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Cocinar el filete de falda en el horno es una forma rápida y fácil de cocinar este filete. Solo necesitas 5 ingredientes simples para hacer esta receta de filete de falda a la parrilla, y solo toma 5 minutos prepararlo.
Dado que mis recetas para cocinar solomillo y filet mignon en el horno son las favoritas de los lectores, pensé Sería apropiado mostrarle cómo cocinar el filete de falda usando un método similar también. Si crees que esta es la mejor manera de cocinar un bistec, dejaré que tú decidas, pero puedo decirte con certeza que es delicioso y perfecto cuando quieres algo simple.
Cómo cocinar un filete de flanco en el horno
¿Se pregunta cuánto tiempo cocinar el filete de flanco? Lo guiaré a través de cada paso sobre cómo hacer un filete de falda:
- Marinar el filete. En una fuente para hornear pequeña lo suficientemente grande como para contener el bistec, mezcle el aceite de oliva, los aminoácidos de coco, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agregue el filete de falda y dé vuelta para cubrir con la marinada. Tape y refrigere el bistec durante al menos 2 horas, o hasta 24 horas, dándole la vuelta a la mitad.
SUGERENCIA: No marine el bistec de falda durante más de un día. Puede volverse blanda si lo hace.
- Lomo marrón. Después de calentar el plan de parrilla, agregue el filete de falda (sacuda el exceso de adobo) y cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que se dore con marcas de parrilla en ambos lados.
CONSEJO: El bistec no se cocinará completamente en este paso y ¡está bien! Solo está dorando el exterior.
- Ase el filete de falda. Coloque la sartén en el horno debajo del asador. Ase a la cocción deseada. (Consulte los tiempos y temperaturas de cocción a continuación).
CONSEJO: los tiempos variarán según el grosor de su bistec. Las estimaciones aquí son para un bistec de 1 a 1,25 pulgadas de grosor. Use un termómetro de sonda para obtener los mejores resultados: establezca la temperatura que desee según la tabla de cocción y sáquela cuando suene un pitido.
- Descanse el bistec. Transfiera el filete a un plato para que no continúe cocinando y cubra y descanse 5 minutos antes de cortarlo.
Para su información: el descanso es importante para un filete de falda jugoso (o cualquier filete, para eso) importar). Esto ayuda a que los jugos se incorporen a ellos para comer, para que no se goteen cuando lo cortes.
- Rebana contra la fibra. El filete de flanco es ideal en rodajas lo más finas posible.
Tabla de tiempos de cocción del filete de flanco
| Listo | Dorado en la estufa | Luego ase Para | Temperatura objetivo * |
|---|---|---|---|
| Raro | 2 minutos por lado | 1 minuto | 120 grados F |
| Medio raro | 2 minutos por lado | 2 minutos | 130 grados F |
| Medio | 2 minutos por lado | 3 minutos | 140 grados F |
| Medio Bien | 2 minutos por lado | 4 minutos | 150 grados F |
| Bien hecho | 2 minutos por lado | 5 minutos | 160 grados F |
* Objetivo La temperatura es antes de descansar, lo que aumentará la temperatura otros 5 grados.
Preguntas frecuentes sobre la receta de flank steak
¿El flank steak debe marinarse?
La mejor manera de preparar el flank steak es marinar antes de cocinarlo. Esto le dará un mayor sabor, además de ablandar la carne.
La receta simple de adobo de bistec de esta publicación (aceite de oliva, aminoácidos de coco, jugo de lima, ajo, sal y pimienta) se puede batir en unos minutos y hará que cocinar un filete de falda sea fácil y delicioso.
Estos sabores combinan bien con un filete de falda que se usa para recetas mexicanas, como una ensalada de tacos, pero también puede probar la marinada de filete balsámico para obtener una variación.
¿Puedes asar el filete de falda?
Sí, puedes hacer el filete de falda en el horno asándolo. En esta receta de bistec de flanco, también lo estamos quemando en la estufa para darle un sabor y color agradable antes de terminarlo debajo del asador.
¿Puedes cocinar el bistec por completo en el horno y saltarte la estufa? arriba?
Sí, puedes. Sin embargo, recomiendo encarecidamente que la estufa se dore por fuera para darle sabor; vea la tabla de tiempo de filete de flanco arriba.
Si realmente desea asar el bistec sin dorarlo primero, áselo durante 6 minutos, luego déle la vuelta y ase durante este tiempo según el grado de cocción deseado:
- Raro: 5 minutos más (120 grados F)
- Medio raro: 6 minutos más (130 grados F)
- Medio: 7 minutos más (140 grados F)
- Medio bien – 8 minutos más (150 grados F)
- Bien hecho – 9 minutos más (160 grados F)
Use un termómetro para carne para verificar dos veces las temperaturas de arriba. La temperatura de la falda a la parrilla aumentará 5 grados más cuando descanse en el siguiente paso.
¿Por qué cortar la falda a contrapelo?
Es mejor cortar la falda a contrapelo para que cortas y cortas las fibras de la carne. Esto hace que sea más fácil de masticar y es especialmente útil para los cortes de carne que no son tiernos por naturaleza.
