Haga galletas de queso caseras con solo 6 ingredientes. Estas galletas crujientes son un refrigerio simple para llevar a cualquier lugar y tienen el sabor salado y cursi más increíble. ¡Apreciará las instrucciones sencillas y el tiempo de horneado rápido!
¿Qué hay en el menú hoy? QUESO.
Las galletas saladas compradas en la tienda son obviamente deliciosas, ¡no se puede negar el atractivo de Cheese-Itz!
Pero, ¿sabías que solo necesitas 6 ingredientes para hacer galletas saladas de queso en casa? ? Usando queso real y sin conservantes agregados, puede hacer galletas saladas de queso caseras con queso, harina, maicena, sal, mantequilla y agua. La masa se junta en unos minutos, luego, después de unos 45 minutos de enfriamiento, extiéndala, córtela en cuadrados y hornee durante 16-20 minutos. Sí, es así de fácil.
(Noelle hace su debut en mi fotografía de comida !) 🙂
ATKs Baby & Libro de cocina para niños pequeños
Esta receta proviene directamente de un nuevo libro de cocina de Americas Test Kitchen llamado The Complete Baby y Libro de cocina para niños pequeños. Este libro está repleto de recetas de comida para bebés, recetas para niños pequeños y comidas FÁCILES para toda la familia que han sido desarrolladas por cocineros de prueba con la guía de un dietista pediátrico y un pediatra. El libro comienza con los primeros purés de alimentos individuales del bebé, avanza a varias recetas de purés de alimentos, luego los bocadillos y recetas de más de 9 meses. También hay batidos para más de 18 meses, recetas para la cena que pueden disfrutar bebés y niños pequeños, almuerzos preescolares y un capítulo dedicado a cocinar con niños. Aquí hay una lista de lo que más amo y si eres padre o cuidador, sé que también apreciarás estos:
- destaca los alérgenos al principio de cada receta
- recetas organizadas por edad
- fotos coloridas de cada receta
- «por qué funciona esta receta» instantánea de cada
- listas de ingredientes simples
- consejos para bebés, consejos para niños pequeños y consejos sobre «cómo puede ayudar su hijo»
Si es padre o cuidador, tiene muchas cosas en su mente, y le agradezco que este libro ofrece decenas de ideas caseras, al tiempo que anima a la familia a meterse en la cocina. Ya probamos las chuletas de pollo parmesano, las hamburguesas vegetarianas de pavo, los buñuelos de calabacín y zanahoria, el batido de durazno y espinaca y las galletas de queso caseras. ¡Y ya he comprado copias para 3 de mis amigas que son mamás primerizas! Este libro recibe todo mi apoyo, especialmente para los padres primerizos ocupados. (Mientras me enviaron este libro de cocina, no me pagan por escribir esta publicación. Realmente AMO el libro).
Cómo hacer galletas de queso caseras
¡Resulta que las galletas de queso caseras son sorprendentemente simples! Mi consejo n. ° 1 es usar un bloque de queso cheddar real que ralle recién en casa, ya que tiene más sabor que los quesos previamente rallados. Recomiendo un queso cheddar amarillo fuerte, pero puede usar queso cheddar suave o incluso blanco. Dupliqué la receta en el libro de cocina y la receta a continuación lo refleja. ¡Es una receta muy fácil de doblar o dividir por la mitad, dependiendo de cuántas bocas tengan hambre!
- Mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcle los ingredientes secos juntos, luego presione la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a arena húmeda. Agregue agua fría y presione hasta que la masa forme grumos grandes, como se muestra en la imagen de abajo.
- Golpee hasta formar un cuadrado. Dale palmaditas a la masa en un cuadrado áspero de 6 pulgadas para que puedas envolverlo y enfriarlo. Como dupliqué esta receta, dividí la masa en 2 y di palmaditas a cada una en cuadrados separados. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico.
- Enfríe durante 45 minutos. Enfría las masas envueltas. Sin enfriarse, las galletas pierden su forma en el horno. Puede enfriar la masa hasta por 2 días.
- Estírela hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Enrolle los cuadrados fríos en cuadrados más delgados. Son realmente fáciles de desplegar, ya que se enfrían en forma cuadrada.
- Córtelos en galletas de 1 pulgada. Con un cortador de pizza, un cuchillo afilado pequeño o una rueda de pastelería estriada, corte cada cuadrado en 64 cuadrados de 1 pulgada. Usé una rueda de pastelería estriada para imitar el borde estriado de la versión comprada en la tienda.
- Hornee. Hornee hasta que se doren alrededor de los bordes, aproximadamente de 16 a 20 minutos.
Un procesador de alimentos es clave para esta receta. Recomiendo este o este. Diferentes puntos de precio, pero ambos son excelentes productos y adecuados para esta receta.
