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Haga estos Deliciosas costillas de olla a presión con salsa casera y salsa BBQ en menos de una hora. Costillas tiernas y húmedas con increíbles profundidades de & sabores dulces ahumados. ¡Toda tu familia estaría en estas costillas! 😀
Ir a: Consejos de cocina | Receta | Video
Las costillas de olla a presión fueron una de las primeras platos que hicimos en nuestras ollas a presión.
La primera vez que Jacky hizo esta receta de costillas en olla a presión, yo estaba disfrutando de una cena con mis mejores amigos. En medio de la cena, Jacky me envió un mensaje de texto con una foto de un hermoso costillar con «¡Te lo estás perdiendo por completo!» Esto era inusual.
Cuando llegué a casa, seguía delirando lo tierno y sabroso que era. Cómo era algo de las mejores costillas que haya probado en su vida. Estaba tan orgulloso de ellas y lo contento de haber comprado nuestras ollas a presión en casa. No paraba de repetir «¡Realmente te lo perdiste!», «¡En serio te lo perdiste!» Entonces, le hice cocinar de nuevo al día siguiente. Jajaja ~ 😛
¡¡Tenía razón !! De hecho, las costillitas eran tan tiernas, húmedas, llenas de audaces & sabores dulces ahumados. ¡Estaba muy delicioso! Hemos estado haciendo muchas de estas costillas de olla a presión desde entonces, ¡y simplemente no pudimos obtener suficientes! 😀
Últimamente, nos divertimos un poco con unas costillitas y probamos diferentes tiempos de cocción para encontrar el momento perfecto que se adapte a nuestros gustos. Elija su tiempo de cocción favorito: Olla a presión Costillas Baby Back ¡Hora de cocinar y haga algunas costillas BBQ para olla a presión!
Ingredientes para presión Receta de costillas para cocinar
- Costillitas
- Zanahorias
- Humo líquido
- Frote seco para costillas
- Azúcar moreno
- Chile en polvo
- Pimienta negra
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Canela en polvo
- Sal kosher
- Semilla de comino
- Semilla de hinojo
- Pimienta de Cayena
- Salsa BBQ para las costillas
- Cebolla mediana
- Dientes de ajo
- Salsa de tomate
- Agua
- Sirope de arce
- Miel
- Vinagre de sidra de manzana
- Mostaza de Dijon
- Azúcar moreno
Receta de herramientas para olla a presión
- Separador de grasas
- Cepillo de silicona para hilvanar
- Pinzas de cocina
- Papel de aluminio
- Colador de malla fina
Consejos para la receta de costillas en olla a presión
1. Compra de Baby Back Ribs: busque unas con un grosor uniforme en la rejilla.Trate de encontrar los que tengan un veteado uniforme.
2. Cocinar las costillitas directamente en el líquido frente a un salvamanteles en la olla a presión:
Parte del sabor de la carne de las costillitas se transferirá al líquido cuando las cocine en la olla a presión. Solo tiene sentido colocar las costillas en el líquido de cocción si está haciendo la salsa en la olla a presión al mismo tiempo. Porque todo el sabor que ha entrado en la salsa volverá a rozarse sobre ella.
Sin embargo, si luego desechas el líquido de cocción en la olla a presión o estás usando una ya hecha / store- compró salsa BBQ, debe colocar las costillas en un salvamanteles cuando cocine en la olla a presión para preservar los sabores.
3. Humo líquido: asegúrese de agregar solo unas gotas, o de lo contrario el sabor ahumado dominará la salsa. Tenga cuidado de no derramar el humo líquido, ya que el olor no es fácil de eliminar.
4. Por qué agregamos zanahorias mientras reducimos la salsa: para realzar el sabor de la salsa BBQ extrayendo el dulzor de las zanahorias. Además, las zanahorias también se pueden servir como guarnición. 😉
5. Cómo quitar la membrana de las costillas:
- Ubique la membrana en cada extremo de la parrilla (en la parte posterior de las costillas).
- Deslice un cuchillo de mantequilla en entre la membrana y los huesos (vea la imagen a continuación).
- Jale la membrana y quítela con una toalla de papel (para un mejor agarre).
Ver: Cómo hacer este video de recetas de costillas en olla a presión
¿No puedes ver el video de cocina? Míralo aquí.
