¿Cuáles son los mejores granos de café expreso?

Hay algo en un gran trago de café expreso: el aroma, la acritud, el sabor satisfactorio, el cosquilleo que deja en tu paladar. Es mucho más que una taza de café. Cuando se hace bien, puede ser el mejor café que haya tomado.

Pero HAY una trampa. Si no obtiene los granos bien, incluso la mejor máquina de espresso y un barista de clase mundial sacarán algo débil, ácido o insípido. ¿Cómo puedes prevenir esto?

No te preocupes. En este artículo, compartimos ocho de las mejores reseñas de granos de espresso para que puedas preparar el espresso que te encanta todos los días.

8 mejores granos de café para espresso

Claro, nuestra lista de los mejores granos de café es la crema de la cosecha, pero no todos tienen un sabor apropiado para el espresso. Así que ahora, echemos un vistazo a los mejores granos de café expreso con un poco más de profundidad a continuación:

La misión del café Life Boost es proporcionar granos enteros saludables, orgánicos y de origen ético de los productores de café nicaragüenses al mundo del café. Y, de hecho, parece que están cumpliendo con éxito este objetivo, sin embargo, recientemente lanzaron estos granos de espresso que bien vale la pena probar.

Hay muchas etiquetas para esta marca, así que tengan paciencia conmigo. Los enumero: 100% orgánico certificado, lavado con agua de manantial y secado al sol, granos de espresso sin micotoxinas, de origen sostenible y tostados a mano.

¿Qué significa todo esto? Significa que beberá granos de café saludables y de alta calidad que se producen sin sacrificar el medio ambiente, su salud o los productores de café locales. Sabe Y se siente bien para beber.

• Granos arábica 100% orgánicos certificados de comercio justo de Nicaragua.
• Café tostado oscuro, ideal para preparar espresso.
• Rico y atrevido con matices de caramelo y chocolate, con un afrutado / dulzor muy sutil. Baja acidez.
• Un aroma intenso pero atractivo.

Olvídate de Lavazza Super Crema. ¡El café de arándanos es lo que necesitas! Es un producto de alta gama único que hace un espresso particularmente delicioso.

Diablos no. ¡Es uno de los mejores granos de café para hacer espresso que existen!

¿Por qué?

La mayoría de las cerezas de café contienen dos granos de café, pero un 5% especial contiene solo un grano. Este único grano, el guisante, acapara todos los nutrientes por sí mismo, lo que significa que tiene el doble de riqueza de sabor.

El microlote de guisante de Tanzania de una sola propiedad de Volcanica Coffee es un ejemplo perfecto del estilo. Este tueste medio presenta los sabores frutales que caracterizan la región, pero amplificados hasta 11. Es agradablemente dulce, con sabores de ciruela y turrón, y ofrece una delicada acidez de limoncillo. El cuerpo es rico y mantecoso, perfecto para tu trago de espresso matutino.

Cuando Alfred Peet abrió su cafetería en Berkeley, California en 1966, provocó un cambio no solo en la forma en que se preparaba el café, sino en cómo se percibía. Esta «segunda ola» de café introdujo a los amantes del café en los cafés especiales de tostado oscuro, así como en los métodos de preparación y bebidas europeos como espresso, latte o capuchino, y más. ¿Quieres obtener más información? Mira un breve video sobre el primero , café de segunda y tercera ola aquí (1)

Mientras que Peets vende ofertas especiales de edición limitada recién tostadas en lotes pequeños, su Arabian Mocha Sanani, con granos 100% arábica de África y Arabia , es una selección habitual y ofrece una experiencia única en espresso.Cuando escuche la palabra «moka», probablemente piense en la bebida popular que combina café y chocolate caliente. Pero el nombre proviene de Mocha, una ciudad portuaria en el Mar Rojo, y las características del café de esta región incluyen notas inconfundibles de cacao y chocolate en el aroma y en el paladar. Un sorbo, ya sea en un expreso o vertido, de un Mocha árabe y lo entenderás.

