Dieta de intercambio para diabéticos

Este material no debe utilizarse con fines comerciales, ni en ningún hospital o centro médico. El incumplimiento puede resultar en acciones legales.

¿Qué es? Una dieta de intercambio para diabéticos es una lista de porciones de alimentos que puede elegir comer todos los días. Estos alimentos se dividen en 6 grupos. Necesita comer la cantidad correcta de porciones de cada grupo de alimentos todos los días para controlar su diabetes (di-uh-b-tees).

• Los carbohidratos de los alimentos se convierten en azúcar en la sangre (glucosa) en el cuerpo. En la diabetes, el cuerpo no produce suficiente insulina o la insulina que produce no funciona correctamente. Esto hace que el nivel de azúcar en la sangre sea demasiado alto.
• Puede ayudar a controlar su nivel de azúcar en la sangre al limitar los carbohidratos y las calorías totales en su dieta. Puede prevenir problemas renales, oculares, nerviosos o cardíacos si mantiene el nivel de azúcar en sangre dentro del rango normal.

Atención:

Planes de comidas

• Su dietista le dará un plan de alimentación. Este plan le indica la cantidad de porciones que debe comer de cada grupo de alimentos. Y cuándo comerlos durante el día.
• Deberá medir su comida mientras esté en esta dieta. La mayoría de las personas que siguen una dieta de intercambio para diabéticos necesitan comer 3 comidas y 1 a 3 refrigerios todos los días. Puede intercambiar o intercambiar un alimento por otro del mismo grupo de alimentos. Por ejemplo, se puede cambiar 1 rebanada de pan por 3/4 taza de cereal seco. O puede cambiar 1/2 taza de jugo de fruta por 1/2 de un plátano de 9 pulgadas.

Ingesta de carbohidratos

• Su dietista (di-uh- tih-shun) le explicará cuántas porciones o gramos de carbohidratos puede comer durante el día. Consulte con su dietista antes de cambiar su plan de alimentación o cambiar un tipo de carbohidrato por otro. Lea las etiquetas de los alimentos envasados para averiguar cuántos gramos de carbohidratos contiene una porción. Consulte con su dietista o médico antes de comer alimentos con lo siguiente:
  • azúcar agregada
  • jarabe de maíz
  • miel
  • melaza
  • jarabe de arce
  • mermeladas y jaleas
• Hable con su dietista antes de comer cualquier alimento en la sección «Use con cuidado los siguientes alimentos». Estos alimentos contienen edulcorantes que pueden aumentar demasiado el nivel de azúcar en la sangre. Debe comer alimentos saludables con sus comidas si ingiere alimentos o bebe líquidos que contienen azúcar.
• Las listas a continuación le indican cuántos carbohidratos hay en cada grupo de alimentos. Coma solo la cantidad que figura en la lista de alimentos. También necesita comer alimentos de la lista de carnes / sustitutos de la carne y la lista de grasas para tener una dieta equilibrada.

Otras preocupaciones

• Aumente su nivel de actividad para ayudar a controlar su azúcar en sangre. Hable con su dietista sobre su plan de ejercicio para que pueda cambiar su dieta, si es necesario. Es posible que necesite carbohidratos adicionales antes del ejercicio para evitar que su azúcar en sangre baje demasiado.
• Elija alimentos con alto contenido de fibra para ayudar a controlar su nivel de azúcar en sangre. Ejemplos de alimentos con alto contenido de fibra son frutas y verduras frescas, panes integrales, frijoles secos cocidos y cereales de salvado.
• Hable con su médico si su nivel de azúcar en sangre los niveles son demasiado bajos o demasiado altos. Asegúrese de controlar su colesterol y otros lípidos (grasas) en sangre al menos una vez al año. Una dieta equilibrada para diabéticos también ayudará a controlar la cantidad de colesterol y otras sustancias grasas en la sangre.

Tamaños de las porciones: use la lista a continuación para medir los alimentos y los tamaños de las porciones. Un tamaño de porción significa el tamaño de los alimentos después está cocido o preparado.