Flanco asado Instrucciones para guardar el bistec
¿Puedes adelantarlo?
Sí, puedes adelantarlo. Mezcle la receta de adobo de filete de falda y deje marinar hasta por 24 horas.
Una vez que esté marinado, cocinar el filete de falda en el horno toma solo 5-10 minutos dependiendo de cómo le guste su filete.
Cómo almacenar el filete de falda de res
Guarde este filete de falda a la parrilla en el refrigerador durante 3-4 días.
¿Puede congelar el filete de falda a la parrilla?
Sí, puede congelar esta receta de filete de falda durante 2-3 meses si realmente lo necesita. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Sin embargo, dado que es tan rápido de hacer, puede ser mejor prepararlo fresco.
Cómo recalentar el filete de falda a la parrilla
Recaliente el filete a la parrilla en el horno a 275 grados F, cubierto con papel de aluminio, preferiblemente con un poco de caldo en la fuente para hornear para mantener húmedo el aire a su alrededor.
Qué servir Con bistec a la parrilla
¿Cocinar bistec en el horno? Todo lo que necesitas es una deliciosa guarnición para acompañarlo. Sirva su filete de falda con una guarnición saludable y una receta de verduras:
- Calabacín asado al horno: solo 25 minutos para hacer (en su mayoría sin intervención) y elaborado con 4 ingredientes simples.
- Puré de coliflor: ¡suave como la seda y sabe a puré de papas! (¡Quizás incluso mejor!)
- Espárragos con queso al horno: espárragos + queso = un acompañamiento fácil y saludable que todos adoran.
- Hongos con mantequilla de ajo: aprenda a saltear hongos con mi consejos, están listos en 20 minutos.
- Arroz con coliflor: agregue algunas especias mexicanas y un bistec para una comida fácil.
Herramientas para hacer el flanco asado Filete:
Haga clic en los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.
- Sartén de hierro fundido para parrilla: cocinar el filete de falda en el horno es fácil con esta sartén que puede hacer ambas cosas.
- Termómetro para carne con sonda: la mejor manera de saber si las recetas de filete de res está bien cocido es usar un termómetro para carne. Puede configurar este termómetro a la temperatura deseada.
Cómo cocinar un filete de flanco en el horno: ¡Pinlo para guardarlo para más tarde!
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Cómo cocinar un filete de falda en el horno
¡Aprenda a cocinar un filete de falda en el horno perfectamente cada vez! Solo 5 minutos + 5 ingredientes para hacer esta receta de filete de falda a la parrilla.
Ingredientes
Haga clic en los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos.
Asegúrese de que el modo de lectura de Safari esté desactivado para ver los ingredientes.
- 1/3 taza de aceite de oliva (y más para engrasar la sartén)
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 dientes de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 lb de filete de flan
Instrucciones
¡Obtenga CONSEJOS DE RECETA en la publicación anterior, información nutricional + notas de recetas a continuación!
Haga clic en los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
-
En una fuente para hornear pequeña lo suficientemente grande Para sujetar el filete, mezcle el aceite de oliva, los aminoácidos de coco, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta.Agregue el filete de falda y dé vuelta para que se cubra con la marinada.
-
Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 24 horas, dando vuelta la carne a la mitad si es posible. (No lo haga más de 24 horas, o la carne se pondrá blanda.)
-
Precaliente el asador a 500 grados F (260 grados C ). Coloque la parrilla del horno a unas 6 pulgadas del elemento para asar.
-
Rocíe una sartén para parrilla sobre la estufa con aceite durante 2 minutos, hasta que brille. Agregue el bistec, sacudiendo primero cualquier exceso de adobo y cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que se dore con marcas de parrilla en ambos lados.
-
Coloque la sartén en el horno debajo del asador. Ase a la parrilla durante 1 minuto para poco, 2 minutos para medio crudo, 3 minutos para medio, 4 minutos para medio bien o 5 minutos para bien cocido.
Use un termómetro para carnes para estar seguro: 120 grados F (49 grados C) para alimentos crudos, 130 grados F (54 grados C) para alimentos medio crudos, 140 grados F (60 grados C) para alimentos medios, 150 grados F (66 grados C) para medio pozo y 160 grados F (71 grados C) para bien hecho. La temperatura del bistec aumentará 5 grados más cuando descanse en el siguiente paso.
-
Retire el bife de falda del horno y transfiéralo a un plato. (No los deje en la sartén o se cocinarán demasiado). Tape y deje reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo a contrapelo.
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Notas de la receta
Tamaño de la porción: 1/3 lb de filete de falda o 1/6 de la receta completa
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Información nutricional por porción
¿De dónde proviene la información nutricional? La información nutricional se proporciona como cortesía, obtenida de la base de datos de alimentos del USDA. Puede encontrar los conteos de carbohidratos de los ingredientes individuales que usamos en Low Carb & Keto Lista de alimentos. El recuento neto de carbohidratos excluye fibra, eritritol y al. lulosa, porque no afectan el azúcar en sangre en la mayoría de las personas. (Obtenga más información sobre los carbohidratos netos aquí). Intentamos ser precisos, pero no dude en hacer sus propios cálculos.
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