Guía de maduración: cómo detectar un mango maduro

Mangos amarillos

Es fácil saber cuándo su mango Champagne® está maduro. ¡Solo mire el color! A medida que la fruta madura, cambia de verde a un amarillo dorado profundo (consulte la guía de maduración anterior). El mango también se volverá progresivamente más suave a medida que madura, lo que nos lleva a nuestro siguiente consejo: no todos los mangos cambian de color a medida que maduran, por lo que la mejor manera de saber si los mangos están maduros es exprimirlos suavemente.

Mangos rojos o verdes

Los mangos maduros se sienten suaves cuando se les da un ligero apretón y cuando un aroma dulce y fragante emana del extremo del tallo del fruta.

Si su mango está duro como una roca cuando lo aprieta ligeramente (no presione demasiado o dañará la fruta), significa que aún no está maduro. Deje reposar la fruta dura a temperatura ambiente hasta que esté madura / blanda. Para acelerar el proceso de maduración en casa, guarde los mangos en una bolsa de papel sellada a temperatura ambiente, preferiblemente con otra fruta productora de etileno como un tomate o aguacate. Esto ayudará a que la fruta madure más rápido, naturalmente.

Los mangos se pueden refrigerar por un corto tiempo solo después de que estén completamente maduros para prolongar la vida útil, pero nunca antes. No refrigere los mangos por períodos prolongados o corre el riesgo de dañarlos desde el interior. Si lo hace, la pulpa comenzará a ponerse marrón oscuro y contrarrestará el sabor; esto se conoce comúnmente como daño por frío.

La vida útil típica es de 7-14 días, pero puede variar mucho según el almacenamiento, la manipulación y el grado de madurez en el momento de la cosecha.