¿Por qué el maíz es una fruta?
¿Está listo para volar su mente? Según la Enciclopedia Británica, «Fruto, en su estricto sentido botánico, el ovario maduro o carnoso de una planta, que encierra la semilla o semillas».
Si piensa en una fruta típica, como las manzanas, tiene sentido. La pulpa de la manzana rodea un núcleo que contiene semillas. Pero en el caso del maíz, cada grano es lo que se llama cariópside, básicamente un tipo de fruto seco donde la pared del ovario y la cubierta de la semilla se funden en una sola capa.
Por qué el maíz es un grano
Las plantas que producen estos combos especiales de frutas y semillas pertenecen a la misma familia de gramíneas de cereales: Poaceae. Incluyen maíz, trigo, arroz, avena y cebada, es decir, granos. De hecho, Merriam-Webster define principalmente el grano como «una semilla o fruto de una hierba de cereal; cariópside».
Es por eso que es posible que veas las palomitas de maíz descritas como un «alimento integral». En realidad, estás comiendo el grano entero con todas sus partes originales.
Por qué el maíz es un vegetal (algo así)
Cuando Mamá puso una mazorca de maíz en tu plato y dijo «come tus verduras», no estaba del todo equivocada. A todos los efectos, la mayoría de nosotros lo definimos como tal. Busca maíz en la tienda de comestibles y encuéntrelo en la sección de verduras. Las pautas dietéticas para estadounidenses más recientes del USDA enumeran el maíz como un vegetal y un grano con almidón.
Incluso el Whole Grains Council está de acuerdo con una definición híbrida. «El maíz fresco se suele clasificar como verdura y el maíz seco (incluidas las palomitas de maíz) como grano», afirma.
Entonces, si bien botánicamente hablando, el maíz no es un vegetal, aún puede salirse con la suya llamándolo uno.
«Dejando a un lado las categorías, el maíz es una fuente vegetal de fitonutrientes, dice Jaclyn London, MS, RD, CDN, Directora de Nutrición del Good Housekeeping Institute. por porción que tú de verduras sin almidón como verduras de hoja verde, brócoli, zanahorias y berenjenas, que tienen menos calorías «.
Su consejo: reduce las palomitas de maíz y el jarabe de maíz empapados en mantequilla. -bebidas endulzadas y use maíz en sus formas más nutritivas, como en mazorca, en una ensalada o como reemplazo del arroz blanco.