La ensalada de garbanzos combina todas mis verduras frescas favoritas en un delicioso bocado. Los garbanzos se combinan con jugosos tomates, refrescantes pepinos y cremosos aguacates, todo mezclado en un aderezo casero fácil con limón.
Esta sencilla receta de ensalada es un acompañamiento perfecto para hamburguesas o bistecs o conviértelo en una comida completa al agregando pechugas de pollo a la parrilla!
Una ensalada con proteína
¿Cómo puedes crear una ensalada que contiene un ponche de proteínas sin agregar carne? ¡Una de las mejores formas es incluir garbanzos! ¡La ensalada de garbanzos es una forma tan deliciosa y nutritiva de disfrutar de verduras frescas de verano y es perfecta para preparar con anticipación y disfrutar en el almuerzo!
Me encantan las ensaladas frescas de verano llenas de una gran variedad de productos y esta receta contiene muchos maravillosos ingredientes frescos! Refrescantes pepinos, jugosos tomates cortados en cubitos, pimientos morrones crujientes y suaves aguacates cremosos son el complemento perfecto para los garbanzos. La combinación de colores y texturas no solo es hermosa, sino que está cargada de sabor para una comida totalmente irresistible lista en solo minutos.
Cómo hacer una ensalada de garbanzos
Los garbanzos son lo mismo que los garbanzos y se pueden usar indistintamente en esta receta.
Aguacate: Elija un aguacate que esté maduro (un poco suave pero no demasiado suave). Una vez que se quita la semilla, corte la pulpa en cuadrados directamente en la piel y luego use una cuchara para sacarlos fácilmente en un tazón. Exprima jugo de limón fresco sobre él, esto no solo agrega sabor a la ensalada, sino que evita que el aguacate se ponga marrón.
Hierbas frescas: en esta ensalada de garbanzos, realmente querrá usar perejil fresco (el perejil seco no no tiene el mismo sabor para esta ensalada). Puede sustituir el cilantro o el eneldo si lo prefiere.
Verduras: corte las verduras en trozos pequeños y mezcle con el aderezo. ¡Esto durará días en el refrigerador, lo que lo convierte en un excelente plato de almuerzo! Si está preparando esto con anticipación, puede dejar de lado el aguacate y agregarlo justo antes de servirlo.
Aderezo para Ensalada de Garbanzos
Para el aderezo en esta receta, combino todos los ingredientes líquidos en un frasco de conservas y le doy un batido. Puede usar tanto o tan poco como desee y las sobras se conservarán al menos 1 semana para rociar sobre ensaladas mezcladas o incluso verduras asadas.
Aceite de oliva: hay muchas opciones para el aceite de oliva; virgen extra, virgen, pura / ligera, extra ligera. El virgen extra se considera el menos procesado y el más sabroso, mientras que el extra ligero es el más procesado y tiene un sabor mucho más ligero (y no es más ligero en grasa). Por lo tanto, su gusto personal y sus deseos nutricionales determinarán cuál elija. ¡El aceite vegetal o el aceite de aguacate también funcionarán en esta receta!
Cambie las verduras
Este la receta es tan versátil que puedes sustituir tus vegetales favoritos; pimiento rojo para pimiento verde, cebolla blanca o verde para cebolla roja. Agregar queso feta es una buena variación, pero dado que el queso feta es bastante salado, comience con menos sal cuando agregue los condimentos.
La ensalada de garbanzos es una comida completa que es baja en grasa, alta en proteínas e increíblemente deliciosa ! Una ensalada superpoderosa que es tan satisfactoria y … ¡divertida!
Más ensaladas fáciles
- Ensalada fácil de panzanella – Tomate italiano clásico & ensalada de pan
- Ensalada de espagueti favorita: ¡la favorita de la comida compartida!
- Ensalada de pepino y cebolla: fácil y deliciosa
- Ensalada griega: la favorita de la familia (sin lechuga)
- Ensalada de fideos ramen – ¡Preparación rápida!
Revisar la receta
Ensalada de garbanzos
Hora de preparación 10 minutos Porciones 6 porciones Autor Holly N. Ensalada de plato
Cocina Americana Ingredientes
- ▢ 1 aguacate
- ▢ ½ limón fresco
- ▢ 1 lata de garbanzos escurridos (19 oz)
- ▢ ¼ taza cebolla roja en rodajas
- ▢ 2 tazas de tomates uva en rodajas
- ▢ 2 tazas de pepino en cubitos
- ▢ ½ taza de perejil fresco
- ▢ ¾ taza de pimiento verde cortado en cubitos
Aderezo
- ▢ ¼ taza de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ▢ ½ cucharadita de comino
- ▢ sal & pimienta
Instrucciones
-
Corte el aguacate en cubos y colóquelo en un tazón. Exprima el jugo de ½ limón sobre el aguacate y revuelva suavemente para combinar.
-
Agregue los ingredientes restantes de la ensalada y mezcle suavemente para combinar.
-
Refrigere al menos una hora antes de servir.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.)