A estas alturas, probablemente sé que hay una gran diferencia entre el yogur griego y el yogur normal, tanto en el sabor como en la textura de cada uno. Sin embargo, cuando se trata de la pregunta del yogur griego frente al yogur regular, esto es lo que debe tener en cuenta: el yogur griego es por naturaleza más espeso y puede describirse como de sabor agrio, mientras que el yogur regular no es tan denso, y tiene una consistencia más líquida y es naturalmente más dulce. ¿Por qué? Todo tiene que ver con el proceso de colado.
El yogur griego es más espeso y tiene una consistencia más cremosa que el yogur normal porque el suero, la sustancia líquida que queda después de que la leche ha sido cuajada y colada — se le ha quitado. En parte debido a este proceso, el contenido nutricional de cada tipo de yogur es diferente. Consultamos a Laura Burak MS, RD, CDN, que también cuenta con la certificación Nutritive Life Certified, para obtener más información sobre cómo los dos yogures se diferencian nutricionalmente para ayudarlo a decidir cuál es el que mejor se adapta a sus necesidades dietéticas cuando se trata del gran debate del griego. yogur versus yogur regular.
Yogur griego versus yogur regular: ¿cuáles son las diferencias entre ellos?
«Cualquier yogur natural no solo es una gran fuente de proteínas y calcio, sino también es conveniente y fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas, versátil en las comidas y económico por el aporte nutricional que proporciona ”, dice Burak. «El yogur griego, sin embargo, contiene casi el triple de proteína que el normal, debido al proceso de colado, que da como resultado una consistencia más espesa y un sabor más amargo».
Eso » Es por eso que el yogur griego tiene muchas más proteínas que el yogur normal: es más concentrado debido a la ausencia del suero. Si bien el yogur griego domina al yogur regular en contenido de proteínas, el yogur regular tiene más de un mineral importante para la formación de huesos.
«Sin embargo, el yogur natural sin colar contiene más calcio que el griego y, a veces, es más agradable para mis clientes que no están «acostumbrados al grosor», dice Burak.
Entonces, ¿un estilo de yogur es más saludable para ti que el otro?
Burak dice que el yogur griego natural y el yogur regular son opciones saludables, simplemente se reduce a las preferencias personales.
«Si mis clientes buscan una manera fácil de incorporar una buena cantidad de proteína en un refrigerio o comida, recomiendo el griego primero por su contenido de proteínas, ya que más proteínas retardar la digestión, controlar el azúcar en la sangre y aumentar la saciedad, y anímelos a que la curen con fruta fresca y una pizca de nueces o granola «, dice.» Sin embargo, si no pueden tolerar el sabor agrio, el yogur natural normal también siempre funciona «.
¿Algo más que la gente debería saber sobre los dos tipos de yogur?
Burak dice que tenga en cuenta las variedades de azúcar que se ofrecen tanto para el yogur griego como para el yogur regular. Ella sugiere optar por la versión simple de ambos porque el sabor simple solo comprende el tipo de azúcar natural de la leche, conocido como lactosa.
«Además, es importante tener en cuenta que comer yogur con algo de grasa, como en el 2 al 4 por ciento o la leche entera, no solo aumentará esa saciedad o sensación de plenitud, sino que es mucho más apetecible que la leche sin grasa sin agregar calorías significativas «, dice ella. «Me encanta el yogur griego natural al 2 por ciento con bayas frescas y una pizca de nueces picadas».
El veredicto final en el debate entre el yogur griego y el yogur normal.
Recapitulemos: el yogur griego es más espeso que el yogur normal y no es tan dulce. Esto se debe a que los restos líquidos de la leche, conocidos como suero, se han filtrado, dejándola con una mayor concentración de proteínas. También tiene menos carbohidratos y, por lo tanto, menos azúcar.
Por otro lado, el yogur regular tiene más calcio que el yogur griego, porque aún tiene el suero intacto, que contiene calcio de forma natural.
Por lo tanto, cuando se trata de yogur griego versus yogur regular, tampoco puede equivocarse comiendo, siempre y cuando se ciña siempre a las versiones simples.