Sí, puede sonar un poco tabú, pero este método funciona de maravilla con tu salsa de tomate aguada. Sirve para el mismo propósito que la maicena porque las papas están cargadas de almidón. Todo lo que tienes que hacer es pelar, hervir y triturar una papa. Incluso puede agregar mantequilla y leche si lo desea. Este método dará como resultado una salsa ligeramente más dulce, pero será más espesa y más abundante.
Mezcle el pan rallado
La harina es otro agente espesante que se puede usar para espesar salsas. Debido a que el pan rallado está hecho principalmente de harina, es excelente para espesar su salsa roja. Puede comprar una lata de pan rallado o hacer las suyas propias tostando rebanadas de pan y desmenuzándolas en finas migas. Aunque notará la adición de pan rallado en la textura de la salsa, no cambia mucho el sabor.
Haga un roux
Un roux se usa en la cocina francesa y cajún como agente espesante. Para hacer un roux, simplemente derrita la mantequilla y agregue la harina. Específicamente, derrita una taza de mantequilla en una sartén de tamaño mediano y luego agregue una taza de harina. Mezclar hasta que la salsa se vuelva espesa y suave. Después de crear un roux, agréguelo a la salsa de espagueti en pequeñas cantidades a la vez. Tenga en cuenta que este método altera un poco el sabor de su salsa. Para aquellos con alergia al gluten, sustituya la harina común por una de estas harinas sin gluten.