Ya no solo es popular en Acción de Gracias, el pavo ha vuelto con fuerza en los últimos años. La carne magra y llena de proteínas proporciona nutrientes como hierro, potasio, vitaminas B y zinc, y es más asequible que la carne molida de res o cerdo. Los sabrosos platos que utilizan esta carne te dan una gran razón para tener a mano un poco de pavo congelado. Al adherirse a las prácticas seguras de descongelación del Departamento de Agricultura de EE. UU., Su pavo molido estará listo para cocinar y será delicioso en cualquier plato.
Descongelar pavo molido en el Refrigerador
El mejor método es descongelar el pavo molido en el refrigerador. Esto se debe a que produce la menor cantidad de pérdida de humedad y es el método más práctico, ya que no tiene que seguir revisando las aves mientras las descongela. Además, puede conservar el pavo en el refrigerador hasta dos días antes de usarlo, y puede volver a congelarlo dentro de este tiempo sin cocinarlo primero.
La descongelación del refrigerador es una tarea de la noche a la mañana, que requiere aproximadamente 24 horas para descongelar medio kilo de carne. Por lo tanto, no es la mejor opción si tiene prisa. Pero siempre que tenga tiempo, elija este método para obtener un plato terminado con la mayor jugosidad, sabor y textura adecuada posible.
Descongelar pavo molido en agua fría
Si solo tiene unas pocas horas para descongelar el pavo molido, use un proceso de descongelación con baño de agua fría. Agregue agua fría a un fregadero cerrado o en un recipiente lo suficientemente grande como para sumergir el paquete de pavo molido congelado. Coloque el pavo en una bolsa impermeable si aún no está en una y remójelo.
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Refresque el agua cada media hora para mantenerla fría, hasta que el pavo Se descongela. Para una libra o menos de pavo molido, espere aproximadamente una hora de tiempo de descongelación, luego agregue media hora extra por cada media libra más o menos después de eso.
Debido al tiempo transcurrido dentro de la temperatura «zona de peligro», que está entre 40 y 140 grados Fahrenheit, el pavo molido descongelado de esta manera debe cocinarse de inmediato. Tampoco debe volver a congelarse sin cocinarlo primero.
Descongelar el pavo molido en el microondas
Para descongelar rápidamente el pavo molido, hágalo en el microondas. Use la configuración de descongelación e ingrese el peso de su pavo molido. Si no siempre obtiene tan buenos resultados con la función de descongelación de su microondas, también puede descongelarlo calentándolo al 50 por ciento de potencia. De cualquier manera, revíselo con frecuencia y retire las porciones descongeladas sobre la marcha.
Si bien esta es la forma más rápida y segura de descongelar, también afecta negativamente la calidad de los alimentos más que los otros métodos. La descongelación en microondas comienza a cocinar las aves, lo que significa que es probable que termines cociendo de manera desigual y porciones demasiado cocidas. Además, la cocción en microondas tiende a hacer que la carne molida esté un poco seca y gomosa.
Si descongele el pavo molido en el microondas, cocínelo inmediatamente después de descongelarlo. Esto incluye antes de volverlo a congelar. La carne descongelada de esta manera tiene un alto riesgo de crecimiento rápido de bacterias, incluso hasta el punto en que no se volverá segura con una cocción completa.
Cocinar pavo molido congelado
El pavo molido, ya sea cocido o crudo, se puede recalentar o cocinar directamente del congelador. Deberá aumentar el tiempo de cocción en un 50 por ciento si elige este método. Por ejemplo, una hora de tiempo de cocción se convierte en 1,5 horas.
Si bien esto no siempre es práctico, como cuando saltear la carne – está bien cuando estás haciendo algo como cocinarlo en el horno o agregar el pavo molido a una olla de cocción lenta. Es más rápido que descongelarlo en el refrigerador o en agua fría, y no causará lo mismo pérdida de calidad como descongelar en el microondas (la única opción más rápida).