Cómo congelar melocotones

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Hay ciertas frutas que simplemente no vale la pena comprar fuera de temporada, y los melocotones son una de ellas. Los melocotones fuera de temporada son harinosos y sin sabor, lo cual es una pena, porque un melocotón perfectamente maduro de temporada es una de las frutas más deliciosas, dulces y sabrosas del planeta. Entonces, ¿qué puede hacer una persona amante del melocotón? ¡Congélelos mientras están en temporada!

Los duraznos se congelan maravillosamente y conservan bien su color y sabor. Los duraznos congelados funcionan maravillosamente en batidos, patatas fritas y migajas, avena e incluso mermelada. Vamos a mostrarle cómo congelar melocotones frescos.

¿Cómo congelo melocotones frescos sin que se pongan marrones?

Al igual que las manzanas y los aguacates, los duraznos tienden a volverse marrones cuando se exponen al aire. Para evitar esto, es tan fácil como tratar los duraznos con una mezcla de jugo de limón y agua o un protector de frutas y verduras como Fruit Fresh.

¿Puedo congelar melocotones sin azúcar?

Sí, de hecho, ¡sin azúcar es mi forma preferida de congelar melocotones!

¿Necesito pelar los melocotones primero? ¿Cómo lo hago?

No es necesario que peles los duraznos antes de congelarlos, ¡yo casi nunca lo hago! Las cáscaras se desprenden de los duraznos una vez que se han descongelado, así que los congelo con la piel puesta. Pero si prefiere pelarlos antes de congelarlos, aquí le indicamos cómo:

1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Llene un recipiente grande con hielo y agua.
2. Deje caer los duraznos maduros en el agua hirviendo unos pocos a la vez y déjelos blanquear durante 1-2 minutos, o hasta que la piel comience a pelarse.
3. Con una espumadera o un colador, saque los melocotones y sumérjalos inmediatamente en el baño de hielo.
4. Una vez que los melocotones se hayan enfriado, retire la piel.

¿Puedes congelar melocotones frescos con piel?

¡Seguro que puedes! De hecho, es mi forma preferida. La piel de los melocotones congelados está bien para comer; me gusta dejarla puesta para batidos. Y si necesita pelarlos, simplemente póngalos bajo el agua durante unos segundos, y la piel debería resbalarse.

¿Hay diferentes tipos de melocotones?

¡Claro que sí! Hay dos tipos principales de melocotones: piedra de piedra y piedra adhesiva. Esto se refiere a cuánto se «adhiere» la pulpa del melocotón al hueso. Cuando los coma frescos, no importa mucho el tipo que obtenga, pero si está procesando melocotones para congelar, debe buscar melocotones sin hueso. Esto facilita quitar el hueso de los melocotones y hará que el trabajo sea rápido para usted. Si le pregunta al agricultor, al mercado o al huerto, debe saber qué tipo de melocotón tiene.

¿Cómo se eliminan los huesos de los melocotones?

Con melocotones de piedra, ¡Es muy fácil quitar los huesos! Así es como:

1. Use un cuchillo y corte el durazno a lo largo de la línea del durazno.
2. Trabaje el cuchillo alrededor, siguiendo la línea.
3. Separe las dos mitades de durazno.
4. Saque el hueso.

¡Enséñame a congelar melocotones!

1. Lava y prepara tus melocotones como te gustaría que estuvieran congelados: en rodajas o mitades común.
2. Trate sus duraznos usando una mezcla de jugo de limón y agua o un protector de frutas y verduras como Fruit Fresh.
3. Coloque los duraznos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Congele hasta que esté sólido.
4. Transfiera los duraznos a un recipiente de almacenamiento en el congelador.

¿Cómo congelo los duraznos enteros?

Para congelar los duraznos enteros, simplemente deslícelos en una bolsa para congelar y exprima la mayor cantidad de aire que pueda. ¡Pan comido! La (gran!) Desventaja de esto es que tienes que esperar a que todo el durazno se descongele para quitar el hueso. No arrojes un melocotón entero en la licuadora para hacer un batido.

Prefiero hacer melocotones en rodajas porque son los más versátiles, pero las mitades de melocotón sin hueso son un buen compromiso. Son más fáciles de congelar que en rodajas, ¡pero más rápidos de descongelar que enteros!

¿Cuáles son los mejores recipientes para congelar melocotones?

Eche un vistazo a mi congelador y verá una variedad de envases de vidrio y bolsas de plástico con mi fruta congelada. Estas son las formas en que almaceno los duraznos congelados:

1. Recipientes de vidrio para almacenamiento de alimentos: me encanta que sean reutilizables y se apilan muy bien en un congelador vertical o arcón. La desventaja es que gastan un poco más y ocupan más espacio.
2. Frascos de vidrio para conservas: ¡Usamos frascos de vidrio para todo en nuestra casa, así que no es de extrañar que también los usemos para congelar! Tenga en cuenta que solo los frascos con lados rectos son adecuados para congelar.
3. Bolsas con cierre para congelador: no siempre me encantan los plásticos de un solo uso, pero las bolsas para congelador son asequibles y ahorran espacio, así que sí úselos de vez en cuando.
4. Bolsas para sellar al vacío: también son de plástico de un solo uso, pero ocupan incluso menos espacio que las bolsas con cierre hermético. Solo los recomiendo si planeas usar toda la bolsa a la vez, porque es difícil volver a sellar las bolsas.

¿Puedo congelar melocotones frescos para hacer mermelada más tarde?

¡Por supuesto! Este es mi truco de enlatado favorito: la fruta congelada funciona muy bien para la mermelada, y congelar los duraznos primero te da más flexibilidad para cuando haces tu mermelada. La temporada de duraznos es la época más calurosa del año aquí, por lo que es bueno poder tener confituras a fuego lento en la estufa toda la tarde en un día más fresco.

¿De qué otra manera puedo usar melocotones congelados?

¡Los melocotones congelados son súper versátiles! Estas son algunas de mis formas favoritas de usarlos:

• Prepara un batido. ¡Ponlos en una de nuestras más de dos docenas de recetas de batidos!
• Durazno crujiente. Use duraznos congelados para hacer que nuestra porción de durazno esté crujiente.
• Avena de durazno. ¡Esta es una de mis formas favoritas de usar duraznos congelados! Es un placer increíble en medio del invierno.
• Sorbete de melocotón. Nuestro sorbete de melocotón y vino blanco es un postre ligero y refrescante para probar este verano.
• Mézclalos con avena durante la noche. Tome cualquiera de nuestras 15 increíbles recetas de avena durante la noche y agregue algunos melocotones picados para un impulso afrutado.