Cuando lo di unas palmaditas en cuadrados, noté que la masa se sentía un poco seca. Tenga un poco más de agua fría cerca para humedecer sus dedos si es necesario. Después de darle palmaditas a la masa en cuadrados de 6 pulgadas, envuélvala y refrigérela durante 45 minutos.
Después de refrigerar, extienda cada cuadrado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.Recorta los lados para que queden rectos y luego córtalos en cuadrados. Yo uso una rueda de pastelería estriada.
Si lo desea, haga un agujero en el centro de cada cuadrado. Use una brocheta o un palillo de dientes grande.
Antes de hornear, cubrí las galletas con un poco de sal marina! Estas galletas obviamente no son el bocadillo más saludable, pero me siento mejor sirviéndolas en comparación con las versiones compradas en la tienda. Sé exactamente lo que contienen y sin duda son una delicia casera divertida.
¿Son crujientes?
Entonces, ¿estas galletas de queso caseras son crujientes? ¡Pueden serlo, sí! Descubrí que si extendía ligeramente el tiempo de horneado a unos 19-20 minutos, las galletas tenían un crujido comparable a la versión comprada en la tienda. Si prefiere una galleta un poco más blanda, quédese con unos 16 minutos. ¡Personalmente, me encantó la textura más suave!
Tenga en cuenta que, dado que no hay conservantes añadidos, las galletas se ablandarán después de un par de días. Guárdelos en un recipiente ligeramente cubierto para mantener algo crujiente. Sin embargo, no estoy seguro de cuántas instrucciones de «almacenamiento» necesitará. Estoy seguro de que 1 lote no durará más de una hora. Estas galletas caseras son realmente adictivas.
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Descripción
¡Haga galletas de queso caseras con solo 6 ingredientes! Es importante enfriar la masa durante 45 minutos: las galletas no aguantarán forma de lo contrario. ¡Apreciará las instrucciones sencillas y el tiempo de horneado rápido!
Ingredientes
- 6 onzas de queso cheddar amarillo fuerte, rallado (1 y 1/2 tazas rallado) *
- 1 taza (125 g) de harina para todo uso (cuchara & nivelada)
- 1 y 1/2 cucharaditas de maicena *
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en 6 trozos
- 2 cucharadas de agua fría
- opcional: sal marina para espolvorear
Instrucciones
- Procese el queso cheddar, la harina, la maicena y la sal en un procesador de alimentos hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda, aproximadamente 20 segundos. Agregue agua y presione hasta que la masa forme grumos grandes, aproximadamente 10 pulsos.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir por la mitad y dar golpecitos a cada uno en un cuadrado de 6 pulgadas. (No es necesario utilizar un rodillo, simplemente acaricie con las manos). Si la masa se siente seca, humedezca sus dedos con agua fría. Envuelva con cuidado cada uno en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos y hasta 2 días.
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
- Desenvuelva cada cuadrado de masa. Coloque cada uno en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndalo en un cuadrado de 9 pulgadas. ¡No necesita ser perfecto! Con una rueda de pastelería estriada, un cortador de pizza o un cuchillo afilado pequeño, corte la masa en un cuadrado ordenado de 8 pulgadas. Corta cuadrados en 8 tiras, cada una de 1 pulgada de ancho, luego haz 8 rebanadas perpendiculares, cada una de 1 pulgada de ancho. Cada cuadrado de 8 pulgadas tendrá 64 cuadrados (galletas).
- Coloque los cuadrados en una bandeja para hornear preparada. Use una brocheta o un palillo de dientes grande para hacer un agujero en el centro de cada uno. Espolvorea ligeramente con sal marina, si lo deseas. Hornee hasta que se doren alrededor de los bordes, aproximadamente 16-18 minutos, girando las bandejas para hornear a la mitad de la cocción. Para obtener galletas más crujientes, hornee por 20 minutos.
- Retire del horno y enfríe completamente en la bandeja para hornear antes de servir.
- Guarde las galletas sobrantes a temperatura ambiente por hasta 1 semana. Si están bien sellados, perderán su crujido. Siéntase libre de mantener la tapa ligeramente entreabierta para mantener algo crujiente.
Notas
- En su lugar del clásico cheddar amarillo, el cheddar blanco es un maravilloso sustituto. De hecho, cualquier queso semiduro es genial. Evite los quesos blandos.
- Dupliqué la receta que se encuentra en el libro de cocina. Siéntase libre de reducir a la mitad esta receta para obtener menos galletas o duplicar la receta para obtener más. La receta original (que es la mitad de esta) requiere 1 cucharadita de maicena, pero encontré que 2 cucharaditas ablandaban demasiado las galletas. Reduje la receta doble a 1 cucharadita y media.
- Herramientas especiales: Procesador de alimentos: éste o este, bandeja para hornear, rodillo, rueda de pastelería estriada
Receta reimpresa en asociación con Americas Test Kitchen de The Complete Libro de cocina para bebés y niños pequeños
Palabras clave: queso cheddar, refrigerio