Mayo es un alimento básico en muchas de nuestras dietas. ¡Vale la pena investigar qué contiene! Quería saber qué había en la mayonesa y, especialmente, si contenía lácteos o no. Esto es lo que encontré.
Entonces, ¿la mayonesa es láctea? La mayonesa simple y pasada de moda generalmente no contiene lácteos. En su forma más básica, la mayonesa es simplemente una mezcla emulsionada de aceite, huevo y vinagre. La leche y / o los productos lácteos no son un ingrediente tradicional en la mayonesa, aunque se pueden agregar productos lácteos en algunas recetas.
En este artículo, repasaremos de qué está hecha generalmente la mayonesa y cuándo se puede hacer. considerado un producto lácteo.
¿De qué está hecho Mayo?
Mayo se considera generalmente sin lácteos porque los ingredientes principales carecen de productos lácteos. Cualquier alimento producido a partir de o que contenga leche de mamíferos se considera un producto lácteo.
Ninguno de los ingredientes tradicionales comunes en la mayonesa contiene leche. Dicho esto, algunas recetas agregan productos lácteos o se producen en instalaciones que también manipulan leche. Las recetas antiguas de mayonesa generalmente no contienen leche (¡perfectas para aquellos de nosotros que nos gusta hacer nuestra propia mayonesa!).
Ingredientes de mayonesa tradicional
Los ingredientes tradicionales de la mayonesa son:
- Huevo
- Aceite vegetal
- Jugo de limón
- Vinagre
- Mostaza
- Sal
Para una receta de ejemplo, consulte esta receta de mayonesa para saber cómo hacer su propia mayonesa en una licuadora Vitamix. Mi forma favorita de hacer mayonesa es con una licuadora de inmersión. Aquí está Gordon Ramsey presentando la receta y el método de mayonesa que nuestro hogar siempre ha usado.
No se requieren productos lácteos en estas y otras recetas populares de mayonesas caseras. He visto una receta de mayonesa que requiere leche «suero», que es lácteo, pero eso es poco común. Elija una receta que no requiera ningún producto lácteo.
Tradicionalmente, la mayonesa no contiene lácteos
Cuenta la leyenda que la mayonesa fue inventada por un chef que no tenía crema láctea. El chef quería hacer una salsa cremosa a base de huevo, pero no tenía crema. Usó aceite de oliva como un sustituto del producto lácteo y descubrió que su mezcla sin lácteos fue bien recibida.
¿Cómo se hace?
La mayonesa se elabora batiendo o mezclando los ingredientes. El huevo se usa tradicionalmente como emulsionante, lo que ayuda a que la mezcla se mezcle. Mientras que los huevos generalmente se venden en la tienda cercana a la leche, eso no significa que sean lácteos! Los huevos no contienen la leche de mamá mmals y, por lo tanto, no son un producto lácteo.
Algunas mayonesas compradas en tiendas no usan huevo como emulsionante. Estos productos de mayonesa rara vez no contienen lácteos. Los productos de mayonesa comprados en la tienda que agregan un producto lácteo lo usan para actuar como un sustituto del huevo. Estas formulaciones de sustitutos del huevo a menudo se pueden identificar por su textura más espesa.
Entonces, ¿Mayo es un producto lácteo?
Mayo generalmente no es un lácteo producto porque la leche no es un ingrediente tradicional en la mayonesa. Dicho esto, algunos productos de mayonesa comprados en tiendas e incluso recetas caseras contienen productos lácteos. También existe la posibilidad de contaminación cruzada con la leche de vaca. ¡Lea siempre la información sobre los ingredientes y los alérgenos para determinar si un producto de mayonesa específico no contiene lácteos!