El café de Peets se tuesta solo después de realizar el pedido y se envía dentro de las cuatro horas posteriores al tostado.

• Granos 100% arábica recién tostados de África y Arabia
• Tostado oscuro ideal para espresso, prensa francesa o olla Moka, pero igualmente delicioso en un vertido
• Las notas de chocolate y dátiles se suman a un aroma complejo y picante

Kicking Horse Coffee obtiene solo granos de Arábica orgánicos y sostenibles cultivados a la sombra para toda su línea de café. Estos frijoles provienen de todo el mundo. Los granos de café expreso Kicking Horse Cliff Hanger son sedosos y complejos, con notas de frutos del bosque sobre tonos de chocolate y un acabado atrevido.

Este paquete de granos de tostado medio certificados por Comercio Justo también se recomienda para su uso, con molidos apropiados , por supuesto, con prensa francesa, verter y colar en frío. Ofrecen una selección de cafés tostados medio oscuros, todos con composiciones ligeramente diferentes y, por lo tanto, una gama de sabores en la taza.

• Granos de café expreso tostados medio
• Grosella negra, leche sabores de chocolate y azúcar moreno
• Comercio justo, orgánico, kosher

El café Stumptown de Portland, Oregón, es uno de los principales defensores de la «tercera ola» del café, con un enfoque en el origen, los métodos de cultivo y procesamiento y, lo más importante, la atención al café en sí. También es un marca de café.

Hair Bender, un guiño al salón de belleza que anteriormente ocupaba la ubicación del primer tostador de Stumptown, fue la primera mezcla que el fundador Duane Sorenson producido. Las ricas texturas y el brillo volcánico del café de Indonesia se superponen sobre el carácter afrutado del café latinoamericano y la profundidad terrosa de los granos de África. Predominan los elementos cítricos y chocolate negro, para una mezcla de tarta y amargo que logra un equilibrio encantador.

• Mezcla de cafés de Indonesia, Sudamérica y África para llenar el paladar
• La mezcla de espresso de la casa elaborada en todas las cafeterías de Stumptown
• Tostado oscuro para un acabado nítido

Un recién llegado relativo, Koffee Kult ha estado tostando en Hollywood, Florida desde 2010. Se enfocan en el tostado en lotes pequeños, especializándose en café de origen único orgánico y de origen ético. Los granos de café tostado oscuro Koffee Kult se enfocan en el café de América del Sur, especialmente en Colombia y Brasil.

Las notas de manzana verde, lima y piña son los sabores clave en Thunder Bolt, pero busca también aromas de canela cuando se usa en espresso.

• Los granos de origen único provenientes de Colombia brindan una fruta brillante bajo el ahumado tostado oscuro
• Toques de canela en la parte superior del tostado francés y de la fruta sudamericana carácter de grano de café
• Comercio justo y orgánico

Conocido por producir un rico café wi En este bocado, Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso es un excelente café para espresso, que ofrece un aroma meloso y tostado con notas de cacao y melaza. Algunos describen el sabor de estos granos de espresso italiano como más suave que otros tostados de espresso.También se venden en paquetes más grandes si se toma el café rápidamente; algunos clientes envasan al vacío los frijoles y los congelan para almacenarlos a largo plazo.

• Espresso italiano (tostado) Mezcla de frijoles de Sudamérica e India
• Rico con un tostado, meloso aroma
• Notas de melaza, cacao y humo

Sé que algunos de ustedes esperan ver Death Wish Coffee en esta lista. Pero escúchame cuando digo que esta púa la reemplazó. Con todo el derecho. En el pasado, el café Kona no se consideraba un grano de espresso, ya que a menudo se usaban tostados más ligeros para resaltar sus sabores complejos. Pero por suerte para nosotros, los tiempos están cambiando. ¡Puede encontrar los mejores granos de espresso donde menos lo espera e incluso ampliar su experiencia de espresso!

Los productores de renombre como Koa están experimentando con tostados oscuros y los resultados son increíbles. ¡No es de extrañar que empiece con un café tan lujoso!

