Los antojos son un problema cuando queda embarazada. El queso es un ingrediente que se usa en casi todos los platos con los que te encuentras. Desde sándwiches, salsas, quesadillas, pizzas y tazones de arroz, el queso derretido es un manjar que las madres disfrutan. Sin embargo, tienen que renunciar al queso durante el embarazo porque la mayoría de estos quesos blandos están hechos con leche no pasteurizada.
Cuando una madre embarazada come queso blando, corre el riesgo de contaminarse con Listeria. Es un tipo de bacteria que puede causar síntomas similares a los de la gripe y tiene la posibilidad de atravesar la barrera placentaria y afectar al bebé. Pero, ¿qué pasa si la madre se entrega al queso azul duro sobre el azul suave? Lo analizaremos a continuación.
¿Qué es el queso azul?
El queso azul es un queso curado elaborado con leche de vaca, cabra u oveja. Conocido por sus manchas distintivas, el queso tiene una nota salada, aguda y picante. Este tipo de queso es bajo en grasa pero alto en sodio, lo que significa que cualquier persona que observe su presión arterial debe tener cuidado. El moho en los alimentos puede considerarse peligroso de consumir, pero no todos los mohos son iguales. En el queso, los mohos no producen las dos toxinas que generalmente ocurren: micotoxinas y aflatoxinas. Esto los hace seguros para comer y la aparición de manchas en el queso azul es simplemente un signo de que se produce la fermentación.
De hecho, cuando participa en queso azul pasteurizado en su dieta, termina mejorando su salud intestinal. Se están publicando estudios que muestran que el queso azul puede mejorar la salud cardiovascular y ralentizar los signos del envejecimiento.
¿De qué se compone?
La mayoría de los quesos azules se elaboran con leche pasteurizada de vaca o de oveja. Los cultivos del moho penicillium se utilizan para refinar el queso y producir su distintivo aspecto punteado. La mayoría de las historias sobre cómo se originó el queso azul comienzan cuando alguien olvida que dejó su queso en una cueva. Cuando regresan, descubren que se ha manchado.
El queso azul Roquefort se elabora con leche de oveja. Los bloques se mezclan con el moho de Penicillium roqueforti y las esporas tardan entre tres y seis meses en madurar. Después de que aparezcan las manchas, se puede usar una máquina para hacer perforaciones más finas en los bloques. El queso azul gorgonzola a veces puede ser una excepción. Por lo general, se preparan en cuevas y eso se debe al ambiente estable y húmedo que le da un aspecto distintivo. Algunos quesos azules son blandos y salados, mientras que otras variedades pueden ser duros y picantes. En países de todo el mundo, algunas de las variedades populares incluyen Bleu de Bresse, Bleu d’Auvergne, Danablu y Blue Cheshire. De sabores suaves a atrevidos, el queso azul más delicioso siempre se hace con leche de cabra u oveja que proviene del campo.
¿Se puede comer queso azul durante el embarazo?
Si está pensando en comer queso azul durante el embarazo, puede hacerlo. Pero tienes que tener cuidado. La mayoría de los quesos azules se elaboran con leche de cabra no pasteurizada. El queso azul no pasteurizado tiene una bacteria llamada listeria que es conocida por causar abortos espontáneos. Cocinar el queso o conseguir queso azul pasteurizado son buenas formas de deshacerse de eso. La listeriosis es una infección que se produce por la exposición a estas bacterias. Conduce al debilitamiento del sistema inmunológico de la madre, lo que la hace más propensa a enfermedades y otras infecciones. El desarrollo infantil anormal después del nacimiento es otra posibilidad y efecto secundario de la listeriosis, que es algo que no desea para su hijo. En resumen, el queso azul cocido es mucho más seguro para el consumo de las madres embarazadas.
¿Qué tipo de queso azul son peligrosos durante el embarazo?
Como regla general, las mujeres embarazadas deben evitar todos los quesos azules suaves. Esto se debe a que el queso azul blando puede contener recuentos más altos de la bacteria Listeria, lo que las pone en riesgo de complicaciones durante el embarazo.
Ejemplos de quesos azules blandos que no son seguros son:
- Queso gorgonzola.
- Queso roquefort.
- Queso cambozola.
- Brie azul.
- Azul danés.
Existe el riesgo de contraer listeria al comer aderezo de ensalada de queso azul, así que asegúrese de tener cuidado para eso.
Riesgos de comer queso azul inseguro durante el embarazo
Estos son los riesgos asociados con comer queso azul inseguro durante el embarazo:
- Riesgo de contraer listeriosis, una afección que causa síntomas similares a los de la gripe y abortos espontáneos del bebé.
- Diarrea, fiebre y dolores de cabeza.
- El debilitamiento del sistema inmunológico y enfermedades del recién nacido.
