Estas donas horneadas a la antigua le recordarán lo delicioso que puede ser el desayuno ¡sabor! Esta sencilla receta le proporcionará recetas antiguas conocidas sin la molestia de enrollar, cortar y freír la masa.
Esta receta de rosquilla horneada es perfectamente dulce y pastosa sin ser demasiado azucarada. ¡Las donas son un excelente desayuno o un delicioso refrigerio a cualquier hora del día!
Me encantan las donas calientes recién hechas. El café y las rosquillas para el desayuno son uno de los placeres más simples de la vida. Nunca puedo dejar de lado las rosquillas de chocolate horneadas con glaseado de mantequilla de maní o las rosquillas de pastel de fresa.
Hace unas semanas, tenía un gran deseo de comer -donas de moda, pero la idea de tener que sacar la freidora y limpiar las salpicaduras de grasa no me atraía.
Entonces, emprendí la misión de encontrar y perfeccionar una versión horneada que sepa justo como esta clásica rosquilla de pastel.
A través de mi investigación, descubrí que hay dos tipos de rosquillas antiguas. Una usa crema agria y la otra usa suero de leche.
Probé ambas durante el proceso de desarrollo y prefiero el suero de leche mejor en esta versión horneada.
Por qué esta receta funciona
- Mucho de vainilla y nuez moscada es lo que hace que estas donas tengan un sabor tan delicioso. No evite la cucharada de vainilla que se pide en la receta.
- La masa se mezcla como una masa para muffins. Es posible que se vean algunos grumos de harina, pero esto está bien y le dará rosquillas tiernas.
- Aplique el glaseado mientras las rosquillas aún están calientes. Esto hará que el glaseado se derrita y se endurezca en una capa delgada, como si fueran rosquillas antiguas.
Receta de donas al horno
Fueron necesarios varios lotes de donas fallidas antes de lograr exactamente lo que estaba buscando. La masa requiere ingredientes simples que la mayoría de la gente ya tiene a mano.
Usé mantequilla derretida y aceite con la adición de suero de leche para mantener la textura suave. La harina de trigo integral combinada con harina para todo uso mantiene las rosquillas resistentes.
No es necesario enfriar y enrollar la masa porque estas rosquillas se hornean en una bandeja para rosquillas. Puedes mezclar esta masa a mano, haciendo el proceso mucho más simple.
Las rosquillas horneadas son suaves y parecidas a un pastel sin ser demasiado dulces, mientras que el glaseado de vainilla agrega la cantidad justa de dulzura extra. También puede espolvorearlos con azúcar en polvo si desea omitir el glaseado.
Ingredientes de donas al horno
Los ingredientes son elementos de despensa bastante estándar. Lo más probable es que ya los tenga a mano.
- Grasas: necesitará mantequilla sin sal, aceite vegetal y huevos para hacer las mejores rosquillas horneadas.
- Azúcar : El azúcar granulada se usa en la masa de donas mientras que el azúcar en polvo se usa para el glaseado.
- Vainilla: Usar extracto puro de vainilla le dará el mejor sabor. Está en el donut y el glaseado.
- Harina: Se utiliza una combinación de harina para todo uso y harina de trigo integral para la rosquilla. No probará la harina de trigo integral. Solo se usa un poco para ayudar a dar estructura a las rosquillas.
- Levadura: tanto el polvo de hornear como el bicarbonato de sodio ayudan a que las rosquillas se eleven durante la cocción.
- Especias: La nuez moscada y la sal son las únicas especias necesarias. La nuez moscada le dará ese sabor familiar.
- Suero de mantequilla: ¡El suero de mantequilla es esencial para esta receta! Mantiene las rosquillas tiernas y ofrece un sabor muy ligero. puedo usar crema agria, pero yo no la prefiero.
- Leche: El glaseado usa solo unas pocas cucharadas de leche.
Para hacer donas horneadas necesitarás :
- Tazones para mezclar: necesitas dos tazones para mezclar.
- Batidor: lo que prefiero para mezclar es un batidor de globo grande. No necesitas usar una batidora eléctrica .
- Manga pastelera: Una manga pastelera desechable o una bolsa con cierre hermético con una esquina pequeña cortada funciona mejor para llenar la bandeja para donas.
- Bandeja para donas: me gustan estas bandejas para donas, pero sólo tiene seis donas. Esto significa que necesitarás tener al menos 3 a mano para hacer esta receta.
Cómo hacer donas horneadas
Es muy fácil hacer donas en ¡hogar! Esta receta se prepara en solo unos minutos.
La masa: la masa se prepara mezclando los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado. Luego, combine los dos y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos.