¿No nos cree? Solo pregúntale a Pete Licata, nacido en Honolulu, el Campeón Nacional de Baristas de EE. UU. 2011 que ha construido una carrera con el café expreso Kona.

Este asado oscuro de Koa Coffee Estate presenta los sabores clásicos hawaianos del chocolate con leche y la fruta madura, con un toque de nuez tostada gracias al tueste más oscuro. La acidez relativamente baja y la sensación en boca fuerte lo convierten en una opción ideal para el espresso.

¿Qué define a un gran grano de espresso?

Granos de espresso frente a granos de café regulares. ¿Hay alguna diferencia?

La mayoría de los granos de un solo origen serían una elección terrible para el espresso. Los granos tostados oscuros son los mejores para hacer un espresso clásico, o al menos un tueste medio oscuro. Esto no es solo una tradición, hay ciencia que lo respalda.

Scott Rao, autor de The Professional Baristas Handbook y varios otros libros sobre café, explica que la proporción de café a agua en una cafetera espresso hace un ambiente de preparación más fresco que un vertido, goteo o prensa francesa. ¿La razón? La proporción de agua a café de Espresso, a veces 2 o 3 a 1 (en comparación con 18 a 1 para verter), significa que la infusión nunca se calienta tanto como en un vertido. ¿El riesgo? Extracción insuficiente y un sabor ácido y ligero (2).

En resumen, los tostados medios y ligeros que amas en un café vertido cafetera o tipos similares de cafetera corren el riesgo de estropearse en un espresso. Sí, existe una clara diferencia entre los granos de café para expreso y el café. Lea esto: granos de espresso vs granos de café.

Para compensar esto, el espresso toma un tueste oscuro. Pero algunos tostadores de café reducen los costos utilizando granos económicos porque el tostado oscuro o expreso puede enmascarar los sabores apagados de los granos de baja calidad. Una solución es comprar frijoles de origen único, pero no pase por alto una mezcla bien hecha. Unos buenos granos de café expreso de diferentes regiones, para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y amargo.

Y solo un recordatorio al comprar granos de café: VERIFIQUE SIEMPRE LA FECHA DE TOSTADO.

¿Mezcla de origen único o espresso?

La mezcla le da a un tostador de café talentoso la oportunidad de equilibrar el sabor del espresso. Afrutado, terroso, ácido, amargo: en una máquina de café expreso, el corto tiempo de preparación y las temperaturas más bajas recompensan a una empresa de café que sabe cómo combinar una variedad de cafés para obtener el mejor efecto. Entonces, si bien el café de origen único es una excelente manera de marcar en su paladar los sabores que ama, cuando se trata de espresso, las mezclas a menudo tienen una ventaja.

La primera pregunta sobre las mezclas tiene que ver con el tipo de café árbol del que proceden los frijoles. Casi todo el espresso de origen único se elabora con granos de Arábica. Estos granos de alta calidad tienen un perfil de sabor más complejo que el Robusta menos costoso. Los granos de Arábica se cultivan en todo el mundo, y cada región de cultivo tiene características ligeramente diferentes.

Los granos de robusta tienen más cafeína y más amargor, pero eso puede ser una ventaja para el espresso. Algunas mezclas de espresso incluyen pequeñas cantidades, del 20 al 25%, de granos Robusta por esta razón. Los granos de robusta también son más altos en cafeína, por lo que si buscas una sacudida, tienen sus virtudes. Aquí es donde puede obtener más información sobre estos tipos de granos de café.

Granos expreso y regiones productoras de café

El Todas las regiones cafeteras del mundo ofrecen sabores característicos. Si bien cada plantación de café tiene su propio clima y suelo (muy parecido a un viñedo), cada región tiende a ofrecer distintos elementos de sabor y aroma:

Sumatra es una excelente opción para DARK ROAST. El proceso de descascarado húmedo que se utiliza allí produce un sabor terroso a hongos que se transmite incluso en el tostado francés más oscuro. Si le gusta el sabor ahumado de un hongo Portobello chamuscado sobre un fuego de carbón, es posible que le guste el café de Sumatra.

