Para un sabor abundante y una comodidad pura, nada mejor que las deliciosas salchichas italianas. Te mostraré cómo cocinar salchicha italiana en la estufa, en el horno o en la parrilla para que esté crujiente y jugosa en todo momento.
La salchicha italiana encaja en muchas recetas fabulosas, como la salchicha y pimientos, salchicha y pasta, o hoagies de salchicha con montones de cebolla caramelizada. La sopa minestrone con salchicha italiana cortada en rodajas es prácticamente un festín por sí solo. Y todo es posible gracias a la preparación adecuada de la salchicha.
¿Qué es la salchicha italiana?
La salchicha italiana está hecha de carne de cerdo molida sazonada y embutida en tripas para producir eslabones de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Por lo general, está hecho con semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo. Esa combinación le da a la salchicha italiana su sabor y carácter distintivos.
Cómo cocinar la salchicha italiana
A diferencia de la salchicha ahumada, la salchicha italiana debe cocinarse a 160 ° F, ya que está molida cruda producto de cerdo.
Cocinar la salchicha demasiado alto, demasiado rápido y de manera desigual puede hacer que los eslabones estén demasiado oscuros por fuera y aún crudos en el centro o que la piel se parta y se desintegre.
Llevándolos gradualmente al fuego y volteándolos para que se doren uniformemente permitirá obtener salchichas perfectas. Para evitar que se encrespen, puede ensartarlos a lo largo o colocarlos en una pinza para barbacoa.
¿Necesita perforar la piel?
No, ¡no lo haga! Este es un consejo común que aparece en muchas recetas, pero no es ideal.
Desafortunadamente, esto hará que todos esos deliciosos jugos se escapen también, en cierto modo frustrando el propósito de envolver la carne en una membrana impermeable para mantenga los jugos adentro.
Nota: Los tiempos de cocción variarán según el grosor de las salchichas.
Estufa
- Coloque los enlaces en una sartén con agua.
- Lleve lentamente a fuego lento, cubra y cocine durante 10 a 12 minutos, tapado
- Destape, deje que el agua se evapore y continúe cocinando, volteando frecuentemente hasta que se dore.
Horno
- Coloque los enlaces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Coloque en el horno frío y baje el fuego a 350 ° F
- Cocine durante 25-35 minutos o hasta que la temperatura interna registre 160 ° F.
Grill
- Coloque en una parrilla a 375 ° F y cierre la tapa.
- Gire cada hasta que se dore uniformemente alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que la carne de cerdo alcance 160 ° F.
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Revisar la receta
Cómo cocinar salchichas italianas
Tiempo de preparación 5 minutos Porciones 4 porciones Autor Holly Nilsson Curso principal del curso Cocina estadounidense, italiana Ingredientes
- ▢ 4 enlaces de salchicha italiana o tantos como desee
- ▢ agua
Instrucciones
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Lugar salchicha en una sartén grande.
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Agregue agua a ½ «de profundidad. Deje hervir a fuego lento y cubra.
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Cocine a fuego lento durante 12 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento hasta que el agua se evapore y ocasionalmente las salchichas se doren.
Horno
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Coloque los enlaces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Colóquelos en el horno frío y encienda el fuego a 350 ° F.
-
Cocine durante 25-35 minutos o hasta que la temperatura interna registre 160 ° F.
Notas de la receta
- Coloque en una parrilla a 375 ° F. Cierre la tapa.
- Gire cada hasta que se dore uniformemente alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que la carne de cerdo alcance los 160 ° F.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según sobre métodos de cocción y marcas de ingredientes utilizados.)