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Hay algo tan adictivo en el glaseado de queso crema; la dulzura está templada con un poco de sabor, la textura es cremosa y deliciosa y es algo que puedes preparar en unos minutos. ¡Me encanta este glaseado en casi todo, pero un pastel ligeramente chocolateado crea una combinación especial conocida como red velvet!
Cómo hacer cupcakes red velvet
- Para hacer los cupcakes; precaliente el horno a 350 grados y coloque los papeles para cupcakes en un molde para cupcakes. En un tazón grande, tamice los ingredientes secos (incluido el azúcar) en el tazón de una batidora de pie y bata.
- En un tazón aparte, mezcle los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados. luego agregue un poco de colorante rojo para alimentos. (La masa puede tener grumos, pero no se preocupe).
- Corte la mantequilla en cucharadas del tamaño de una cucharada y agréguela a los ingredientes secos en la batidora de pie y bata todo. Esto debería obtener una especie de mezcla desmenuzable.
- Con la batidora funcionando a fuego lento, agregue los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezcle hasta que todo esté incorporado.
- Es posible que desee agregue una o dos pizcas más de colorante rojo para alimentos hasta que alcance el color deseado.
- Distribuya la masa uniformemente en los papeles para cupcakes y hornee por 15 a 20 minutos o hasta que los cupcakes estén dorados y elásticos al tacto. .
- Para el glaseado de queso crema; Comience tamizando el azúcar impalpable en un tazón grande para que no queden grumos.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente en una batidora de pie con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté agradable y suave.
- Agregue el queso crema y bata hasta que se combinen, luego agregue la vainilla y la sal. Agregue lentamente el azúcar de repostería tamizada en tazas y mezcle hasta que se combinen.
consejos profesionales para esta receta
- ¡Mida su harina correctamente! Agregar demasiada harina a la receta es el error más común. La mejor y más fácil forma de medir la harina es usando una escala. Si no tiene uno, esponje la harina con una cuchara, espolvoree en su taza medidora y use un cuchillo para nivelarla.
- ¡No mezcle demasiado la masa! La clave para un cupcake ligero y esponjoso es mezclar hasta que esté recién combinado, de lo contrario, activarás el gluten en la harina y tu cupcake quedará denso y gomoso.
Preguntas frecuentes
¿A qué saben los cupcakes de terciopelo rojo?
Los cupcakes de terciopelo rojo sabrán a glaseado de queso crema con una base de cupcake ligeramente chocolateada. Muchas recetas omiten el cacao en polvo para que el rojo parezca más brillante, pero un pastel y una magdalena tradicionales de terciopelo rojo tendrán algo de chocolate en la masa.
¿Son solo sabor a chocolate?
Recetas de terciopelo rojo generalmente tendrá suero de leche en la masa que reacciona con el bicarbonato de sodio para crear una torta más esponjosa y ligera. El ácido de la leche de mantequilla reaccionará con el cacao en polvo para crear un tono ligeramente rosado. La mayoría de las recetas modernas agregan colorante rojo para alimentos para una base más vibrante.
¿Cómo se preparan de la manera más fácil?
La forma más fácil de hacer cupcakes de terciopelo rojo sería agregar un poco de rojo. colorante de alimentos a su mezcla de caja de pastel favorita y luego batir un poco de glaseado de queso crema para la parte superior. Hacer un cupcake desde cero es apenas más esfuerzo que batir un poco de masa empaquetada, ¡así que recomiendo encarecidamente seguir la ruta desde cero!
¿Cuánto tiempo duran?
Los cupcakes sin helar se mantendrán durante 1-2 días en recipiente hermético a temperatura ambiente. Puede congelar las magdalenas durante algunas semanas tan bien como estén bien envueltas. Debido a que el glaseado de queso crema tiene bastante producto lácteo, no debes dejar un cupcake glaseado a temperatura ambiente por más de unas pocas horas.
Si has probado esta receta de cupcake de terciopelo rojo, entonces no olvides calificar la receta y contarme cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta saber de ti!
Imprime
Cupcakes de terciopelo rojo
Ingredientes
Para los cupcakes:
- ▢ 1 2/3 taza de harina para todo uso 215g
- ▢ 2 cucharaditas de cacao en polvo 4g
- ▢ 1 taza de azúcar granulada 200 g
- ▢ 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 g, colmada
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo 4 g, colmada
- ▢ 1/4 cdta. De sal kosher 1 g, colmada
- ▢ 3/4 taza de mantequilla sin sal 190 g, temperatura ambiente
- ▢ 3 huevos a temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla 5 ml
- ▢ 3/4 taza de suero de leche 177 ml
- ▢ colorante rojo para alimentos
Para el glaseado de queso crema:
- ▢ 3 barras de mantequilla sin sal 340 g, temperatura ambiente
- ▢ 1 ½ lb de azúcar glas 550 g, tamizada
- ▢ 16 oz de queso crema 455 g, temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 ml
- ▢ 1 pizca de sal kosher
Instrucciones
Para los cupcakes:
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Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque los papeles para cupcakes en un molde para cupcakes.
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En un tazón grande, tamice los ingredientes secos juntos (incluido el azúcar). Batir.
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En otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos, incluida la mantequilla, hasta conjunto. (¡La masa puede tener grumos! ¡No se preocupe!)
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Agregue los ingredientes húmedos a la ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
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Agregue el colorante rojo para alimentos hasta que alcance el color deseado.
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Distribuya la masa uniformemente en papeles para cupcakes.
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Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y elástico al tacto.
Para el glaseado de queso crema:
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Batir la mantequilla. Tamiza el azúcar impalpable en un tazón grande.
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Agrega queso crema a temperatura ambiente a la crema de mantequilla. Agrega vainilla y una pizca de sal. Batir juntos.
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Agregue el azúcar glass en tazas. Mezclar hasta que esté combinado. Si desea una crema de mantequilla más fuerte, siga agregando más azúcar de repostería tamizada hasta que esté rígida.
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Transfiera la crema de mantequilla a una manga pastelera, corte la punta y agregue una cucharada grande encima de cada cupcake.
Video
Notas
Puede almacenar estos cupcakes sin congelar a temperatura ambiente en un recipiente sellado durante 1-2 días.
El glaseado puede refrigerarse y colocarse en tuberías antes de servir.
Usted puede hacer un cupcake muy rojo con colorante extra y usarlo para la decoración de migas. ¡De esta manera los cupcakes pueden tener menos tinte con todo el estilo visual!
Nutrition
* Descargo de responsabilidad nutricional