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Esta receta fácil de enchiladas de pollo con crema agria con salsa verde es una cena familiar que puede preparar con anticipación y disfrutar en una noche ajetreada. ¡Combina las enchiladas de pollo blancas cremosas y con queso con papas fritas, salsa y guacamole para una deliciosa comida que complacerá a todos!
Ya sea que esté celebrando el Cinco de Mayo, compartiendo una cena casera con un amigo necesitado o simplemente preparando una sabrosa comida para usted familia, ¡estas enchiladas de pollo con crema agria son la solución perfecta!
Y a diferencia de los tacos o fajitas, que requieren preparación y atención de último minuto, este platillo se puede preparar con anticipación para una cena conveniente de último minuto cuando entramos corriendo por la puerta por la noche. ¡Muy conveniente!
Cómo hacer enchiladas de pollo con crema agria:
En general, una enchilada es una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una salsa salada. Las enchiladas se pueden rellenar. con varios ingredientes, como carnes, quesos, frijoles, patatas y verduras. Las enchiladas de pollo ite están hechas con tortillas de harina (porque encuentro que es más fácil trabajar con ellas), están rellenas con una mezcla de pollo picante y cursi y terminadas con una salsa de chile verde con crema agria. Suaves (no picantes), pero increíblemente sabrosas, ¡son realmente LOS MEJORES!
Ingredientes para las enchiladas de pollo con chile verde y crema agria:
- Pollo
- Miel
- Jugo de lima
- Chile en polvo
- Ajo en polvo
- Crema agria
- Salsa de chile verde enchilada
- Tortillas
- Queso cheddar o mezcla mexicana rallado
Prepare el relleno de pollo:
Primero, hierva el pollo y desmenúcelo con dos tenedores.
A continuación, cree el relleno de enchilada combinando el pollo desmenuzado con miel, jugo de lima, chile en polvo, ajo en polvo, crema agria, salsa para enchiladas y queso.
Ensambla las enchiladas:
Vierte un poco de salsa de enchilada en el fondo de un 9 fuente para hornear x 13 pulgadas. Luego coloque ½ taza colmada del relleno de pollo en el centro de una tortilla.
Enrolla la tortilla y colócala con la costura hacia abajo en el plato. Repita con el pollo y las tortillas restantes.
Haga la salsa de crema agria:
Para hacer la salsa de crema agria, mezcle 1 taza de crema agria con 1 taza de salsa de enchilada de chile verde. Vierta la salsa sobre las enchiladas y luego espolvoree con queso.
Hornea las enchiladas:
Hornea las enchiladas, sin tapar, en un horno a 350 grados F durante unos 25-30 minutos. ¡El relleno estará agradable y tibio, y el queso estará derretido y pegajoso!
Qué servir con las enchiladas de pollo con crema agria:
Las enchiladas de pollo con crema agria Tex-Mex combinan bien con cualquiera de estos acompañamientos fáciles:
- Frijoles refritos
- Maíz Fiesta o Mexicorn
- Ensalada de Frijoles Negros y Maíz
- Totopos con salsa, guacamole o queso
- Easy Pico de Gallo
- Arroz mexicano
- Ensalada verde simple
Consejos de preparación y almacenamiento:
- ¡Prepárate! Puedes armar las enchiladas con anticipación y mantenerlas tapadas en el refrigerador hasta por 24 horas. Deje que el plato alcance la temperatura ambiente antes de hornear.
- Las enchiladas sobrantes se mantendrán frescas en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para congelar las enchiladas: Ensamble las enchiladas como se indica, cubra bien con papel de aluminio y congele por hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, descongele el plato en el refrigerador durante la noche y deje que alcance la temperatura ambiente en el mostrador antes de meterlo en el horno.
Consejos de cocinera y variaciones de recetas:
- Para un atajo, puede usar la carne de un pollo asado comprado en la tienda en lugar de hervir el suyo. pollo. Necesitará un total de aproximadamente 4 ½ – 5 tazas de pollo desmenuzado para esta receta, que puede requerir dos pollos asados.
- Para las enchiladas cremosas de pollo y maíz, agregue una lata de maíz (escurrido ) a la mezcla de pollo antes de enrollar las enchiladas.
- Para darle un toque y sabor extra, agregue una lata de chiles verdes picados a la mezcla de pollo.
- Prefiero tortillas de harina para estas enchiladas , pero también las puedes hacer con tortillas de maíz. Deberá calentar las tortillas de maíz antes de enrollarlas (para que no se deshagan). Para hacerlo, envuelva una pila de tortillas en toallas de papel húmedas. Cocine en el microondas durante 30 segundos – 1 minuto, o hasta que las tortillas estén suaves y flexibles.
- Estas son enchiladas suaves. Sirva las enchiladas con salsa picante y deje que los miembros de su familia ajusten el calor para satisfacer las preferencias individuales.
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Enchiladas de pollo con crema agria
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 lbs. total)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 ½ tazas de crema agria, dividida
- 2 ½ tazas de salsa de enchilada de chile verde, dividida
- 8 (8- pulgadas) tortillas de harina
- 2 tazas de mezcla mexicana rallada o queso cheddar, dividido
- Guarnición opcional: rebanadas cebollas verdes; cilantro fresco picado; salsa picante
Instrucciones
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Hervir el pollo hasta que esté bien cocido (unos 15-18 minutos). Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, triture con dos tenedores.
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En un tazón grande, mezcle miel, jugo de lima, chile en polvo, ajo en polvo, ½ taza de crema agria y ½ taza de salsa para enchiladas. Agrega el pollo desmenuzado y 1 taza de queso rallado. Revuelva para combinar.
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Vierta 1 taza de salsa de enchilada en el fondo de un 9 × 13 de una fuente para hornear.
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Coloque ½ taza colmada de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Enróllalo y colócalo con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
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Batir el 1 restante taza de salsa de enchilada con la taza restante de crema agria. Vierta sobre las enchiladas y luego espolvoree la taza restante de queso encima.
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Hornee, descubierto, a 350 grados F durante 25-30 minutos.
Notas
- Como atajo, puede usar la carne de un pollo asado comprado en la tienda en lugar de hervir su propio pollo. Necesitará un total de aproximadamente 4 ½ – 5 tazas de pollo desmenuzado para esta receta, lo que podría requerir dos pollos asados.
- Para las enchiladas cremosas de pollo y maíz, agregue una lata de maíz (escurrido) a la mezcla de pollo antes de enrollar las enchiladas.
- Para darle un toque y sabor extra, agregue una lata de chiles verdes picados a la mezcla de pollo.
- Prefiero tortillas de harina para estas enchiladas, pero también puedes hacerlas con tortillas de maíz. Deberás calentar las tortillas de maíz antes de enrollarlas (para que no se deshagan).Para hacerlo, envuelva una pila de tortillas en toallas de papel húmedas. Cocine en el microondas durante 30 segundos – 1 minuto, o hasta que las tortillas estén suaves y flexibles.
- Estas son enchiladas suaves. Sirva las enchiladas con salsa picante y deje que los miembros de su familia ajusten el fuego para satisfacer las preferencias individuales.
- ¡Prepárese con anticipación! Puedes armar las enchiladas con anticipación y mantenerlas tapadas en el refrigerador hasta por 24 horas. Deje que el plato alcance la temperatura ambiente antes de hornear.
- Las enchiladas sobrantes se mantendrán frescas en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para congelar las enchiladas: Ensamble las enchiladas como se indica, cubra bien con papel de aluminio y congele por hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, descongele el plato en el refrigerador durante la noche y deje que alcance la temperatura ambiente en la encimera antes de meterlo en el horno.