Cómo congelar tres tipos de batatas

Las batatas nutritivas y sabrosas están disponibles durante todo el año, y hay pocas verduras tan versátiles. La batata se puede hornear entera o en cubitos, o usarse en platos salados como gratinados, pan, galletas y guisos. El tubérculo también hace deliciosos postres, que incluyen tartas de camote, pasteles húmedos, muffins e incluso galletas.

Con todas esas formas increíbles de comer camote, querrás para abastecerse en el otoño cuando los precios son más bajos. Luego, puede cortar, cortar, hornear o triturar lo que no va a comer inmediatamente y congelar las batatas hasta por 12 meses.

Congelar camotes hervidos

Hervirlos es una forma fácil y rápida de preparar camotes para el congelador. Puede cortarlos en dados o cortarlos para que se adapten a sus usos más comunes. Las batatas congeladas en rodajas o en cubitos son perfectas en lentejas o guisos o en recetas con azúcar morena o almíbar, como batatas confitadas.

1. Traiga una olla grande con agua a hervir.
2. Frote las batatas, luego córtelas o córtelas en dados al tamaño preferido. Asegúrate de que las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Cocine las batatas con piel, a menos que una receta específica para la que esté usando las batatas cocidas indique lo contrario. La piel se quita fácilmente una vez que las patatas estén cocidas.
3. Agregue las patatas al agua hirviendo y cocine durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse pero aún estén bastante firmes.
4. Retire las batatas y déjelas reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen.
5. Coloque las batatas en bolsas de almacenamiento en el congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. Si no tiene un sistema de sellado al vacío, pruebe el método de la pajita: cierre la bolsa, dejando solo la abertura suficiente para una pajita , luego aspire tanto aire como pueda. Termine de cerrar la bolsa y congele.

Congele batatas horneadas

Las batatas horneadas son deliciosas pero requieren mucho tiempo en el horno. Puede tener batatas enteras precocidas listas en el congelador para un acompañamiento rápido cuando lo desee. Todo lo que tiene que hacer es calentarlos.

1. Caliente el horno a 375 F. Coloque una bandeja para hornear grande o una hoja de papel de aluminio resistente en la rejilla inferior del horno.
2. Frote las batatas, pinche cada una en algunos lugares con un tenedor y colóquelas en la rejilla del horno.
3. Hornee las batatas durante aproximadamente 1 a 1 1 / 2 horas, o hasta que estén tiernas. Deje que las papas se enfríen durante aproximadamente una hora en el horno.
4. Envuelva las batatas enfriadas en papel de aluminio y congélelas enteras en bolsas para congelar hasta por 12 meses.
5. Para recalentar enteras horneadas batatas, retire el papel de aluminio. Vuelva a envolverlos en una nueva hoja de papel de aluminio y hornee en un horno a 350 F durante aproximadamente 25 a 35 minutos. Divida y agregue un poco de mantequilla y azúcar de canela para servir.

Congelar puré de camote

Otra opción es congelar puré de camote. Estos se pueden cubrir con miel, jarabe de arce u otros edulcorantes. También puede usarlos en cazuela de camote, pan, galletas, pudines, pasteles o pastel de camote.

1. Siga el método de camote horneado hasta el paso tres. Luego, saca las batatas enfriadas del horno, quita la piel y coloca la pulpa en un tazón grande.
2. Batir las batatas hasta que estén suaves. Agregue 1 cucharada de jugo de limón por cada 1 litro de camote, si lo desea. El jugo de limón ayuda a evitar que se dore, pero no es absolutamente necesario.
3. Empaque la mezcla de camote en bolsas y aplaste la bolsa para eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de colocarla en el congelador.