Con una amplia variedad de ensaladas, sopas y tazones de cereales en su menú, las opciones saludables en Panera están muy lejos de la comida frita que normalmente se ve en los restaurantes de comida rápida y «fast casual».
Pero todavía hay algunas opciones menos que saludables al acecho en Panera (Por ejemplo, un BBQ Mac and Cheese grande tiene 1130 calorías, 2790 mg de sodio y 84 gramos de carbohidratos). Entonces, ¿cómo puedes encontrar las opciones más saludables en Panera?
Hablamos con Jessica Cording, MS, RD, CDN, dietista y autora de The Little Book Of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Ansiedad para descubrir qué opciones de Panera tienen más oferta desde un punto de vista nutricional.
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¿Panera Bread es saludable?
Comparado con otros restaurantes de mostrador, Panera tiene una variedad bastante impresionante de elementos de menú saludables. Pero aún tiene que hacer un poco de tarea para encontrar las opciones más saludables en Panera.
Los tableros del menú en Panera enumeran el recuento de calorías de cada elemento, pero no busque solo los alimentos con menos calorías , Dice Cording. También querrá consultar las estadísticas nutricionales completas para tener una idea de cuánta proteína y fibra incluye su comida, además de cuánto sodio y azúcar agregada puede esperar.
¿Qué es saludable para comer en Panera?
Desde bollos hasta sopas de temporada y cuencos de fideos soba, el menú de Panera puede ser abrumador. Lo hemos dividido en las opciones de desayuno, sopas, ensaladas, tazones y sándwiches más saludables en Panera.
Opciones de desayuno saludable en Panera
Panera tiene un montón de tentadores productos de panadería, pero seamos sinceros: un «bagel de tostadas francesas» probablemente no sea la opción más saludable. Aquí hay algunas opciones de desayuno que no caen en la categoría de postre para el desayuno.
- Latte más fruta. Cording sugiere pedir un café con leche pequeño con leche descremada para obtener un poco de proteína y calcio. «Si lo combina con una pieza de fruta o la taza de fruta fresca, es una opción fácil para llevar ”, dice Cording. Esta combinación probablemente no contiene suficientes proteínas o calorías para mantenerte satisfecho por mucho tiempo, pero es una buena elección si tienes planes de almuerzo temprano y solo necesitas un desayuno ligero para mantenerte satisfecho.
- Clara de huevo mediterránea Envoltura. Por solo 260 calorías, obtendrá 19 gramos de proteína en una sabrosa combinación de claras de huevo, queso feta, parmesano, espinacas, tomate confitado y puré de frijoles blancos con albahaca, todo dentro de una envoltura integral.
- Sándwich de desayuno de aguacate, clara de huevo y espinacas. Con 360 calorías, este abundante sándwich capas de claras de huevo con queso cheddar blanco de Vermont, aguacate, espinacas tiernas y tomate en un bagel plano de grano germinado.
- Avena cortada con almendras y quinua . La avena cortada en acero de Panera contiene 340 calorías y proporciona 8 gramos de fibra de relleno más 10 gramos de proteína. «Es una muy buena opción, solo tenga cuidado con los complementos opcionales», dice Cording.
Opciones de sopa saludable en Panera
Si está buscando calentarse en un día frío, la sopa es una excelente opción, pero algunas sopas son más saludables que otras. Probablemente querrá evitar las más cremosas opciones como New England Clam Chowder o Broccoli Cheddar. (Un tazón de sopa, por ejemplo, acumula 570 calorías y 39 gramos de grasa). Estas tres sopas son opciones inteligentes.
- Turkey Chili . Esta es una excelente opción de comida independiente. «Obtienes proteínas del chile; los frijoles también aportan proteína vegetal y fibra; y también está obteniendo algunas verduras allí «, dice Cording.
- Sopa de diez verduras. Como la sopa más baja en calorías en Panera, solo 100 calorías por tazón, no es probable que te llene, pero es una excelente opción de acompañamiento que proporciona una variedad de verduras y algo de fibra.
- Sopa de pollo con fideos baja en grasa. Un tazón de esta reconfortante sopa proporciona 13 gramos de proteína, 4 gramos de grasa y solo 170 calorías.
Una nota importante: «Cuando se trata de sopa que comemos fuera de nuestras casas, simplemente tienes que entrar sabiendo que será una bomba de sodio total ”, dice Cording. Por ejemplo, un plato de sopa de pollo con fideos baja en grasa contiene 1490 mg de sodio, más del 60 por ciento de la ingesta diaria recomendada para la mayoría gente.
Ensaladas saludables en Panera
La ensalada suena inherentemente saludable, pero «las ensaladas hacen que la gente más que cualquier otra categoría ”, dice Cording. Esto se debe a que cubrir sus verduras con picatostes, mucho queso y aderezo cremoso puede convertir su ensalada saludable en una bomba de calorías.Cuando ordene las ensaladas a continuación, solicite una porción liviana del aderezo o pídalo a un lado.
