Cómo hacer diluyente de chocolate derretido

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Cuando se trata de derretir chocolate, algunas marcas son mejores que otras.

El objetivo aquí es hacer las cosas correctamente la primera vez para que no tenga problemas.

Sin embargo, si su chocolate es demasiado espeso, debe aprender a hacer que el chocolate derretido sea más delgado.

Esto te evitará hacer una bola de chocolate dura y quemada en tu plato favorito para microondas.

Además, esto asegura que tendrás chocolate que saldrá bien cada vez, que luego podrás usar para cubrir cake pops o poner en tu fuente de chocolate.

Independientemente de quién seas, todo va a tener mejor sabor cuando lo sumerjas en chocolate.

Tu diversión se convierte fácilmente en frustración , sin embargo, si el chocolate para mojar se pone duro.

Cómo Derretir Chocolate para Fondue

La mejor manera de derretir chocolate es en la técnica que uses.

Hay un proceso específico a considerar al preparar un tazón de chocolate para mojar.

Idealmente, no querrás simplemente ponerlo en el microondas y esperar que todo funcione a tu favor.

Si bien muchas personas hacen esto (y termina funcionando), podría desperdiciar mucho chocolate si lo calienta en el microondas, y termina siendo un desastre de chocolate carbonizado.

Uso de una caldera doble

En lugar de usar el microondas, considere una caldera doble.

Muchos propietarios no tienen uno, pero puede crear uno improvisado con otros artículos del hogar.

Necesitará una cacerola y un vidrio de acero o resistente al calor. tazón.

Coloque su sartén sobre la estufa y agregue agua hasta que esté llena hasta un tercio; un poco más está bien, pero no querrás llenarlo en exceso.

Enciende el quemador, ponlo a fuego medio-alto y deja que el agua se vuelva vapor y caliente, pero no dejes hierva.

En general, desea que el agua esté entre 125 y 150 grados Fahrenheit.

Corte el chocolate en trozos (si no lo compró de esa manera) y luego póngalos en su tazón.

Es posible que desee usar guantes de cocina mientras coloca este tazón con cuidado en la cacerola llena de agua.

Esto empuja el agua hacia adentro hacia arriba alrededor del tazón .

Mira el cuenco de chocolate mientras se derrite lentamente; el chocolate no debe derretirse demasiado rápido.

El proceso toma aproximadamente un minuto, dependiendo de la cantidad de chocolate que esté derritiendo.

Cuando vea que la mayor parte del chocolate se ha derretido , revuélvelo con una cuchara de madera o una espátula de goma.

Esto asegura que el chocolate no se queme y que los trozos no derretidos se calienten más para derretirse.

Una vez todo está derretido, puedes sacar el bol de tu cacerola.

Límpialo con una toalla para que el agua caliente no queme tu encimera y colócalo donde quieras empezar a mojar los artículos.

Ahora, use un tenedor y coloque los artículos para mojar en el tenedor.

Tenga cuidado de que la comida no caiga en el chocolate.

Alternativamente Puede pinchar la comida con el tenedor o usar un palillo de dientes.

Si lo desea, asegúrese de que el chocolate cubra cada parte de la comida y colóquelo en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel encerado.

Una vez que haya llenado la sartén, puede ponerla en el refrigerador durante unos cinco a 10 minutos para preparar el chocolate.

Luego, comience a comer.

Generalmente, cuando el chocolate se endurece inicialmente, es porque el agua entró en su tazón durante el proceso de fusión.

Es por eso que no desea llenar su cacerola con demasiada agua.

Si su chocolate se endurece, puede agregar un poco de grasa al tazón y mezclarlo.

Considere la posibilidad de mantequilla, aceite vegetal o aceite de coco; simplemente no agregue demasiado.

Si el chocolate parece cakey, no hay nada que pueda hacer; está quemado y debe desecharse.

Tendrá que intentar de nuevo derretir el chocolate correctamente.

El método de microondas

Aunque no No lo recomiendo, puede derretir chocolate en el microondas.

Hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de tener éxito.

Por supuesto, necesitaría un plato apto para microondas, como bandejas para mojar o tazas desechables.

Tenga en cuenta que el plato se calentará mucho, por lo que es posible que desee usar guantes de cocina.

El microondas debe configurarse al 50 por ciento de potencia, independientemente de si usa chocolate derretido o chocolate normal.

Coloque su chocolate en el recipiente y configure el microondas durante 30 segundos.

Después de eso En los primeros 30 segundos, el chocolate no se va a derretir, pero conviene removerlo para que el chocolate de arriba se ponga en el fondo.

Esto también garantiza que el chocolate del fondo no se sobrecaliente demasiado rápido.

¿Sabías que el chocolate puede conservar su forma, incluso si está completamente derretido?

Debido a ese hecho, podría tener una gota de chocolate derretido y carbonizado si no tiene cuidado.

No use la vista como referencia.

Retira el tazón del microondas y haz la prueba de agitación.

Una vez que el chocolate esté casi completamente derretido, debes reducir los intervalos de microondas a 20 segundos, luego a 10 y luego a ocho.

Recuerde: solo unos segundos pueden marcar la diferencia entre el chocolate sobrecalentado y el derretido.

A veces, puede incorporar los últimos trozos de chocolate sin derretir revolviendo vigorosamente porque el chocolate está muy caliente.

Cómo elegir el tipo de chocolate para derretir

Ya sea que le guste el chocolate negro, con leche o blanco, no hay problema; todos son deliciosos y se pueden derretir.

Sin embargo, existen factores a considerar al elegir el tipo de chocolate que se va a usar.

