Ya sea que lo haga usted mismo o lo recoja en su panadería local favorita, hay nada como el pan recién horneado. Desde la corteza crujiente hasta el interior masticable y pastoso, hasta ese delicado olor a levadura, soy un campista feliz.
El problema es que toda esa celestialidad dura solo uno o dos días antes de que el pan se transforme en algo. parecida a una loofa: dura, áspera y no tan apetecible.
Por supuesto , la manera fácil de evitar el pan duro y triste es congelarlo al máximo de frescura y descongelarlo según sea necesario. En teoría, es muy simple: simplemente arroje el pan al congelador, córtelo, descongélelo y déjelo volverá a la vida cuando esté listo para disfrutarlo. Probablemente no haya pensado demasiado en cómo descongelar el pan, ¿verdad?
La cosa es que cualquiera que haya descongelado pan sabe en realidad no es tan simple. La mitad del tiempo, muerdes una tostada o un sándwich y no saboreas nada más que el congelador.
Sí, congelar pan extra sigue siendo una gran idea y la manera perfecta de tener panes con calidad de panadería disponibles en todo momento. (¿Quién no quiere eso?) Simplemente tienes que hacerlo bien, porque, sí, hay una forma adecuada de descongelar el pan.
¿Cuál es la forma correcta de congelar el pan?
Aquí hay información clave, chicos: hacer que su pan se descongele bien comienza con congelarlo de la manera correcta. Por lo tanto, no, no puede simplemente arrojar una barra de pan al congelador y esperar lo mejor.
Toque aquí para votar
«La mejor manera que he encontrado para congelar pan incluye una proceso de envoltura de tres pasos «, dice Tessa Nguyen, RD, LDN, fundadora de Taste Nutrition Consulting. Así es exactamente como lo hace:
- Envuelva el pan (rebanado o entero) en una capa de papel pergamino o papel encerado.
- Cúbralo con una capa de envoltura de plástico o envolturas de cera de abejas reutilizables.
- Coloque su pan envuelto dos veces en un recipiente hermético, sellado y reutilizable. debe ser un recipiente de vidrio o plástico con lados duros o una bolsa de silicona reutilizable.)
Ya sea que congele el pan en rebanadas o ole depende completamente de usted (y del tamaño de su congelador. Sin embargo, si opta por congelar las rebanadas, debe envolver cada rebanada en dos capas y colocarlas todas en un recipiente hermético.
Congelar las rebanadas individualmente también es una buena idea si cree que solo comerá una o dos rebanadas a la vez, dice Nguyen. De lo contrario, descongelará un pan entero pero no podrá terminarlo, dejándolo en el mismo lugar donde comenzó.
Si bien a Nguyen le gusta usar bolsitas de silicona para las rebanadas (para que pueda exprimir el exceso de aire fácilmente), prefiere recipientes rígidos para las hogazas , para que no se aplasten.
Y, en caso de que se lo pregunte, todo el proceso de tres pasos vale la pena. «Puede parecer una exageración, pero ayuda a mantener la humedad en el pan y evita que se queme en el congelador y huela y sepa como el resto del congelador», dice Nguyen.
Necesitará sin embargo, para congelar diferentes tipos de pan en diferentes momentos.
¿Alguna vez se preguntó si diferentes tipos de pan se congelan mejor que otros? Buenas noticias: «He tenido éxito con la congelación de todo tipo de pan, siempre que siga el proceso de envoltura de tres pasos», dice Nguyen.
La clave es congelar bien el pan antes de que comience a ponerse rancio.
Para el pan recién horneado, esto significa congelarlo dentro de uno o dos días después de hornearlo o comprarlo.
Sin embargo, los panes de las tiendas de abarrotes (piense en panes empacados, rebanados, muffins ingleses y bollos) generalmente contienen conservantes, por lo que se mantienen frescos durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Cualquier producto de pan que compre en los pasillos centrales debe congelarse dentro de esa semana.
Aquí se explica exactamente cómo descongelar su pan.
Para descongelar una barra entera (o al menos una trozo grande) de pan, póngalo en el refrigerador durante la noche, dice Nguyen. Luego, caliéntelo en un horno a 325 grados hasta que esté completamente caliente y ligeramente crujiente por fuera (generalmente unos 20 minutos). pan sándwich, bollos) y panes rápidos (pan de plátano, pan de calabaza, pastel de café).
Para descongelar rebanadas de pan individuales, puede omitir el paso del refrigerador y simplemente colocar las rebanadas congeladas directamente en el horno tostador en la configuración de «descongelar». También puede meterlos en un horno a 325 grados hasta que estén bien calientes y ligeramente crujientes por fuera (unos cinco minutos).
A partir de ahí, disfrute de su pan recién rejuvenecido como desee su corazón amante de los carbohidratos.
La conclusión: envolver y sellar bien el pan antes de congelarlo le ayudará a descongelarlo para que sepa como nuevo.A partir de ahí, descongelar en el refrigerador y hornear de nuevo a la vida.