- Ensalada Cobb de la Diosa Verde con Pollo. Esta ensalada completa comienza con una mezcla de rúcula, lechuga romana, col rizada y achicoria. Cording sugiere pedirle a su mesero que no coma el tocino, o que lo omita por completo, y que reemplace el aderezo regular con aceite de oliva y jugo de limón o vinagreta balsámica.
- Ensalada griega moderna con quinua. «Obtienes mucha proteína de la quinua y mucha fibra», dice Cording. Y puedes usar el aderezo con cuidado, ya que obtendrás mucho sabor de las aceitunas kalamata, el queso feta desmenuzado y el sofrito de tomate.
- Ensaladas de verduras de temporada. Puede que esta no sea tan emocionante como algunas de las otras opciones de Panera, pero es una excelente base para personalizar. Simplemente agregue cualquier proteína para convertirla en una comida, dice Cording .
Healthy Grain Bowls en Panera
Los cereales en Panera «all parecen ser bastante sólidos en términos de contenido de fibra ”, dice Cording. Pero tenga en cuenta que el recuento de calorías puede ser alto, la mayoría de las opciones están en el rango de 500 a 700 calorías, por lo que Cording recomienda dividir el tazón por la mitad y guardar algo para la cena, o personalizar el tazón (por ejemplo, nixing el queso feta) para reducir las calorías, la grasa y el sodio.
- Tazón de grano mediterráneo. Obtendrá 16 gramos de proteína vegetariana y 7 gramos de fibra en este sabroso tazón que incluye arroz con cilantro y lima, quinua, rúcula, hummus, queso feta desmenuzado y yogur griego.
- Bol Baja Grain. Este tazón de arroz y quinua presenta deliciosos sabores mexicanos, que incluyen salsa de frijoles negros y maíz, aguacate y salsa verde. Agregue pollo para aumentar la cantidad de proteínas de 18 gramos a 30 gramos.
¿Cuál es el sándwich más saludable en Panera?
El pan ha tenido una mala reputación en los últimos años, pero no hay nada de malo en disfrutarlo con moderación. Y como estamos hablando de opciones saludables en Panera Bread, no podemos pasar por alto los deliciosos sándwiches. A continuación, le indicamos cómo identificar un sándwich saludable en el menú.
Elija su pan.
Cording sugiere comenzar con un pan integral o de granos germinados. (La masa madre también puede ser una opción saludable; las investigaciones sugieren que este pan fermentado tiene niveles más altos de antioxidantes que otras opciones de pan). Si está deseando un sándwich de bagel, opte por el Sprouted Grain Bagel Flat. (Tiene 180 calorías y 34 gramos de carbohidratos, en comparación con 330 calorías y 66 gramos de carbohidratos en un bagel de grano integral normal).
Cuidado con las fijaciones.
«Quieres asegúrese de obtener un buen equilibrio de nutrientes «, dice Cording. Sugiere comenzar con una proteína, como pavo o pollo a la parrilla, y luego cargar verduras como espinacas, rúcula, tomates, cebollas rojas, pimientos y pepinos.
Agregue grasas que sacian.
Para obtener más nutrición, Cording sugiere agregar un extra de alto contenido calórico como el aguacate o el queso. «El aguacate le brinda el mayor valor nutricional por su inversión», dice ella. .
Estos son cuatro de los sándwiches más saludables del menú Panera:
- Sándwich de bistec y rúcula. Un medio sándwich de masa madre tiene solo 240 calorías y 16 gramos de proteína (gracias a una buena ración de bistec chamuscado alimentado con pasto). Pídale a su mesero que sea fácil con la crema de queso para untar con hierbas.
- Sándwich de pavo. Este sencillo sándwich se apega a lo básico: pechuga de pavo asada al horno, verduras, tomates, cebollas rojas, mayonesa, mostaza picante y sal y pimienta en pan integral. Un medio sándwich tiene 270 calorías y 18 gramos de proteína. Considere cambiar la mayonesa por aguacate en rodajas para agregar algunas grasas saludables.
- Vegetal mediterráneo. Esta opción rellena de vegetales es el sándwich más bajo en calorías en Panera: un medio sándwich tiene solo 220 calorías y proporciona 9 gramos de proteína con la ayuda del hummus de cilantro y jalapeño y queso feta.
- Pan plano de pollo BBQ. Como la única opción de pan plano en el menú de Panera, este sándwich falso contiene 24 gramos de proteína en un paquete de 370 calorías. Considere cambiar las cebollas frizz con cebollas rojas en rodajas para hacer que este pan plano integral sea un poco más saludable.