• 1 pinta o 2 tazas (16 onzas líquidas) de líquido es del tamaño de 1-1 / 3 latas de refresco.
• 1 -1/2 taza (12 onzas líquidas) de líquido es del tamaño de una lata de refresco.
• 1 taza de comida es del tamaño de un puñado grande u 8 onzas líquidas de líquido.
• 1/2 taza de comida es aproximadamente la mitad de un puñado grande, o 4 onzas líquidas de líquido.
• 2 cucharadas (cucharadas) son aproximadamente del tamaño de una nuez grande.
• 1 cucharada (cucharada) es aproximadamente del tamaño de la punta de su pulgar (desde el último pliegue).
• 1 cucharadita (cucharadita) es aproximadamente del tamaño de la punta de su dedo meñique ( desde el último pliegue).
• 3 onzas de carne, pescado o aves cocidas equivalen aproximadamente al tamaño de una baraja de cartas.
• 1 onza de carne, pescado o aves cocidas es aproximadamente 1/4 taza (c).
• Una onza de queso duro es aproximadamente un cubo de 1 pulgada.
• Una porción de vegetales es 1/2 taza (1/2 puñado ) cocido, o 1 taza (1 puñado) crudo.

Panes y almidones: cada porción por debajo de h como aproximadamente 15 gramos de carbohidratos. Consuma ____ porciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 6 a 11 porciones al día.

• 1 rebanada de pan (4 pulgadas cuadradas) o panecillo pequeño (2 pulgadas cuadradas)
• 1/2 taza de cereal cocido
• 1 / 2 taza de maíz o 1 mazorca de maíz mediana
• 6 galletas saladas o tres galletas Graham cuadradas de 2-1 / 2 pulgadas
• 8 galletas de animales
• 1 / 2 taza de frijoles secos cocidos (como riñón, pinto, lentejas, garbanzos, blanco o azul marino)
• 1/2 de un panecillo inglés, o pan de hot dog, pan de hamburguesa o de 3 pulgadas congelado bagel
• 1/2 taza de guisantes o habas cocidas
• 4 rebanadas de tostada melba o 24 galletas de ostras
• 1/2 taza de pasta cocida, puré de papas, calabaza de invierno o maíz
• 1/2 pieza de pan de pita de 6 pulgadas o 1 tortilla de 6 pulgadas
• 3 tazas de palomitas de maíz sin agregar aceite ni mantequilla
• 1 papa horneada de 3 pulgadas
• 3/4 de onza de pretzels o 1 onza de papas fritas bajas en grasa
• 1/3 taza de arroz cocido
• 2 tortas de arroz ( 4 pulgadas de ancho)

Fruta: Cada porción a continuación tiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos. Consuma ____ raciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 3 a 5 porciones al día.

• 1 manzana, melocotón o naranja mediana (3 pulgadas)
• 1 banana pequeña (5 pulgadas) o 1 / 2 de un plátano grande (9 pulgadas)
• 17 uvas pequeñas o 12 grandes (de cualquier tipo)
• 1 kiwi
• 1 taza de melón en cubos (melón , mielada u otras)
• 1/2 de una pera grande (4-1 / 2 pulgadas)
• 1/2 taza de piña u otra fruta enlatada en agua
• 2 ciruelas pequeñas o 3 ciruelas pasas
• 2 cucharadas de pasas (de cualquier tipo) o 1/4 taza de frutos secos
• 1-1 / 4 taza de fresas enteras
• 1-1 / 2 taza de sandía en cubos

Verduras: cada porción a continuación tiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos. Solo cuente un vegetal como carbohidrato si tiene más de 2 porciones por comida. Consuma ____ porciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 3 a 5 porciones al día. Una porción es 1 taza cruda o 1/2 taza cocida de la mayoría de las verduras.

• Espárragos
• Remolachas o nabos
• Brócoli, repollo, coliflor
• Zanahorias
• Apio, rábanos o pepinos
• Berenjena
• Judías verdes o judías verdes
• Col rizada, mostaza , nabo o berza
• Vegetales mixtos (sin maíz ni guisantes)
• Hongos
• Cebollas (de todo tipo)
• Vainas de guisantes
• Pimientos (de todo tipo)
• Ensalada de hojas verdes (lechuga, lechuga romana, espinaca)
• Calabacín de verano o calabacín
• Tomates (frescos o enlatados)

Lácteos: Cada porción a continuación tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos. Consuma ____ porciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 2 a 4 porciones al día.

• 1/3 taza de leche en polvo descremada
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 taza descremada , 1% o 2% de leche
• 1 taza de yogur natural o sin azúcar
• 1 taza de suero de leche descremado o bajo en grasa

Carne / Sustitutos de la carne: estos alimentos no cuentan como carbohidratos. Las cantidades enumeradas a continuación se refieren al tamaño de las porciones cocidas. Coma ____ porciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 4 a 8 onzas o porciones de esta lista por día.