¡Ahora es TU turno de sacar tu olla a presión y hacer unas costillas de olla a presión! ¡Déjanos un comentario y califícalo! Nos vemos en los comentarios 🙂
Costillas de olla a presión
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Ingredientes
- ▢ 1 costillita de costillar
- ▢ 2 zanahorias, picadas
- ▢ 2-3 gotas de humo líquido
Frote seco para costillas:
- ▢ 2 cucharadas (25 g) de azúcar morena
- ▢ 2 cucharaditas (5 g) de chile en polvo
- ▢ 2 cucharaditas (4g) pimienta negra
- ▢ 1 cucharadita (2,4 g) de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharadita ( 2,8 g) de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharadita (2,3 g) de canela p owder
- ▢ 1 cucharadita (3 g) de sal kosher
- ▢ ½ cucharadita (1 g) de semillas de comino, molida
- ▢ ½ cucharadita (1g) de semillas de hinojo, molida
- ▢ ¼ cucharadita (0.5g) pimienta de cayena
Salsa BBQ para costillas:
- ▢ 1 cebolla mediana, picada
- ▢ 3 dientes de ajo, picados
- ▢ 1 taza (250 ml) de salsa de tomate
- ▢ ½ taza (125 ml) de agua
- ▢ ⅛ taza (31 ml) de jarabe de arce
- ▢ ⅛ taza (31 ml) de miel
- ▢ 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 2 cucharadas (30 ml) de mostaza de Dijon
- ▢ 1 cucharada (25 g) de azúcar morena
Equipo
- ▢
Instrucciones
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Prepare costillitas: retire la membrana de la parte posterior de las costillas con un cuchillo de mantequilla y una toalla de papel.
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Costillitas para frotar en seco: Mezcle todos los ingredientes para frotar en seco y frótelo por todas las costillas. Luego, déjelo a un lado mientras prepara los otros ingredientes.
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Cocine a presión las costillas de lomo: vierta el salsa BBQ casera en la olla a presión. Agregue 2-3 gotas de humo líquido a la salsa BBQ. Coloque las costillitas en la salsa BBQ (vea los consejos).
* Consejo profesional: si su olla instantánea es muy sensible al «Error de quemado», coloque la salsa de tomate & mostaza de Dijon encima de las costillas en lugar de mezclar en la salsa BBQ.
Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 16 a 25 minutos.Apague el fuego y Full Natural Release. Abra la tapa con cuidado.
* Consejo profesional: Ajuste el tiempo de cocción según sus preferencias: 16 minutos (tierno con un poco de masticación) a 25 minutos (se desprende del hueso).
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Precaliente el horno: mientras las costillitas se cocinan en la olla a presión, precaliente el horno a 450 ° F.
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Deje a un lado las costillitas: coloque con cuidado la espalda cocida a presión costillas en una tabla de cortar con pinzas de cocina. Cúbralo con papel de aluminio y déjelo a un lado.
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Filtra la grasa (paso opcional): filtrar la salsa BBQ con un colador y quitar la grasa con un separador de aceite.
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Reducir salsa BBQ : Coloque zanahorias picadas en la salsa BBQ y cocine a fuego lento su salsa BBQ (Olla instantánea: presione el botón Saltear una vez, luego el botón Ajustar a la función Saltear menos).
Continúe reduciendo y espesando la salsa BBQ cocinando a fuego lento hasta obtener el grosor deseado (~ 6 – 8 minutos). De vez en cuando, revuelva con una cuchara de madera. Prueba el condimento de la salsa BBQ. Agregue más azúcar morena y 1 o 2 gotas adicionales de humo líquido si es necesario.
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Aplique la salsa y termine en el horno o parrilla: aplique la salsa BBQ casera por todo el bebé costillas traseras en todos los lados, incluidos los huesos, con un cepillo de silicona para hilvanar. Coloque las costillitas en el horno en la rejilla superior durante 10 a 15 minutos.
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Sirva y disfrute: Sirva las costillitas inmediatamente con más salsa BBQ casera junto con las zanahorias.
♥ Difunde el amor compartiendo esta receta, ¡para que otros también puedan disfrutarla! Gracias 🙂
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