Buddha «s mano: es un nombre inusual para una fruta de aspecto inusual.
Las hebras en forma de dedos le dan a la fruta su otro nombre: cidra de dedos. Pero la «mano» también es adecuada: esos «dedos» de la fruta se juntan en una base que los mantiene a todos juntos y que se parece notablemente a una mano.
Por mucho que la mano de Buda parezca más una decoración que una fruta comestible, puede estar seguro de que, de hecho, es comestible, al menos por fuera. El interior no lo es » t tiene pulpa o jugo, por lo que es inútil en ese frente. Y sin embargo, es cáscara … ¡es cáscara! Si bien no puedes comer esta fruta cítrica de aspecto loco como una naranja o una toronja, su cáscara agrega un delicioso sabor a flor de limón a los platos.
¿Cuándo está en temporada la mano de Budda?
Como la mayoría de los cítricos, esta fruta necesita un , o al menos templado, el clima en el que crecer. Donde pueden crecer limones y naranjas, también puede hacerlo la mano de Buda. También como otros cítricos, madura y se cosecha a partir del invierno y puede estar disponible para comprar en primavera. Tiende a entrar en temporada un poco más en línea con la toronja que con las naranjas, por lo que es posible que estemos bien entrado el invierno antes de que lo veas amontonado en los mercados.
Cómo para elegir la fruta madura de la mano de Buda
Si ve estas gruesas arañas amarillas en los mercados cercanos, elija especímenes con cáscaras firmes y brillantes que tengan un aroma floral a limón detectable. Evite cualquier fruta con puntos blandos o dedos flácidos.
Dado que existen variedades de «dedos abiertos» y «dedos cerrados», este consejo solo se aplica en algunas ocasiones, pero la mayoría de los de Buda vendidos a mano en los Estados Unidos son del tipo «de dedos abiertos» y, por lo tanto, deben tener dedos claramente separados y curvados entre sí, ya que eso es lo que hacen cuando la fruta está madura.
Cómo usar la mano de Buda
Al igual que su compañero llamado cidra, la mano de Buda se usa principalmente por su ralladura y piel. De hecho, la mayoría de las variedades no tienen fruta o pulpa para comer dentro de los dedos cubiertos de cáscara.
Para usar la mano de Buda: rompa un «dedo» de mano y ralle o pele el exterior de limón brillante. Al igual que con todas las cáscaras de cítricos, solo desea la parte de color brillante, no la médula blanca amarga debajo.
Use la ralladura resultante en productos horneados, aderezos para ensaladas, bebidas o adobos. En serio, puede usar la ralladura en cualquier plato o receta que requiera ralladura de limón o naranja.
Tenga en cuenta que su aroma es bastante intenso. Encantador y floral, pero concentrado e intenso. Un poco vale mucho en cualquier plato.
Mano de Buda para exhibir
¿No le gusta cocinar pero le encanta su maravilloso olor? Sepa que mostrar su aspecto divertido agregará su aroma a esa habitación de la manera más encantadora. Es una fruta bonita y funciona bien como adorno de mesa decorativo de la misma manera que lo hace un tazón de limones o clementinas. Prepárese para las preguntas de los comensales menos aventureros.
En China, la fruta se exhibe para la buena suerte. En Japón, la mano de Buda es un regalo popular de Año Nuevo como muestra de buena fortuna.