Este Condimento Sazon casero combina un puñado de especias simples para una mezcla que es versátil y sabrosa. Lo uso una vez a la semana para carne de cerdo desmenuzada, ¡y también es excelente con pescado, pollo, ternera, frijoles y arroz, y más!
No tenía idea de que Sazon Seasoning era una cosa hasta mi viaje gastronómico a Columbus el otoño pasado, pero desde entonces he seguro que he recuperado el tiempo perdido.
No es broma, este condimento siempre está en mi despensa ahora, y preparo cerdo desmenuzado con él al menos una vez a la semana.
Literalmente tengo un poco de cerdo sazonado en la olla de cocción lenta en este momento. Sí, justo en este mismo segundo.
¿Ves? Obsesionado.
Es North Market Spices a quien tengo que agradecer por introducir el condimento de sazón en mi vida.
Cuando visité su tienda el otoño pasado, me dieron un paquete de sazón para probar en casa.
Es cierto que al principio no tenía idea de qué hacer con él.
Pero decidí frotarlo en un poco de paleta de cerdo, lo metí en la olla de cocción lenta y me convertí enganchado para siempre.
Si no está familiarizado con esta mágica mezcla de especias, es un elemento básico de la cocina latina.
La lista de ingredientes de North Market Spices es: achiote, ajo, sal, comino, pimienta negra, cilantro y orégano.
Para mi versión final después de muchas rondas de ajustes y pruebas, En general, me quedé con esta combinación de especias, con algunos cambios menores.
Descubrí que me gusta agregar un poco de cebolla en polvo a la mezcla, y también me gusta hacer el condimento sazón real sin sal ni pimienta.
Esto proviene de una preferencia personal del condimento t l carne por separado, ya que es difícil saber cuánta sal hay cuando ya hay sal mezclada.
He desarrollado una habilidad para saber cuánta sal y pimienta agregar a la carne con solo mirarla, pero una buena regla general para comenzar es 3/4 de cucharadita de sal por libra de carne. Ese número variará según la sal que esté usando y el gusto personal.
Entonces, ¿qué es esto de achiote?
Si no está familiarizado con él, el achiote es una semilla del fruto del árbol de achiote, que se muele y se usa a menudo como tinte. Lo descubrí por primera vez hace unos años cuando lo noté como un ingrediente común en el queso cheddar.
Pero el achiote no es solo por el color. También tiene un sabor distinto, que tiene un sabor cálido y terroso.
En cuanto a usar el condimento sazón para tirar carne de cerdo, simplemente froto unas cuantas cucharadas sobre una paleta de cerdo atada y deshuesada, sazone con sal y pimienta, luego la arrojo a la olla de cocción lenta a fuego lento durante aproximadamente 8 horas, según mi método de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta. p> Luego, triture la carne y vuélvala a mezclar con los jugos.
Honestamente, no necesita molestarse en dorar la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta, porque la mezcla de sazón es muy sabrosa.
También es ridículamente fácil hacer un cerdo increíble para la cena, y simplemente combínalo con arroz mexicano o papas crujientes.
Espero que pruebes esta mágica mezcla de condimentos. ¡Realmente me encanta tenerlo a mano!
Para aquellos que prefieren comprarlo antes que hacerlo, vi que North Market Spices tiene una tienda en línea para comprarlo.
No Recomendamos las marcas típicas de las tiendas de comestibles, que contienen glutamato monosódico y colorantes e ingredientes artificiales. Es muy fácil mezclar un poco tú mismo.
¡Disfruta!
Condimento Sazon
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Ingredientes
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de semillas de achiote molidas *
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle hasta que las especias estén distribuidos uniformemente.
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O coloque todos los ingredientes en una bolsa o frasco de plástico con cierre y agite .
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Guarde el condimento de sazón a temperatura ambiente hasta por 1 año.
Notas
Nutrición
La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y solo debe usarse como guía con fines informativos.