El glaseado: para hacer el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y la leche hasta que quede suave.
Paso 1: mezcla la masa
Para hacer la masa para rosquillas, comience mezclando la mantequilla derretida, el aceite y el azúcar en un tazón grande. No necesita una batidora para esto. Solo use un batidor grande y mezcle hasta que esté combinado.
Batir los huevos y la vainilla hasta que estén bien incorporados.
En un bol aparte, batir la harina para todo uso, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, y nuez moscada hasta que estén muy bien combinados.
Batir la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que esté casi completamente incorporada. Agregue el suero de leche y la mezcla de harina restante y luego mezcle hasta que no se vean rayas secas de harina seca.
ⓘ ¡No mezcle demasiado la masa! Está bien si no está perfectamente suave. Mezclar demasiado causará las donas deben ser duras.
Paso 2: Hornee
Con una manga pastelera desechable, coloque la masa en moldes para donas engrasados. Llene cada cavidad aproximadamente & frac23; hasta ¾.
Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que las donas salten hacia atrás cuando las presione ligeramente con la yema del dedo. Tenga cuidado de no hornear demasiado o las donas se secarán.
Transfiera las donas a una rejilla y haga el glaseado inmediatamente.
Paso 3 : Prepara el glaseado
Combina el azúcar en polvo, la vainilla y la leche en un tazón pequeño. Trabajando con las donas calientes, sumerge la parte superior de cada una en el glaseado y devuélvelas a la rejilla.
Puedes disfrutar las donas mientras están calientes o dejar que se enfríen por completo primero. Una vez enfriado, el glaseado se fijará.
Si te gusta esta receta de rosquilla horneada, te encantarán otras recetas de donas:
- Donuts de fresa con glaseado de limón
- Buñuelos de manzana al horno
¿NECESITA MÁS IDEAS PARA HORNEAR? Suscríbete a nuestro newsletter y canal de Youtube. Además, síganos en Facebook, Instagram y Pinterest para conocer las últimas actualizaciones.
Ingredientes
Para las rosquillas
- ¼ de taza (56 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- ¼ de taza (60 g) de aceite vegetal
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas (260 g) para todo uso harina
- & frac23; taza (83 g) de harina integral
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita nuez moscada molida
- 1 taza (240 g) de suero de leche
Para el glaseado
- 2 tazas (240 g) de azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
Haga las donas
- Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe ligeramente tres moldes para donas de 6 cavidades con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón grande , bata la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que se combinen. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados.
- En un recipiente aparte, agregue las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada . Revuelva con un batidor para combinar.
- Agregue la mitad de la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, seguido del suero de leche, luego la harina restante. Revuelva hasta que se combine después de cada adición. La masa estará espesa.
- Tra Coloque la masa en una manga pastelera desechable o una bolsa con cierre de cremallera con una pequeña esquina cortada. Coloca la masa en las bandejas preparadas para rosquillas, llenando cada cavidad & frac23; a ¾ completo.
- Hornee durante 7-9 minutos, o hasta que las donas salten cuando se presionan ligeramente con la yema del dedo. Coloca las donas en una rejilla mientras haces el glaseado.
Haga el glaseado
- En un tazón mediano, combine el azúcar en polvo, la leche y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave, agregando más leche si es necesario.
- Mientras aún están calientes, sumerja las rosquillas en el glaseado y colóquelas en una rejilla de alambre colocada sobre papel pergamino. Disfrute de las rosquillas tibias o déjelas enfriar. El glaseado se fijará a medida que se enfríen.
Notas
Consejo para adelantar
- Es mejor servir las donas calientes y frescas, pero manténgalos herméticos a temperatura ambiente hasta por 4 días.
- Las donas se pueden congelar hasta por 2 meses. Descongélelas en el refrigerador durante la noche. Si desea servirlas calientes, caliéntelas en el microondas durante un par de segundos.
Productos recomendados
Como Asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican.
-
Harina de trigo integral
-
Harina para todo uso
-
Bandeja para rosquillas
Información nutricional:
Rendimiento: 18 Tamaño de la porción: 1 rosquilla
Cantidad Por porción: Calorías: 224 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 28 mg Sodio: 153 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 1 g Azúcar: 24 g Proteína: 3 g
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen información nutricional diferente, los valores que se muestran son solo una estimación.
¿Probó esta receta? ¡Compártelo en Instagram!
¡Menciona a @introvertbaker o etiqueta #introvertbaker!
Publicado originalmente en agosto 2016. Publicación actualizada en agosto de 2020 con nuevas fotos, un video y más detalles en la copia. No hay cambios en la receta que no sean un poco más de vainilla y nuez moscada.