¡Esta ensalada picante mexicana de maíz callejera es mi platillo favorito para servir con tacos o fajitas! Es genial para una multitud porque puede prepararlo con anticipación y puede hacerlo tan picante o suave como desee. Esta receta sirve lo suficiente para un grupo, pero puede dividirla fácilmente por la mitad para una porción más pequeña.
No Recuerdo la primera vez que comí maíz callejero, pero recuerdo que pensé … vale la pena la mayonesa. Por lo general, soy un enemigo de la mayonesa, pero debo admitir que un poco de mayonesa es realmente lo que hace esta receta. Sé que sé. ¿Quién soy? Pero después de que nuestros amigos comieron esta «ensalada» (y créanme, sé que esto no es una ensalada ni mucho menos) me pidieron la receta, ¡así que pensé que sería mejor compartirla! Lo bueno del maíz callejero mexicano en forma de ensalada es que es mucho más fácil de comer, por lo que es menos probable que termine con queso en la barbilla. De nada.
Consejos para preparar la ensalada de maíz callejera mexicana perfecta
- ¡Esta ensalada es mejor cuando se hace con unas horas de anticipación porque da tiempo a que los sabores se combinen! en el refrigerador en un recipiente sellado o con una envoltura de plástico.
- Si te gusta picante, ¡puedes agregar un jalapeño entero! Solo asegúrate de cortarlo en dados finos para que el calor se distribuya uniformemente.
- ¡Esto es excelente si se sirve con tacos o fajitas como guarnición, pero también es excelente como salsa para papas fritas!
- Asegúrese de no cocinar demasiado el maíz. Lo desea un poco tostado pero no blando. no tiene una sartén muy grande, caliente el maíz congelado en lotes para evitar que el maíz se cocine demasiado. Por lo general, uso maíz congelado, así que una vez descongelado y de color amarillo brillante, lo retiro del fuego. Debería verse como el maíz de abajo.
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Descripción
¡Esta Ensalada Picante de Maíz Callejero Mexicano es una excelente guarnición mexicana para servir con tacos o fajitas!
Ingredientes
- 2 bolsas (12 oz) de maíz congelado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de mayonesa
- 8 oz de queso feta, desmenuzado
- 1/2 jalapeño, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla roja en cubitos (opcional)
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
- En una sartén grande, cocine el maíz en el aceite de oliva a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia. El maíz debe estar brillante y tibio, pero no cocine demasiado los granos o se volverán blandos.
- En un tazón grande, combine la mayonesa y el queso feta hasta que se mezclen.
- Agregue el jalapeño cortado en cubitos, la cebolla morada, el cilantro, el chile en polvo y el ajo.
- Corte la lima por la mitad y use un tenedor para exprimir cada mitad. Agregue el jugo en el tazón.
- Agregue el maíz a la mezcla de queso y revuelva hasta que esté bien cubierto.
- Espolvoree con sal marina y hojuelas de pimiento rojo, luego mezcle y sirva !
Notas
Esto es suficiente para una gran fiesta, así que siéntete libre de la mitad de la receta si ¡no necesitas tanto!
Palabras clave: Ensalada de maíz callejera mexicana, guarnición mexicana
¡Me encanta preparar esta receta para la noche de tacos porque es un acompañamiento perfecto para tacos! ¡También puedes agregarlo encima de tus tacos favoritos o servirlo como salsa con papas fritas!
Una de las cosas Lo que me encanta de esta guarnición es que puedes prepararlo con anticipación y luego meterlo en el refrigerador por un par de horas. (¡Asegúrate de no dejarlo por mucho tiempo ya que la mayonesa podría echarse a perder!) Esta receta hace un lote enorme y siempre se come. ¡Creo que es una muy buena señal!
¿Busca algo para servirlo? ¡Esta ensalada picante de maíz de la calle combina perfectamente con estas enchiladas de frijoles negros de 5 ingredientes!