- Desarrollo anormal del bebé en el útero.
¿Qué tipos de quesos son seguros durante el embarazo?
En general, usar queso azul duro durante el embarazo es una apuesta segura.
Cuando se trata de quesos azules suaves seguros para comer durante el embarazo, esto es lo que recomendamos siempre que están pasteurizados:
- Halloumi y queso de cabra.
- Queso crema.
- Requesón y paneer.
- Queso procesado para untar.
- Queso mozzarella.
La única excepción para comer queso azul sin pasteurizar es el Stilton. Stilton es un queso azul duro, pero debido a que es una bacteria más ácida y con muy poca humedad, hace que la bacteria sea inofensiva. También puede comer queso azul Stilton elaborado con leche no pasteurizada. Es una excepción y se considera muy segura. Pero además de Stilton, evite todos los quesos duros y blandos elaborados con leche no pasteurizada.
Safe Blue Cheese Platos durante el embarazo
Obviamente, se está preguntando qué puede hacer con sus quesos azules duros. Hay toneladas de recetas en línea, pero nosotros elegimos nuestros platos favoritos. No hablamos de recetas, sino de lo que se puede hacer con el queso azul.
Pizza de queso azul
¿Mencionamos que nos encanta la pizza? ¡Quién no !. Espolvoree un poco de queso azul duro en su pizza sobre los ingredientes para obtener un delicioso manjar. Puede agregar hongos, jalapeños, verduras y especias para jugar con los sabores. La pizza es una excelente manera de satisfacer sus antojos de pan y queso simultáneamente. ¡No te arrepentirás y es saludable para ti!
Tortilla Wraps
Las tortillas son una buena fuente de proteínas, fibra y carbohidratos. Hacer un wrap de tortilla relleno con jugosa pechuga de pollo, ensaladas y queso azul derretido es simplemente delicioso. Si está tratando de aumentar su consumo de hierro y folato durante el embarazo, agregar algunas envolturas a su dieta podría ser el truco. ¡Es un capricho sin culpa!
Filete de queso azul
Nada mejor que un bistec sabroso, grueso y jugoso cubierto con queso azul derretido pegajoso. Recomendamos el filete de ternera para obtener los mejores resultados. ¡Sírvelo con papas fritas, ensalada y tendrás una comida sana y nutritiva! Si le apetecen los mariscos, puede ir con un filete de pescado a la parrilla y cubrirlo con queso azul pasteurizado rallado. ¡Espolvorea Wakame o algas y se convierte en un delicioso manjar!
Salsa de queso azul
Mencionamos que el queso azul era versátil. Las salsas de queso azul se pueden disfrutar como aderezo para ensaladas, con tacos e incluso burritos. Incluso puede mojar galletas saladas y disfrutarlas de vez en cuando.
Ensaladas frescas
Si está cansado de sus aderezos para ensaladas habituales, puede usar salsa de queso azul pasteurizada en su lugar. Lo mejor de las ensaladas es lo fáciles y sencillas de hacer. Puede cubrirlos con pechuga de pollo, nueces, verduras y aceite de oliva. Cuando le agregas aderezo de queso azul, obtienen una capa adicional de cremosidad. Agregue algunas rebanadas de tocino alimentado con pasto y se convertirá en una comida sana y abundante.
Qué hacer si una mujer embarazada consume accidentalmente el queso azul
Si está embarazada y ha consumido accidentalmente queso azul suave sin pasteurizar, no se asuste. Los síntomas de la infección por listeriosis no suelen aparecer antes de los 30 días. Pero para ir a lo seguro, controle su salud y busque signos de gripe y fiebre. Si su fiebre supera los 100.5 ° F (38 ° C), deberá comunicarse con su proveedor de atención médica local y pedir ayuda.
A veces puede que no suceda nada y podría tener suerte. Pero no se arriesgue y esté atento a los síntomas esperados porque desea evitar que la infección empeore lo antes posible. Además, recomendamos hacer un análisis de sangre, ya que eso le dirá si ha sido infectado o no. Para los casos en los que hay un diagnóstico temprano, por lo general, se recetan antibióticos para un tratamiento eficaz.
Eso es prácticamente todo lo que debe tener en cuenta sobre el queso azul. Solo para recapitular, si es suave, cocínelo y cómelo. Si está duro, cómelo directamente y no pasará nada. Esa es la conclusión de este artículo. Pero si busca mucho quesos blandos, siempre le sugeriremos que se asegure de que estén hechos con leche pasteurizada. La pasteurización mata las bacterias y la hace extremadamente segura para su bebé.
Cuando está embarazada, sabemos que cuidar su dieta puede resultar difícil, pero agregarle un poco de queso hace que todo sea mucho mejor. ¿Y quién no ama el queso azul? Seguro que sí.
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