Ajo asado & La ensalada de papa de piel roja es un delicioso toque a la receta de ensalada cremosa de papa con ajo asado y tocino. ¡Esta abundante ensalada seguramente será un éxito en su próximo picnic o comida compartida!
Hice esta ensalada de patata de piel roja & de ajo asado y me enamoré por completo. Por otra parte, ¡tiendo a amar cualquier cosa con ajo asado! Me dirigía a casa de mi madre el fin de semana, así que traje algunos para compartir. Mi sobrino de 12 años, Christian, estaba allí y no es un gran fanático de las comidas nuevas (si no lo has notado, ¡ese parece ser un tema común en mi familia!), Pero le pedí que lo probara. Dudó al principio, porque no se parece a la ensalada de papas amarillas que normalmente obtiene de la tienda de delicatessen. Le supliqué que necesitaba su retroalimentación y una vez que se dio cuenta de que su opinión iba a ser valorada, lo hizo todo. 🙂 
Dio un gran mordisco … y luego otro, me sonrió y me dijo «Danielle, si tuviera que calificar esto con 5 estrellas, Definitivamente le daría 4.5 estrellas «. ¡JAJA! ¡Esa es una victoria definitiva, gente! Así que asegúrate de probar esta ensalada de papas con ajo asado cremoso la próxima vez que cocines afuera.
Para comenzar, precalienta tu horno a 400 ° . Tome sus 4 cabezas de ajo y corte la parte superior para que cada diente quede expuesto (esto es importante, si deja algunos dientes intactos, será difícil obtenerlos más adelante). Colóquelos en la hoja de papel de aluminio, con el lado cortado y frote toda la cabeza con 1 cucharada de aceite de oliva. Asegúrese de cubrirlos bien para que no se quemen. Espolvoree con sal y pimienta y doble el papel de aluminio en un paquete para envolver completamente el ajo. Coloque en el horno y hornee durante 60-90 minutos hasta que los dientes estén dorados. Puede parecer que cuatro cabezas de ajo son mucho para un lote de ensalada de papas, pero cuando asas ajo, endulza y suaviza el ajo. Sabor drásticamente. 
Una vez que el ajo esté listo para cocinar, retírelo del horno y debería quedar bien lden color marrón. Apriete cada cabeza desde abajo para soltar los dientes individuales. (Use un guante de cocina para protegerse la mano si está impaciente como yo; de lo contrario, espere a que se enfríe). Pique o triture los dientes para que se mezclen bien con el aderezo.
Mientras que el ajo está horneando, limpie las papas y córtelas en trozos de 3/4 ″. En una olla grande de agua hirviendo con sal, (es importante salar generosamente el agua hirviendo, porque aquí es donde las papas obtendrán algo de su sabor) agregue las papas picadas y hierva durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernas. . (Debería poder clavar un tenedor a través de la papa sin encontrar la resistencia de una porción dura y cruda). Cuando estén listas, escurra las papas y luego devuélvalas rápidamente a la olla en la que estaban cocinando. Esto permitirá que se cocinen al vapor. un poco y elimine el exceso de humedad. 
Picar el tocino en trozos de 1/4 ″ y agregar a una sartén caliente. Cocine durante 3-4 minutos hasta que el tocino comience a dorarse y luego agregue las cebollas picadas. Cocine durante 8-10 minutos adicionales hasta que el tocino esté crujiente y las cebollas doradas.
Agregue el tocino y las cebollas enfriados a un tazón grande con las papas, el apio, las cebollas verdes, el pimiento morrón y las cebollas hervidas. huevos.
En un recipiente aparte, combine la mayonesa, el dijon, el vinagre, la sal, la pimienta y el ajo asado machacado. Mezcle bien y vierta encima de la mezcla de papa. Doble suavemente el aderezo en las verduras hasta que esté bien combinado. Enfríe en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.
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Ajo asado & Ensalada de papa de piel roja
Ingredientes
- 2 libras de papas rojas
- 1/2 libra de tocino
- 1 cebolla amarilla dulce grande cortada en cubitos
- 1/4 tazapimiento rojo cortado en cubitos
- 2 tallos de apio finamente cortados en cubitos
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- 6 huevos duros picados
- 1 c. mayonesa
- 1/3 c. Dijon
- 2 cucharadas el vinagre de champán puede sustituir al vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 cabezas de ajo asado en puré
Instrucciones
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Limpia las papas y córtalas en trozos de 3/4 «. En una olla grande de agua hirviendo con sal, agrega papas picadas y hervir durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
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Retire el olla del fuego y escurra las papas. Devuélvelas de inmediato a la olla en la que estaban cocinando (NO sobre fuego) para dejarlas al vapor un poco.
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Pica el tocino en trozos de 1/4 «y colócalo en una sartén a fuego medio-alto. Cocine durante 3-4 minutos hasta que el tocino comience a dorarse y agregue las cebollas picadas. Cocine durante 8-10 minutos más hasta que el tocino esté crujiente y las cebollas doradas.
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Agregue el tocino y las cebollas enfriados a un tazón grande con las papas, el apio, las cebollas verdes, el pimiento morrón y los huevos duros.
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En un recipiente aparte, combine la mayonesa, Dijon, vinagre, sal, pimienta y puré de ajo asado. Mezcle bien y vierta encima de la mezcla de papa. Doble suavemente el aderezo en las verduras hasta que esté bien combinado.
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Enfríe en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.