Sí, puedes derretir casi cualquier tipo de chocolate , pero cuando es de alta calidad, tiene más grasa.

Esto significa que está diseñado para derretirse más fácilmente sin grumos ni problemas de endurecimiento.

Generalmente, contiene más manteca de cacao que otros chocolates.

Las personas conscientes de la salud a menudo eligen el chocolate negro porque se supone que es mejor.

Científicamente, el chocolate negro tiene una variedad de Beneficios inflamatorios para la salud.

Otros creen que el chocolate puede ayudarlo a pensar con más claridad y concentrarse más.

El chocolate negro también es conocido por mejorar su salud cardiovascular, por lo que es saludable para el corazón.

Nadie sabe realmente por qué sucede esto, pero algunos creen que son los flavonoides que se encuentran en el cacao.

Independientemente, puede elegir chocolate derretido, que está diseñado para derretirse , o chispas de chocolate / corteza.

Si planea usar chocolate derretido, es mejor usar el método de baño maría mencionado anteriormente (o el método del tazón y la cacerola).

Aquellos que prefieren usar chocolate chips y otros tipos de chocolate que no se consideran «chocolate para derretir» pueden usar cualquiera de los métodos.

Nuevamente, existe menos riesgo de error si usa el baño María, pero puede tomar mucho más tiempo para hacer.

Recuerde, el chocolate común (como una barra o chispas de chocolate) será más difícil de derretir correctamente; el chocolate derretido permite errores.

Cómo hacer un diluyente de chocolate derretido

Una vez que tenga su chocolate derretido, debe comenzar a mojarlo inmediatamente.

Este Esto se debe a que, a medida que el chocolate se enfríe, tendrás que volver a diluirlo.

Hay muchas formas de hacerlo.

Caliéntalo en la estufa

Algunas personas vuelven a poner el tazón en la cacerola y lo vuelven a calentar.

Puede hacer esto varias veces, pero después de un tiempo, el chocolate adquiere un sabor a quemado o demasiado cocido.

Para combatir esto, agregue un toque de aceite al chocolate y luego recaliéntelo.

También es posible agregar grasa a su chocolate cuando comienza a endurecerse.

Agrega grasa

Si nunca antes derretiste chocolate (o tuviste una mala experiencia), considera agregar un toque de aceite vegetal al tazón antes de comenzar a derretirlo.

Esto mantiene el chocolate húmedo para que no se pruebe, pero este truco no funciona con el chocolate derretido y los dulces derretidos.

Puede ahorrar caramelos derretidos ligeramente sobrecalentados y chocolate derretido agregando un toque de Crisco (manteca vegetal).

Solo asegúrese de agregarlo poco a poco.

Revuelva vigorosamente hasta que el chocolate esté suave y líquido.

Debe tener en cuenta que el aceite vegetal puede significar que su chocolate no se endurecerá muy rápido o en absoluto.

Por lo tanto, usted debe usar aproximadamente una cucharadita de aceite vegetal por taza de chocolate.

Lo mismo se aplica a la manteca vegetal para derretir chocolate y dulces derretidos.

¿Cuál es la consistencia correcta para la fondue de chocolate?

La consistencia que necesita depende de lo que esté sumergiendo y su propósito.

Si está sumergiendo frutas, como fresas, desea secar la fruta para que no no es agua.

Eso hará que el chocolate se agarrote y se ponga duro como una piedra.

El chocolate debe cubrir fácilmente la fruta y comenzar a escurrirse rápidamente.

Es posible que deba agitar un poco la comida para quitarle el exceso de chocolate.

Al mojar papas fritas o tocino (y otros alimentos «fuertes»), debe consumir un poco de chocolate más firme pero aún líquida.

Puede tomar un poco de ensayo y error encontrar la consistencia adecuada.

Dado que las papas fritas y el tocino son grasosos, es posible que mantenga el chocolate lo suficientemente suelto para para que no tenga que agregar más grasa a la mezcla.

Cómo mantener el chocolate derretido y frío

A veces, desea chocolate derretido para poder verterlo sobre su helado, pero puede hacer demasiado para una porción o desea almacenar para más tarde.

Si va a hacer esto, tendrá que evitar que el chocolate se endurezca mientras se enfría.

Puede agregar algunos ingredientes más a el chocolate derretido, que lo mantendrá vertible y sumergible una vez que esté a temperatura ambiente.

Es posible mantener el chocolate derretido si planeas volver a usarlo más tarde ese día.

Sin embargo, si el chocolate pasa mucho tiempo en calor, se quemará y se volverá granulado.

Nunca dejes que tu chocolate negro suba por encima de los 115 grados Fahrenheit.

También , mantenga la leche y el chocolate blanco a aproximadamente 105 grados Fahrenheit para obtener mejores resultados.

El chocolate volverá a su estado sólido una vez que baje a 65 o 70 grados Fahrenheit.

Vierta en un recipiente apto para microondas mientras aún es líquido id, y luego déjelo enfriar.

Guárdelo a temperatura ambiente si planea usarlo nuevamente en unos días.

Simplemente quite la tapa y caliéntelo en el microondas usando el método mencionado anteriormente.

De esa manera, puede recalentar su chocolate enfriado.

Conclusión

Cuando se trata de derretir chocolate, nuestra boca simplemente saliva; nos encanta cómo sabe, se ve y huele, pero es una forma de arte.

Por lo tanto, si ha derretido su chocolate correctamente y comienza a endurecerse, necesita saber cómo hacer que el chocolate derretido sea más delgado .

Afortunadamente, ahora conoce una variedad de métodos para derretir chocolate, así como también cómo mantenerlo suave y para untar.