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Estos chuletones de cerdo asados al horno se desprenden de los huesos y están cubiertos con una salsa barbacoa dulce. Son una excelente manera de hacer costillas, especialmente para una fiesta del día del juego.
En esta receta, las costillas ya están separadas cuando las cocinas, además de que obtienes salsa alrededor de la costilla. Sírvelos en tu próxima fiesta y míralos desaparecer. ¡Solo asegúrese de reservar un par para usted!
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¿Qué son los chuletones de cerdo?
Los chuletones se preparan cortando un juego completo de costillas por la mitad a lo largo de las costillas para producir dos costillas delgadas losas. Luego se corta para hacer pequeñas costillas.
Las piezas que los carniceros cortan las costillas para que se vean uniformes también se conocen como costillas.
Si no puede encontrar costillas ya preparado y empaquetado en el mercado, obtenga ayuda de su carnicero. Pídales que corten un trozo de costillas de lomo de cerdo por la mitad y luego podrá cortar cada riblet en casa.
Para hacer estos riblets necesitará
2-3 libras de lomo de cerdo Losa de costilla posterior, cortada por la mitad a lo largo para hacer dos losas delgadas
2 cucharadas de condimento para ennegrecer
3 cucharadas de azúcar morena, divididas
1 cucharada de salsa de soja
1½ tazas de salsa barbacoa simple
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de mostaza amarilla
1 cucharadita Salsa Worcestershire
Precaliente el horno a 350 ° F
Prepare los chuletones de cerdo
Agregue el condimento para ennegrecer, 1 cucharada de azúcar morena y la salsa de soja en un tazón pequeño . Mezcle bien con un tenedor.
Use sus manos para frotar la mezcla de condimentos en cada riblet. Sí, es complicado, pero en realidad es la mejor manera de asegurarse de que cada pequeña costilla esté cubierta.
Envuelva los riblets en papel de aluminio
- Corte un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 30 pulgadas de largo. Coloque el papel de aluminio, con el lado opaco hacia arriba, en una bandeja para hornear grande verticalmente.
- Corte otro trozo de papel de aluminio, de aproximadamente 30 pulgadas de largo y colóquelo (con el lado opaco hacia arriba) horizontalmente sobre el otro trozo.
- Organice las costillas en dos filas a lo largo del papel de aluminio.
- Doble la pieza horizontal. Luego levante la pieza vertical, únala en la parte superior y engarce para sellar. Finalmente, meta los lados para terminar el paquete de aluminio.
Hornee los chuletones durante 2 horas.
Prepare la salsa BBQ
Cuando queden unos 20-30 minutos de tiempo de cocción, prepare la salsa.
Agregue la salsa BBQ, 2 cucharadas de azúcar morena, miel, ketchup, mostaza y Worcestershire salsa en una cacerola mediana. Calienta la salsa barbacoa a fuego medio, revolviendo casi constantemente para que no se pegue.
Cocina a fuego lento la salsa durante unos minutos, hasta que se derrita el azúcar y se incorporen los ingredientes. Baja el fuego a bajo y mantén la salsa tibia hasta que las costillas estén cocidas.
Revuelve bien la salsa de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
Termine los chuletones
Reserve aproximadamente ⅓ de la salsa para servir.
Retire los chuletones del horno y abra con cuidado el papel de aluminio. Habrá mucho vapor acumulado allí, ¡así que tenga mucho cuidado!
Doble el papel aluminio para que las costillas queden completamente expuestas.
Gire cada riblet de modo que la parte inferior quede hacia arriba (el lado carnoso hacia abajo). Use una brocha de repostería para agregar una capa generosa de salsa a cada riblet. Vuelve a colocar las costillas en el horno y hornéalas durante 5 minutos.
Saca las costillas del horno y dale la vuelta a cada costilla. Vuelva a cepillarlos con la salsa barbacoa. Hornea otros 5 minutos. Untelas una vez más (aún con la carne hacia arriba) con la salsa restante y hornee otros 5 minutos.
¡Coloque las costillas en una fuente para servir y disfrute!
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Costillas de cerdo
Ingredientes
- 2-3 libras Losa de costilla de lomo de cerdo cortada por la mitad a lo largo para hacer dos losas delgadas
- 2 cucharadas de condimento para ennegrecer
- 3 cucharadas de azúcar morena dividida
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1½ cu ps Salsa barbacoa simple
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F
Prepara los chuletones de cerdo
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Agrega el condimento para ennegrecer, 1 cucharada de azúcar morena y la salsa de soja en un tazón pequeño. Mezcle bien con un tenedor.
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Use sus manos para frotar la mezcla de condimentos en cada riblet.
Envuelve los riblets en papel de aluminio
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Corte un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 30 pulgadas de largo. Coloca el papel de aluminio, con el lado opaco hacia arriba, en una bandeja para hornear grande verticalmente.
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Corta otra pieza de papel de aluminio, de aproximadamente 30 pulgadas de largo y colóquelo (el lado opaco u horizontalmente sobre la otra pieza.
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Organice los riblets en dos filas a lo largo del papel de aluminio.
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Doblar en horizontal Luego, levante la pieza vertical, únala en la parte superior y engarce para sellar. Finalmente, meta los lados para terminar el paquete de aluminio.
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Hornea los chuletones durante 2 horas.
Prepara la salsa
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Cuando queden entre 20 y 30 minutos del tiempo de cocción, prepare la salsa.
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Agregue la salsa barbacoa, 2 cucharadas de azúcar morena, miel, ketchup, mostaza y salsa Worcestershire en una cacerola mediana. Caliente la salsa barbacoa a fuego medio, revolviendo casi constantemente para evitar que se pegue.
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Cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos, hasta que se derrita el azúcar y se incorporen los ingredientes. Baja el fuego a bajo y mantén la salsa tibia hasta que las costillas estén listas. Revuelva bien la salsa de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Termine los chuletones de cerdo
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Reserve aproximadamente ⅓ de la salsa para servir.
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Retire los riblets del horno y abra con cuidado el papel de aluminio. Dobla el papel aluminio para que las nervaduras queden completamente expuestas.
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Gira cada riblet de modo que la parte inferior está arriba (el lado carnoso está abajo). Use una brocha de pastelería para agregar una generosa capa de salsa en cada riblet. Vuelve a colocar las costillas en el horno y hornéalas durante 5 minutos.
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Retira los chuletones de del horno, voltea cada costilla y vuelve a untarlas con la salsa barbacoa. Hornee otros 5 minutos.
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Cepíllelos una vez más (aún con el lado carnoso u con la salsa restante) y hornee otros 5 minutos.
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¡Coloque las costillas en una fuente para servir y disfrute!