Con el verano a la vuelta de la esquina ¡Hay mucho de qué emocionarse! Clima cálido, sol, picnics, batidos y mucha fruta fresca, jugosa y madura. ¡Este verano puede aprovechar todos los productos de temporada y abastecerse!
La congelación es la forma más fácil y barata de conservar la fruta fresca y evitar el desperdicio de alimentos. Cuando hago la compra, me aseguro de comprar una buena selección de frutas en diferentes estados de madurez. Compro fruta madura para comer al comienzo de la semana y fruta inmadura para comer más tarde en la semana. Cuando termino con demasiada fruta madura a la vez, congelo el exceso para usar en batidos y otros alimentos.
La fruta a temperatura ambiente crea batidos con un jugo ligero -como consistencia. Usar fruta congelada es el secreto para crear esos batidos súper espesos y helados, ¡del tipo que es perfecto para refrescarse en un caluroso día de verano! Confío mucho en los batidos en el verano, los lleno con suficientes ingredientes llenos de nutrientes para hacer una comida que me deje satisfecho y con energía. ¡En verano me encanta todo lo que puedo comer sin encender el horno!
Si bien congelar fruta es ciertamente fácil, hay un paso esencial necesario para mantener cada pieza de fruta congelada individualmente. Cincelar en un bloque de fruta congelada para hacer un batido no es exactamente conveniente. Las empresas comerciales congelan la fruta en bandejas planas para conservar la fruta en trozos individuales. En casa no podemos congelar rápidamente, pero podemos asegurarnos de que nuestra fruta permanezca en trozos individuales utilizando el método de la bandeja.
La fruta congelada comprada en la tienda es una excelente alternativa a congelar la suya y es un gran artículo para abastecerse cuando esté en oferta. La fruta comercialmente congelada se congela rápidamente en su punto máximo de madurez, por lo que a menudo es más rica en nutrientes que la fruta fresca en su supermercado. Congelarla usted mismo es una excelente manera de preservar el exceso fruta que ya puede tener a mano y evitar el desperdicio.
¡Ahora, aquí hay instrucciones paso a paso para congelar la fruta de la manera correcta!
Preparación
Lo ideal sería utilizar fruta que esté perfectamente madura, no demasiado madura. A medida que la fruta se vuelve demasiado madura, contiene cada vez menos nutrientes.
- Comience lavando y / o pelando la fruta madura.
- Elimine cualquier imperfección o hematoma según sea necesario. Corte las frutas más grandes en trozos lo suficientemente pequeños para que se mezclen.
- Coja una bandeja para hornear galletas, una tabla de cortar o cualquier otra cosa que pueda dejar en el congelador durante unas horas. Cúbrelo con un trozo de envoltura de plástico, papel encerado o papel pergamino.
Sugerencia: además de eliminar los moretones, por lo general dejo los plátanos enteros, me gusta usar un plátano completo por batido y de esta manera puedo tomar un plátano entero congelado. No encuentro esto inconveniente ya que los plátanos son lo suficientemente suaves como para cortarlos incluso cuando están congelados. Alternativamente, puede cortar cada plátano en 4 cuartos, de esa manera sabrá que 4 piezas = 1 plátano.
Congelación
- Coloque la fruta picada en su bandeja para hornear galletas y colóquela en el congelador, asegurándose de que esté seguro y nivelado para que no se mueva ni se caiga si se abre la puerta del congelador.
- Congele durante la noche.
Fresas limpias, recortadas y picadas, duraznos en rodajas y plátanos pelados dispuestos en envoltura saran para trozos de fruta congelados individualmente.
Almacenamiento
- Una vez que la fruta esté completamente congelada, puede transferirla a una bolsa o recipiente hermético para congelar para almacenarla. Siempre que no deje que su bolsa de fruta se descongele, cada pieza de fruta permanecerá como piezas individuales. La mayoría de las frutas congeladas se utilizan mejor dentro de los 6 meses.
Las piezas de fruta congeladas individualmente ahora se pueden almacenar cómodamente en una bolsa para congelar sin que se peguen entre sí.
No hay límite para los tipos de frutas con los que puede crear batidos. Siempre trato de tener algunos plátanos congelados a mano, ya que hacen un excelente trabajo al hacer batidos con una textura espesa y cremosa. Algunos de mis otros favoritos son:
- mangos (un buen sustituto de los plátanos)
- bayas: fresas, arándanos, frambuesas y moras
- piedra frutas: duraznos, nectarinas, cerezas
- piña
- plátanos
- uvas
licuado
Batidos: Para batidos espesos y cremosos, mezcle 1 taza de líquido con 1 taza o más de fruta congelada. Las leches vegetales son su mejor opción para batidos cremosos, pruebe la leche de soya, almendras, cáñamo, lino o avena para obtener mejores resultados. Los jugos de frutas y el agua de coco también son excelentes opciones. Para obtener un batido extra cremoso y delicioso, asegúrese de incluir un poco de plátano en la mezcla. {Ver recetas de batidos} {Ver batidos en Garden of Vegan}
Smoothie Bowls: Los batidos realmente espesos hechos con muchas frutas congeladas son una base excelente para los smoothies bowls.Sirva un batido espeso en un tazón frío y cubra con una combinación de frutas frescas picadas, nueces, semillas, granola y súper alimentos como corazones de cáñamo, semillas de chía, granos de trigo sarraceno o semillas de cacao. {Ver Smoothie Bowls en Garden of Vegan}
Granola & parfait de yogur de frambuesa y soja, avena helada de bayas y plátano, granola & parfait de yogur de coco y bayas para llevar.
Coberturas
Avena: Las bayas congeladas son especialmente buenas para cubrir la avena. Alternativamente, también puede mezclarlos con la avena mientras se cocinan para descongelarlos rápidamente.
Parfaits: los parfaits de yogur vegano son un lugar ideal para usar fruta congelada. Simplemente coloque una capa de su yogur vegano favorito en una taza o un frasco pequeño, agregue & frac13; de bayas congeladas y déjelas en el refrigerador hasta que las bayas se descongelen. Sirva con ½ taza de granola. Esto es un refrigerio o desayuno perfecto para llevar !
Cobertura de postre: Caliente suavemente la fruta congelada en una cacerola a fuego medio. Agregue un toque de azúcar de caña orgánica (o su edulcorante vegano preferido: azúcar de coco, agave, jarabe de arroz integral, etc.) Use el mezcla tibia para servir sobre un postre simple como helado vegano.
Hornear
Hornear muffins, pasteles y barras: las bayas congeladas son perfectas para muffins y tortas de café. Agregue las bayas congeladas junto con los ingredientes secos de su receta favorita de muffins y hornee como de costumbre. Tenga cuidado de no agregar demasiadas bayas o pueden hacer que los productos horneados se vuelvan aguados. nuestras barras de chocolate y frambuesa con frambuesas congeladas.
Batido verde (melón dulce, matcha en polvo, mango congelado , jugo de naranja y agua de coco), avena con moras de chía (avena, semillas de chía, leche de lino, azúcar de caña orgánica y arándanos congelados) cubiertas con frambuesas, fresas, mantequilla de maní y semillas de cacao. Pan de centeno tostado con Earth Balance.
Parfait de tofu de postre de melocotón y mango (tofu de postre mezclado con semillas de chía y cubierto con arándanos y frambuesas) cubierto con granola. Manzana gala.