Las costillas a la parrilla a la parrilla se marinan primero en una mezcla de jengibre y ajo y luego se asan a la parrilla a la perfección. ¡Aprenda a usar este corte de carne poco común!
Si bien la receta de Tacos de pescado con ensalada picante ganó cuando les pregunté a mis amigos en Facebook qué querían ver la semana pasada, esta receta quedó en segundo lugar. Y ahora que el verano está a la vuelta de la esquina, no podría haber un mejor momento para hacer costillas. Estas no son tus costillas BBQ estándar. No, no, no, estas costillas a la parrilla se cortan al estilo flanken y luego se marinan en una salsa dulce de ajo y jengibre antes de asarlas a la perfección.
Las costillas estilo flanken pueden no ser tan populares, pero no estoy muy seguro por qué. Son económicos. Las costillas flanqueadas se cortan luego para que se cocinen rápidamente. Suelen tener un buen marmoleado. Las costillas marinadas son un corte de carne tierno y muy sabroso.
Mi tienda de abarrotes siempre tiene costillas flanqueadas, así que he estado experimentando con diferentes recetas usándolas durante los últimos meses. Quizás porque me presentaron por primera vez las costillas flanqueadas al estilo kalbi, siempre me he inclinado a hacer un adobo al estilo asiático con ellas. Esta receta es la última que probé y definitivamente es una de las favoritas en nuestra casa. Los serví con algunos fideos de sésamo y edamame y Kellan y Ryan seguían pidiendo más. De mala gana, lo compartí.
La próxima vez, haré un lote doble. ¡Y me aseguraré de servirlo con este arroz con ajo y edamame!
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Receta de costillas a la parrilla
Ingredientes:
- 8 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 libras de costillas flanqueadas
- 2 cebollas verdes, cortadas en cubitos
- semillas de sésamo
Instrucciones
Combine los primeros seis ingredientes en un tazón. Mezclar bien.
Coloque las costillas en una bolsa de plástico con cierre o en un tazón. Vierta la marinada por encima. Mezcle la carne para cubrirla completamente. Selle y refrigere de 6 a 8 horas.
Retirar del refrigerador unos 30 minutos antes de que desee cocinar para permitir que la carne alcance la temperatura ambiente.
Caliente su parrilla de gas a fuego medio-alto. Una vez calientes, cocine las costillas 2 minutos por lado. También puede cocinarlos en el asador girando el asador a temperatura alta y cocinando las costillas de 2 a 3 minutos por lado en la parrilla del medio. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos.
Espolvoree cebollas verdes cortadas en cubitos y semillas de sésamo por encima y sirva.
Notas
¡Disfrute!