Es difícil esperar los primeros sabores de tu cosecha de verano, y los pepinos no son una excepción. Debe saber cuándo elegir un pepino para experimentar la carne crujiente y jugosa perfecta para ensaladas, encurtidos y muchos otros usos. Pero, ¿cuándo y cómo se cosechan?
Hay dos tipos principales de pepino. Las variedades para rebanar están destinadas a consumirse frescas, mientras que los tipos de encurtidos son desiguales, ásperos y requieren escaldado y encurtido para obtener el mejor sabor. Independientemente de la variedad que elija para cultivar, debe saber cómo saber cuándo los pepinos están listos para ser cosechados.
Cuándo elegir un pepino
Los pepinos necesitan una temporada de crecimiento larga y están listos para cosechar en 50 a 70 días. La recolección de pepinos maduros en el momento adecuado asegura frutos dulces que no tienen amargor. Los pepinos que se dejan en la vid demasiado tiempo tienen un sabor amargo que arruina el sabor fresco. Los frutos maduran en diferentes momentos en la vid, por lo que es fundamental recogerlos cuando estén listos.
Coseche cuando el fruto tenga el tamaño adecuado, que suele ser de ocho a diez días después de las primeras flores femeninas. abierto. Los pepinos deben recolectarse antes de que muestren los primeros signos de color amarillento, lo que indica que las frutas han pasado su mejor momento.
Cómo saber cuándo los pepinos están listos para recolectar
La pregunta, ¿los pepinos maduran después de recogerlos, deben recibir un rotundo «no». A diferencia de algunas frutas, los pepinos no continúan desarrollándose después de la cosecha. Los pepinos maduros tienen una pulpa verde y firme. El tamaño exacto depende del uso y la variedad. Las frutas encurtidas pueden tener de dos a seis pulgadas (5-15 cm) de largo. Los pepinos son mejores a 6 pulgadas (15 cm.) y las variedades «sin eructos» se cosechan mejor a 1 a 1 ½ pulgadas (2,5 a 3,8 cm) de diámetro.
Durante el pico de la temporada, cosecharás pepinos maduros todos los días o dos. El momento óptimo para la recolección es temprano en la mañana cuando las viñas están frescas. Ahora que sabe cuándo recoger un pepino, es hora de aprender a cosechar pepinos.
Cómo cosechar pepinos
Quite las frutas que estén atrofiadas y que no crezcan, que tengan las puntas podridas o han pasado su mejor momento. Esto evita que la planta concentre su energía en frutas que de todos modos son un desperdicio.
Use tijeras de podar o podadoras cuando coseche pepinos maduros. Quitar la fruta con un implemento afilado evitará dañar la vid al retorcerla o tirarla. Corte el tallo a ¼ de pulgada (6 mm) por encima de la fruta.
Los pepinos largos y sin eructos son sensibles a las magulladuras. Colóquelos suavemente en una canasta o caja mientras recolecta frutas maduras.
Almacenamiento de frutas de pepino
Los pepinos son mejores frescos, pero pueden almacenarse en el cajón para verduras hasta por tres días. Puede colocar las frutas en bolsas de plástico sueltas o perforadas. Evite apilarlos y evite que se rompan contra el costado del cajón para verduras. Los cultivadores comerciales utilizan revestimientos de cera cuando almacenan pepinos para evitar la pérdida de humedad.
Los pepinos encurtidos se conservarán un poco más y no es necesario refrigerarlos. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta por cinco días antes de conservarlos.