¿Busca una manera fácil y divertida de cocinar almejas al vapor? Podemos ayudar. Todo el mundo parece tener la noción de que cocinar mariscos es difícil o que de alguna manera es fácil arruinarlo, no lo es. Es mucho más fácil de lo que la gente cree, una vez que lo domines … querrás cocinar al vapor todo el tiempo. ¡hora! Si se está preguntando cuántas almejas servir, le recomendamos aproximadamente 1/2 libra por persona (aperitivo) o aproximadamente 1 libra por persona (principal). Aquí hay algunos productos que vendemos por si quieres incorporar almejas en tu cena.
Preparación para cocinar al vapor
Consejo: la gente tiende a cocinar demasiado las almejas al vapor. Siga nuestras instrucciones de preparación y cocción con cuidado.
- Compruebe si hay cáscaras agrietadas o dañadas, tírelas a la basura.
- Colóquelas en un tazón o olla grande y luego cúbralas con agua fría (querrá que el nivel del agua esté unas pulgadas por encima de la parte superior de las almejas).
- Agregue aproximadamente 2/3 taza de sal por cada 2 cuartos (8 tazas) de agua, luego mezcle el agua y almejas con las manos para distribuir la sal.
- Deje reposar durante aproximadamente una hora, luego escurra, enjuague bien para eliminar cualquier arenilla suelta y llénela con agua fresca, remoje por otros 20 minutos.
- Enjuague y repita nuevamente hasta que esté limpio.
- Es probable que haya algunos en el lote con conchas abiertas, rómpelas con elegancia con los dedos o golpéelas contra una superficie dura. Si no cierran, tírelos (probablemente estén muertos).
Cocinar almejas
- Estos pequeños no son un placer cuando demasiado cocido, pero es imposible dar un tiempo específico para cocinar (ya que depende del tamaño del molusco, la cantidad e incluso los utensilios de cocina utilizados).
- Cocine solo hasta que las conchas se abran completamente, esa es la mejor manera de saber cuando estén listos.
- Cuando cocine al vapor, mantenga el líquido al mínimo para que los moluscos no se hiervan. Este es otro caso en el que es difícil dar cantidades específicas, ya que depende del tamaño de la olla o del utensilio de cocina que se use y de la cantidad que se esté cocinando.
- Agregue suficiente líquido para cubrir el fondo de una olla o olla honda por completo y luego un poco (alrededor de 1/4? de profundidad), caliente a fuego medio a alto.
- Puede usar agua, vino blanco, cerveza, incluso con un poco de jugo de limón fresco y mantequilla.
- Cuando el líquido comience a hervir, agregue los mariscos.
- Cubra con una tapa ajustada y cocine hasta que esté listo.
- ¿Cómo saber cuándo están cocidos? Las conchas se abrirán de par en par. El tiempo de cocción depende del tamaño de los mariscos y puede ser de 4 a 10 minutos. Después de cocinar: las conchas deben estar abiertas, tire las que no estén en la basura.