La leche de almendras es una fantástica alternativa no láctea a la leche de vaca normal. Es una excelente opción para los veganos o los intolerantes a la lactosa. Beber un vaso alto y frío y mezclarlo con cereal son sustituciones simples, pero hornear con él puede parecer un poco más complicado. Resulta que cocinar con leche de almendras es un simple reemplazo de taza a taza en la mayoría de las recetas. Para otras recetas, es posible que sea necesario realizar algunos ajustes, pero sus productos horneados aún sabrán muy bien.
Temperatura
Cuándo Cocine la leche de almendras en la estufa, revuelva constantemente y use fuego moderado. La leche puede quemarse o formar piel si se deja a altas temperaturas.
Tiempo de horneado
Reduzca ligeramente el tiempo de horneado. Verifique la consistencia unos minutos antes de lo recomendado en la receta, ya que la leche de almendras puede afectar el tiempo de horneado.
Espesante
Aumente el agente espesante en las recetas de pudines o natillas. Agrega unas cucharadas de maicena o harina. La leche de almendras no contiene grasas saturadas, lo que la hace más fina y menos cremosa.
Para suero de leche
Agregue una cucharadita de vinagre a la leche de almendras para recetas que requieran suero de leche.
Evite los ingredientes ácidos
Evite agregar ingredientes ácidos a la leche de almendras a menos que la receta lo requiera. Los ingredientes como los tomates o el limón pueden hacer que la leche de almendras se cuaje.
Use menos edulcorante
Algunas leches de almendras están ligeramente endulzadas. Reduzca el azúcar de un tercio a la mitad para recetas de postres.