Filetes de pollo frito
Pollo jugoso, tierno y marinado bañado en una capa y frito hasta que esté perfectamente crujiente. ¡La mejor receta de tierno de pollo frito!
He estado trabajando para perfeccionar el tierno de pollo. Como mis hijos creen que pueden vivir de las ofertas de pollo frito, decidí prepararlas en casa. Quedaron perfectamente crujientes y tiernas por dentro. ¡Eran todo lo que debería ser un buen pollo frito tierno!
La primera vez que comencé a probar la receta de los filetes de pollo, tenía alrededor de 8 niños en nuestra casa. Uno de los niños vive con una dieta constante de ramen superior y nuggets de pollo. Dado que es tan quisquilloso con la comida, sabía que su opinión importaba. ¡No puedo decirte cuántos mensajes de texto he recibido de su mamá preguntándose cuándo iba a compartir esta receta de pollo tierno! Era un gran admirador y pasaron su prueba. ¡Gracias a Dios!
Después de mucha experimentación en la cocina, descubrí que lo simple era lo mejor. Los filetes de pollo se marinan en suero de leche, lo que contribuye a la ternura y crea un pollo húmedo. También descubrí que una gran cantidad de sal es muy importante, ya que infunde el pollo de adentro hacia afuera. Cuando estaba experimentando, uno de mis lotes resultó tener un sabor insípido. Me di cuenta de que a pesar de que el recubrimiento tenía sal y sabor, el pollo en sí necesitaba un impulso de sabor. Esto se logró marinándolo en sal.
También agregando azúcar a la marinada le da un toque de dulzura para equilibrar la salinidad. Un toque de pimentón le da un sabor ahumado sin ser demasiado abrumador. Nuevamente, lo simple es mejor y le quita demasiado pimentón al pollo. Un toque de ajo también es parte integral de la marinada. Es mejor marinar los filetes de pollo durante aproximadamente 4 horas para que el suero de leche tenga tiempo de hacer su trabajo.
Después de la los filetes de pollo han tenido tiempo de marinar, ¡es hora de cubrirlos! Este es un método simple de dragado en harina. Me gusta comenzar cubriendo los filetes de pollo con harina, luego con la mezcla de huevo batido y luego nuevamente con la harina. Este es el método de doble capa que se traduce en platos fritos crujientes y crujientes. Está un poco desordenado, ¡así que prepárate para ensuciarte las manos!
Para freír el pollo, es importante usar un termómetro de lectura instantánea. Puedes usar aceite de cacahuete, vegetal o de canola y llevarlo a 350 grados.
Consejos y trucos para hacer filetes de pollo frito caseros :
- Marinar los filetes de pollo. Coloque los filetes de pollo en una bolsa Ziploc grande y agregue suero de leche, sal, azúcar, ajo en polvo y pimentón. Deje marinar durante aproximadamente 4 horas hasta que esté listo para freír.
- Coloque la harina en un plato poco profundo. Batir los huevos, el suero de leche y el polvo de hornear en otro plato poco profundo. Drague el pollo en la harina, luego cúbralo con la mezcla de huevo batido y luego drene la harina por segunda vez.
- Caliente 2-3 pulgadas de aceite en un horno holandés hasta que alcance 350 grados. Freír el pollo en tandas durante 4-5 minutos, tratando de mantener una temperatura de fritura de 325 grados. Dar la vuelta a los filetes de pollo y freír durante otros 4-5 minutos. Retire cuando el pollo adquiera un color dorado intenso y esté bien cocido.
- Escurra el pollo en un plato forrado con papel toalla. Sirva inmediatamente con salsa de miel y mostaza o su condimento favorito.
Filetes de pollo frito Jugosos, tiernos, pollo marinado bañado en cobertura y frito hasta que esté perfectamente crujiente. ¡La mejor receta de pollo frito!
- 2 lbs.Filetes de pollo
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de suero de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3-4 tazas de aceite vegetal, de maní o de canola
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Coloque los filetes de pollo en un Ziploc grande bolsa y agregue suero de leche, sal, azúcar, ajo en polvo y pimentón. Deje marinar durante aproximadamente 4 horas hasta que esté listo para freír.
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Coloque la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Batir los huevos, el suero de leche y el polvo de hornear en otro plato poco profundo. Drague el pollo en la harina, luego cúbralo con la mezcla de huevo batido y luego drague en la harina por segunda vez.
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Caliente 2-3 pulgadas de aceite en un horno holandés hasta que alcance 350 grados. Freír el pollo en tandas durante 4-5 minutos, tratando de mantener una temperatura de fritura de 325 grados. Dar la vuelta a los filetes de pollo y freír durante otros 4-5 minutos. Retirar cuando el pollo adquiera un color dorado intenso y esté bien cocido.
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Escurrir el pollo en un plato forrado con papel toalla. Sirva inmediatamente con salsa de miel y mostaza o su condimento favorito.