita de orégano seco
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1aguacate pelado y deshuesado
- 3 dientes de ajo pelados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de hojas planas de perejil
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- pizca de hojuelas de chile rojo
- 2 piezas de pitas de pan plano o 2 panecillos suaves para hamburguesas
- Queso mozzarella ahumado opcional
Instrucciones
-
Prepare una parrilla al aire libre o en el interior con aceite en aerosol o un chorrito de aceite de oliva y lleve a fuego medio alto.
-
Quite las tapas de portobello limpias y rocíe ambos lados con aceite de oliva. petróleo. Sazone con sal kosher, pimienta negra recién molida y espolvoree con orégano. Coloque en la parrilla y cocine por cada lado durante 10 minutos o hasta que los champiñones se ablanden y aparezcan las marcas de la parrilla. Agregue queso a las tapas de champiñones si lo desea y cocine hasta que el queso se derrita.
-
Mientras tanto, agregue un chorrito de aceite de oliva al pimiento rojo y la cebolla roja y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y cocine el pimiento rojo y la cebolla roja revolviendo ocasionalmente durante 10-15 minutos o hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Transfiera a un bol y luego agregue las espinacas a la sartén y cocine por 1-2 minutos o hasta que las espinacas se marchiten. Apague el fuego y reserve.
-
Coloque el aguacate en una licuadora o procesador de alimentos con el ajo, aceite de oliva, perejil, cilantro, jugo de limón, vinagre de vino tinto y hojuelas de chile . Sazone con una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida. Licue durante 30 segundos a 1 minuto.
-
Caliente los bollos o pan plano en la parrilla o en la sartén. Unte la mezcla de aguacate en el bollo de abajo o un trozo de pan plano y luego cubra con la tapa de champiñones, la mitad de la espinaca, el pimiento rojo y la cebolla. Cubra con el panecillo y sirva.
Qué más hay en el menú de la cocina cápsula de Courtney
Como muchos de nosotros, Courtney examina los blogs de comida en busca de inspiración para la creación de su menú y le pedí que compartiera algunos de sus favoritos que encajan con su desafío y que comparta por qué son los favoritos en su cocina cápsula. ¡Bon appétit!
Ensalada de ñoquis calientes y tomate Heirloom
«Aunque dejamos el queso , esta receta es abundante y flexible. Agregamos verduras adicionales y nos encanta el exterior crujiente y el interior suave y acolchado de los ñoquis. Tiendo a comer en exceso los platos de pasta porque me encantan los fideos, pero con los ñoquis, aún puedo obtener mis cenas italianas sin una resaca de pasta ”.
Obtén la receta | Amor y aceite de oliva
Plátanos fritos con miel
«Quiero probar estos porque he terminado con el azúcar, todavía no he hecho esta receta, ¡pero pronto!”
Obtenga la receta | Rachel Schultz
Mejor vinagreta balsámica
«Mark (el esposo de Courtney) y yo tenemos listas diferentes, pero muchos de nuestros ingredientes se cruzan, incluidas las verduras. Eso significa una gran ensalada todas las noches con la cena. Debido a que comprar aderezo está prohibido, estaba buscando algo que pudiera hacer en casa. Esta receta es dulce y picante y los dos estamos locos por ”
Obtenga la receta | Pies descalzos en la cocina
Tostadas de espárragos con sésamo asado y escalfados Huevos
«Este plato sabroso es muy fácil de hacer. Es picante, crujiente, crujiente y se siente como un brunch dominical elegante. Los espárragos los he hecho en el horno y en la sartén, y ambas versiones están riquísimas. Lo he tomado para el desayuno, el almuerzo y la cena. (no el mismo día) Debido a que no incluí pan (que no sea una pita integral) en los ingredientes de mi Capsule Kitchen, serví el huevo y los espárragos sobre croquetas de patata caseras crujientes «.
receta | Qué dulce es
Anímate y prueba la cocina cápsula. Etiquete sus resultados y síganos en #capsulekitchen en Instagram y Twitter.
Gracias por visitar FoodieCrush. ¿Tener algo que decir? Me encantaría saber de ti. Házmelo saber en los comentarios a continuación.
Que sea un gran día y cocina algo bueno.
Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite para crear contenido y recetas más exclusivos para usted. Todas las opiniones son siempre mías.
¿Me sigues en Instagram, Twitter, Facebook y Pinterest?
Gracias por leer y suscríbete a FoodieCrush para recibir cada publicación directamente en tu casilla de correo electrónico.
SaveSave
¡Compartir es importante!
- Compartir
- Tuitear
- Pin
«¿Qué debo preparar para la cena?»
Si esta es una pregunta que suele hacer, responda nuestro breve cuestionario y compartiremos una receta favorita. contigo.