¿Alguna vez pensó que tenía una pechuga de pollo perfectamente cocida, pero cuando se sentó a comer no estaba del todo cocida? Un termómetro para carnes es la única forma de saber si el pollo está realmente cocido por completo o si parece que está cocido por completo.
¿Este pollo está listo?
{Esta publicación fue patrocinada por la familia de agricultores de Indiana. Todos los pensamientos y opiniones son míos.}
Sé que lo hice … El pollo parecía hecho a la parrilla (o en la sartén, o en el horno), así que me lo quité y obtuve listo para servirlo a mi familia. ¡O peor aún, a mis amigos! Y cuando hice el primer corte en el pollo, todavía estaba rosado por dentro. No estaba listo para comer, así que volvió a la parrilla. Luego termina demasiado cocido y seco por fuera, y apenas cocido en el medio. A nadie le gusta comer pollo así. ¡Qué asco!
Echemos un vistazo a una pechuga de pollo durante el asado … ¡y veamos cómo podemos saber si está cocida!
Pollo poco cocido
¿Qué te parece? ? ¿Esta pechuga de pollo está lista?
Una señal reveladora de que este pollo no está cocido es que cuando lo volteé sobre la parrilla, se pegó a las rejillas. Eso sucede cuando el pollo aún no está «listo» para ser volteado. Cuando la parte exterior del pollo esté cocida, debería poder voltearlo fácilmente en la parrilla (o en la estufa).
Cortar la pechuga de pollo muestra que definitivamente no está cocida. Todavía está muy rosada y cruda en el medio. ¡No comas esto!
Y cuando verifiqué la temperatura interna con un termómetro digital, apenas llegaba a los 32,2 grados Celsius (90 grados Fahrenheit). Queremos que el pollo se cocine a 73,9 grados Celsius (165 grados Fahrenheit).
Bien, ¿y este? Se ve bonito y marrón por fuera, y tiene esas hermosas marcas de parrilla. Se volteó con bastante facilidad , y lo dejé en la parrilla mucho más tiempo que el primero.
Al abrirlo, parece bastante bien. Es completamente blanco y los jugos son claros. De hecho, parece un chi bastante jugoso ¡cken pecho!
Pero cuando verifiqué la temperatura interna, estaba solo en 130 grados Fahrenheit (54,4 grados Celsius), todavía muy por debajo de los 165 (73,9) grados que estamos buscando.
Pollo completamente cocido
¿Qué hay de este? Se ve hecho … bonito y marrón dorado, bonitas marcas de parrilla, y lo dejé por más tiempo.
El interior se ve bonito – es completamente blanco, los jugos son claros. No parece demasiado seco. ¡Parece que está bien cocido!
La temperatura interna era de 163 grados Fahrenheit (72,7 grados Celsius), apenas por debajo del 165 (73,9) que estamos buscando. No volvería a poner esto en la parrilla, pero lo dejaría reposar unos minutos antes de comerlo. No te equivocarías si quisieras cocinar este pollo solo un poco más.
La mejor manera de Dígale si su pollo (o cualquier otra carne) está completamente cocido con un termómetro para carne. La forma en que se ve por fuera y por dentro puede ser una buena indicación, pero a veces la apariencia puede ser engañosa. Si no tiene un buen termómetro para carne, ¡definitivamente vale la pena la inversión! Es una forma económica de mantener a su familia a salvo de una posible intoxicación alimentaria por bacterias como E. coli, Salmonella, Campylobacter y Yersinia.
¿Quiere verlo en acción? Mírame asar pollo y tomar su temperatura en este video:
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¡Disfrútalo!
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