Los cafés de América Central y del Sur son populares en los TOSTADOS MEDIOS.

Estos cafés Suelen tener una acidez más brillante, con más notas frutales y florales. Con un molido fino y atención al calor en su máquina de café expreso, puede preparar un gran trago de café expreso con frijoles de Colombia o Guatemala. El café brasileño tiende a tener un sabor más suave y dulce, que es excelente cuando se mezcla con granos más fuertes para el espresso.

África proporciona una mineralidad profunda, en parte del suelo y el clima, pero también del método de procesamiento en seco en el que los granos de café se dejan secar al sol. Esto concentra SABORES MÁS OSCUROS y más fuertes en el café resultante. Las notas de chocolate y frutas (especialmente en el café etíope) hacen una taza de espresso compleja y equilibrada.

Indonesia es conocida tanto por el hormigueo volcánico que su suelo agrega al regusto como por su sabor rico y atrevido y su acidez bien equilibrada. Incluso en un tueste medio oscuro, los granos de Indonesia tienen el cuerpo para hacer un excelente trago de espresso.

Consejos para disfrutar los granos de espresso

Independientemente de los granos de espresso que seleccione, aquí hay algunas cosas que debe tenga en cuenta para sacar lo mejor de ellos. Esto debería ser obvio, pero ya debería tener una máquina de café expreso de calidad. Duh.

Asegúrese de utilizar un molido fino; Las buenas máquinas de café exprés requieren un molido muy fino. Esta es otra forma de compensar la temperatura de preparación más baja: los molidos más finos ofrecen una extracción más rápida, lo que ayuda a equilibrar el sabor.

Mira la crema en busca de una pista de tu rutina.

Una clave para saber si su espresso está molido lo suficientemente fino: vigile la crema, esa capa dorada en la parte superior de la taza. (Hablando de tazas, aquí es donde se hace un repaso de las mejores tazas de espresso del mercado). Si su crema es fina o tiene demasiadas burbujas grandes, pruebe con una molienda más fina. Debería poder hacer un ajuste en las máquinas de espresso automáticas con molinillos incorporados.
Por supuesto, puede pedir su espresso premolido; no es la mejor opción, pero es mejor que un molido demasiado grueso.

Aprenda a apisonar correctamente.

Además de obtener la molienda lo suficientemente fina, debe asegurarse de apisonar correctamente la canasta del filtro. El apisonamiento afecta la rapidez con que fluye el agua a través del disco cuando disparas. Necesita 30 libras de presión para asegurarse de que los molidos estén lo suficientemente empaquetados como para que se extraigan correctamente: muy poca presión y el agua pasa demasiado rápido.

Asegúrese de preinfundir su espresso.

Si está utilizando una máquina de café espresso súper automática de calidad, debe venir con un ciclo de preinfusión. La preinfusión realiza la misma función que la floración en un vertido: humedece el café molido y libera el CO2 almacenado en ellos al tostarlo. Pero en el espresso, la preinfusión también ayuda a controlar la velocidad del flujo a través de los molidos: debido a que los molidos se hinchan cuando están húmedos, ralentizan el flujo de agua y, por lo tanto, aseguran una extracción más completa.

El veredicto

Ok, entonces los mejores granos de café expreso del mercado son los granos de café expreso Lifeboost Coffee y el Mocha Sanani árabe de Peets Coffee. Lifeboost, simplemente porque son de origen sostenible, orgánicos y saludables. Peets, porque es elegante, complejo y delicioso cuando se prepara con cualquier método de preparación.

Estamos seguros de que uno (¡o más!) De estos harán el mejor espresso que te encantará. ¿Lo logramos? ¿Cuáles son los mejores granos de espresso para ti? ¿Encontraste tu pareja perfecta de una que nos perdimos? ¡Háznoslo saber en los comentarios!