Prepara tu delantal y mantel de plástico, porque estamos a punto de enseñarte cómo recalentar las patas de cangrejo para que sepan tiernas, jugosas y deliciosas. Sabemos lo que está pensando: no hay forma de que pueda recalentar las patas de cangrejo sobrantes y aún así tener un sabor delicioso y fresco. Bueno, es bueno que le hayamos pedido a dos chefs de primer nivel que compartan algunos consejos y trucos para recalentar cangrejo cocido. No te preocupes; estos conocedores de la comida saben un par de cosas sobre cómo recalentar el cangrejo cocido para que tenga un sabor tan maravilloso como la primera vez que lo disfrutó. He aquí cómo.
Cómo recalentar patas de cangrejo en el horno
Una de las mejores formas de recalentar patas de cangrejo real, según el chef Dan Churchill, presentador de Genius Kitchens Feast with Friends, está en el horno. Cuando recalienta patas de cangrejo cocidas con este método, Churchill dice que básicamente está haciendo un sauna para su cangrejo, lo que lo hace tierno y cálido por completo. Para obtener deliciosas patas de cangrejo sobrantes, pruebe el método de Churchill sobre cómo recalentar las patas de cangrejo en el horno en seis sencillos pasos.
- Comience precalentando su horno a 350 grados Fahrenheit.
- Coloque sus patas de cangrejo congeladas o descongeladas en una fuente para hornear de vidrio profundo (este es un buen método para recalentar cangrejos congelados).
- Vierta aproximadamente ½ pulgada de agua en su fuente para hornear. Asegúrate de que sea suficiente para que las patas de cangrejo queden parcialmente sumergidas.
- Cubre el plato con papel de aluminio.
- Hornee durante 15 a 25 minutos (dependiendo de si su cangrejo está congelado o descongelado). Churchill recomienda hacer algunos agujeros en el papel de aluminio para dejar escapar parte del vapor y mantener el cangrejo tierno y delicioso.
- Saque las patas de cangrejo del plato, sazone con su mezcla favorita de especias y disfrute !
Cómo recalentar patas de cangrejo en el microondas
Todos los amantes del microondas de calentamiento rápido finalmente pueden celebrar. Esta conveniente herramienta de cocina es en realidad un método común para recalentar cangrejos. Y ya sea que desee recalentar patas de cangrejo congeladas o recalentar patas de cangrejo al vapor, lo tenemos cubierto. Claire Sidoti, chef de HelloFresh, comparte estos siete pasos para recalentar patas de cangrejo en el microondas.
- Envuelva las patas de cangrejo con ramitas de eneldo.
- Cubra cada manojo de patas de cangrejo con toallas de papel húmedas.
- Antes de colocarlas en el microondas, envuelva las patas de cangrejo con Saran / film transparente.
- Microondas cada una manojo de patas de cangrejo durante unos dos minutos.
- Retire con cuidado las patas de cangrejo del microondas.
- Retire la envoltura y las toallas de papel.
- Coloque junto a las rodajas de limón y mantequilla derretida y sirva inmediatamente.
Cómo recalentar cangrejo cocido en su caparazón
Si el cangrejo sobrante todavía está en la cáscara, intente hervir la carne en la estufa -cima. Este es un método excelente para recalentar patas de cangrejo de nieve. De principio a fin, se necesitan unos 10 minutos para recalentar las patas de cangrejo cocidas con la cáscara. A continuación, Sidoti comparte su proceso de ocho pasos para recalentar cangrejo cocido en su caparazón.
- Coge una olla grande para hervir agua.
- Agrega aproximadamente 2/3 de agua en la olla grande.
- Agregue una pizca de sal.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las patas de cangrejo. Asegúrese de que la mayoría de los cangrejos estén cubiertos con agua hirviendo.
- Deje que las patas se calienten durante unos cuatro a cinco minutos.
- Con unas pinzas, ajuste las patas de cangrejo según sea necesario para asegurar una cobertura total en el agua.
- Retire las patas del agua hirviendo (con un juego de pinzas largas).
- Sirva y disfrute.
Cómo recalentar las sobras de cangrejo hirviendo
La estufa es una forma relativamente rápida y fácil de recalentar las patas de cangrejo al vapor. De hecho, Churchill dice que cocinar al vapor las patas de cangrejo sobrantes es una excelente manera de cocinarlas sin secarlas o dejar que se escapen todos sus deliciosos sabores, especialmente si planeas dejarlas en el caparazón. «La clave es usar una pata de prueba que podrá abrir y medir la temperatura interna sin un termómetro», explica.
Un consejo antes de comenzar: si lo desea para recalentar cangrejos congelados, déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador o colóquelos bajo agua tibia durante unos 15 minutos antes de que planee cocinarlos. Aquí, Churchill repasa los cuatro pasos para recalentar las sobras de cangrejo hirviendo.
- Llene una olla grande con aproximadamente dos pulgadas de agua y coloque el inserto de vaporizador encima. Nota: asegúrese de que el inserto de vaporizador no esté sumergido en agua.
- Cubra su olla y caliente hasta que hierva.
- Coloque las patas de cangrejo en la olla a vapor, cúbralas y déjelas de seis a ocho minutos.
- Disfrute con un poco de mantequilla derretida y su condimento favorito.
Este método también funciona bien si desea recalentar cangrejo Dungeness cocido. Aquí, Sidoti explica los pasos para recalentar cangrejo Dungeness en la estufa (si la carne está en la cáscara), y en t El horno (si la carne está sin cáscara).
Carne de cangrejo con cáscara:
- Agregue agua a una olla grande y deje hervir.
- Agregue el cangrejo durante aproximadamente cinco a siete minutos (si tiene cáscara).
- Sirva.
Carne de cangrejo sin cáscara:
- Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
- Coloque el cangrejo en un tazón apto para horno cubierto.
- Agregue un chorrito de vino blanco.
- Caliente durante dos minutos.
- Sirva.
Cómo hacer que las patas de cangrejo formen parte de una comida
Ahora que conoce algunas formas de recalentar sus sabrosas patas de cangrejo, es hora de decidir qué sírvelos con. Si está buscando una comida familiar que los niños disfruten, intente combinar sus patas de cangrejo con una guarnición de papas fritas y ensalada de col. También puede cambiar las papas fritas por maíz en mazorca y una papa al horno.
Pero si está de humor para ensuciarse y comer patas de cangrejo como las sirven en algunos restaurantes, entonces todo lo que necesita hacer es agarrar un babero, un mantel de plástico y un mucha mantequilla derretida para mojar. Ah, y por supuesto, ¡profundice y disfrute!
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