Lo que necesitará:
- Leche (entera o 2%)
- Plato llano
- Colorante de alimentos (rojo, amarillo, verde, azul)
- Jabón para lavar platos (la marca Dawn funciona bien)
- Bastoncillos de algodón
Qué hacer:
- Vierta suficiente leche en el plato para cubrir completamente el fondo hasta el profundidad de aproximadamente 1/4 «. Deje que la leche se asiente.
- Agregue una gota de cada uno de los cuatro colores de colorante para alimentos (rojo, amarillo, azul y verde) a la leche. Mantenga las gotas juntas en el centro del plato de leche.
- Busque un hisopo de algodón limpio para la siguiente parte del experimento. Predecir lo que sucederá cuando toque el centro de la leche con la punta del hisopo de algodón. Es importante no revolver la mezcla. Solo tóquela con la punta del hisopo de algodón. Adelante, pruébelo. ¿Pasó algo?
- Ahora coloque una gota de jabón líquido para platos en el otro extremo del hisopo de algodón. Vuelva a colocar el extremo jabonoso del hisopo de algodón en el centro de la leche y manténgalo allí durante 10 a 15 segundos. ¡Mire esa explosión de color! Es como el 4 de julio en un tazón de leche !
- Agregue otra gota de jabón a la punta del hisopo de algodón y vuelva a intentarlo. Experimente colocando el hisopo de algodón en diferentes lugares de la leche. Observe que los colores de la leche continúan moviéndose incluso cuando se retira el hisopo de algodón. ¿Qué hace que el colorante de alimentos en la leche se mueva?
Qué sucede:
La leche es principalmente agua, pero también contiene vitaminas, minerales, proteínas y pequeñas gotas de grasa suspendidas en la solución. Las grasas y proteínas son sensibles a los cambios en la solución circundante (la leche). El secreto de los colores explosivos es la química de esa pequeña gota de jabón. El jabón para platos, debido a sus características bipolares (no polar un extremo y polar en el otro), debilita los enlaces químicos que mantienen las proteínas y las grasas en solución. El extremo polar o hidrofílico (amante del agua) del jabón se disuelve en agua, y su extremo hidrofóbico (temeroso del agua) se adhiere a un glóbulo de grasa en la leche. Aquí es cuando comienza la diversión.
Las moléculas de grasa se doblan, ruedan, se retuercen y se retuercen en todas direcciones mientras las moléculas de jabón corren para unirse con las moléculas de grasa. Durante toda esta gimnasia de moléculas de grasa, las moléculas de colorante de alimentos son golpeadas y empujadas por todas partes, proporcionando una manera fácil de observar toda la actividad invisible. A medida que el jabón se mezcla uniformemente con la leche, la acción se ralentiza y finalmente se detiene.
Intente agregar otra gota de jabón para ver si hay más movimiento. Si es así, descubrió que todavía hay más moléculas de grasa que no han encontrado pareja en el gran baile de colores. Agregue otra gota de jabón para comenzar el proceso nuevamente.
Esta actividad y las imágenes son cortesía de Steve Spangler Science.
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