¿Cuánto tiempo pueden estar los huevos fuera del refrigerador?

Una vez que estén refrigerados, debes mantener los huevos refrigerados

Es cierto que guardar huevos en el refrigerador es una extraña peculiaridad estadounidense. Muchos países venden sus huevos sin refrigerar y los mantienen en el mostrador, en lugar de guardarlos en una bandeja de huevos refrigerada. Y si los huevos nunca se han refrigerado, se pueden colgar en la encimera o en otro lugar fresco durante aproximadamente una semana. Pero una vez refrigerados, los huevos deben permanecer refrigerados. Una vez que están en el refrigerador, los huevos pueden durar de cuatro a cinco semanas después de la fecha de envasado, siempre que sepa cómo almacenarlos correctamente. Pero, ¿cuánto tiempo duran los huevos fuera del refrigerador si se han refrigerado previamente?

¿La regla de oro? Puede dejar los huevos en el mostrador aproximadamente dos horas a temperatura ambiente o una hora si la temperatura es de 90 grados o más antes de comenzar a preocuparse, según el Centro de seguridad del huevo. Después de dos horas, sería más seguro tirar esos huevos y obtener una docena fresca en lugar de arriesgarse. ¿Por qué? Porque el cambio de temperatura puede facilitar el crecimiento de bacterias, y los huevos son particularmente susceptibles a una bacteria particularmente desagradable que seguramente has oído hablar antes: Salmonella. Los síntomas de la Salmonella no son nada agradables: se desarrollan entre 12 y 72 horas después de la infección y pueden incluir diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos. En algunas personas, la diarrea puede ser lo suficientemente grave como para requerir hospitalización. La FDA estima que hay alrededor de 79,000 casos de enfermedades y 30 muertes por año causadas por huevos contaminados con Salmonella. Para que pueda ver por qué no vale la pena arriesgarse con esos huevos que dejó en la encimera durante la noche.

Afortunadamente, las formas en que puede manipular y cocinar los huevos correctamente son bastante fáciles. Asegúrese de mantenga esos huevos refrigerados a menos de 40 grados Fahrenheit, deseche los huevos que estén rotos y asegúrese de lavarse las manos y los utensilios que entren en contacto con los huevos crudos. Y luego podrá disfrutar de su delicioso taco de desayuno en paz.

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