• 1 onza de pollo o pavo sin piel
• 1/4 taza de queso cottage o ricotta bajo en grasa
• Cubo de 1 pulgada o 1 onza de queso sólido bajo en grasa
• 1 huevo grande o 1/4 taza de sustituto de huevo (no más de 3 huevos por semana)
• 1 onza de pescado (no empanizado ni frito)
• 1 onza de carne magra de res, cerdo o cordero
• 1/4 taza de atún o salmón enlatado
• 1/2 taza tofu

Grasas: Estos alimentos no cuentan como carbohidratos. Consuma ____ porciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 2 a 4 porciones al día.

• 6 almendras o anacardos, 10 cacahuetes o 4 mitades de nueces
• 1/8 de un aguacate mediano
• 1 cucharada de queso crema regular o 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa
• 1 cucharadita de aceite, como cártamo, canola, maíz u oliva
• 1 cucharadita de margarina regular o 2 cucharaditas bajas margarina grasa
• 1 cucharadita de mayonesa normal o 1 cucharada de mayonesa baja en grasa
• 8 aceitunas maduras o 10 aceitunas verdes rellenas
• 2 cucharaditas de mantequilla de maní
• 1 cucharada de aderezo para ensaladas normal o 2 cucharadas de aderezo para ensaladas bajo en grasa
• 2 cucharaditas de mantequilla de sésamo o tahini

Alimentos combinados: cada porción contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos. Consuma ____ porciones al día de esta lista. La mayoría de las personas necesitan de 1 a 3 porciones al día.

• 1/2 taza de cualquier guisado, como fideos de atún o pollo, macarrones con queso, chile con carne o espaguetis con salsa de carne
• 1 taza de crema, frijoles, tomate o sopa de verduras
• 1/8 de una pizza de 10 pulgadas
• 1/2 de un pastel de olla comprado en la tienda, como pollo, pavo o ternera
• Un taco de 3 onzas

Listas de alimentos gratis: Los alimentos de esta lista tienen muy pocas calorías y no deberían cambiar su nivel de azúcar en sangre si no coma demasiado de ellos. Puede tener 3 porciones al día de esta lista. Coma solo la cantidad indicada y cuéntela como 1 porción.

• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de queso crema sin grasa
• 1-1 / 2 pepinillos encurtidos grandes
• 2 cucharaditas de mermelada o jalea baja en azúcar o light
• 4 cucharadas de margarina sin grasa o mayonesa sin grasa
• 1 cucharada de mermelada sin grasa aderezo para ensaladas o crema agria sin grasa
• 1/4 taza de salsa
• 2 cucharadas de jarabe sin azúcar
• 1 cucharada de salsa para tacos

Puede consumir estos alimentos con la frecuencia que desee.

• Edulcorantes artificiales que contienen aspartamo (ah-spar-tame) o sacarina (sah-kuh-run)
• Caldo o caldo sin grasa
• Agua burbujeante o mineral
• Rábano picante
• Jugo de limón o lima
• Mostaza
• Condimentos, como hierbas, especias, ajo y extractos de sabor (vainilla, almendra y otros)
• Mezclas de bebidas sin azúcar o chicle
• Gelatina sin azúcar sin fruta añadida
• Refresco sin azúcar
• Vinagre

Use con cuidado los siguientes alimentos: No use estos alimentos hasta que ha hablado con su dietista. Coma solo las cantidades que su dietista le haya indicado. Estos alimentos contienen azúcares simples y aumentarán su nivel de azúcar en la sangre si los ingiere en exceso.

• Pastel, galletas y dulces
• Azúcar de maíz o jarabe de maíz
• Dextrosa, glucosa, fructosa, maltosa y sacarosa
• Glaseado
• Barras de granola
• Miel, melaza y jarabes
• Helados
• Gelatina y mermelada
• Pie, pasteles, panecillos dulces y rosquillas
• Azúcar en polvo, morena o granulada
• Gaseosa regular
• Cereales cubiertos de azúcar

LLAME A SU CUIDADOR SI:

• Tiene preguntas sobre los tamaños de las porciones en esta dieta .
• Tiene preguntas sobre cómo preparar o cocinar alimentos en esta dieta.
• Tiene preguntas sobre cómo o dónde comprar alimentos en esta dieta.
• Tiene preguntas o inquietudes acerca de su enfermedad, medicamentos o esta dieta.

Acuerdo de atención

Tiene derecho a ayudar a planificar su atención. Para ayudar con este plan, debe conocer su dieta. Luego, puede discutir las opciones de tratamiento con sus médicos. Trabaje con ellos para decidir qué cuidados se utilizarán para tratarlo. Siempre tiene derecho a rechazar un tratamiento.