colecistoquinina (CCK), anteriormente llamada pancreozima, una hormona digestiva liberada con secretina cuando los alimentos del estómago llegan a la primera parte del intestino delgado (duodeno). La colecistoquinina y la pancreozimina se consideraron una vez dos hormonas separadas porque se habían descrito dos acciones distintas: la liberación de enzimas del páncreas, una acción atribuida a la pancreozimina; y la contracción de la vesícula biliar, que fuerza la bilis al duodeno, una acción atribuida a la colecistoquinina. Sin embargo, hoy en día estas dos acciones se reconocen como pertenecientes a una enzima, ahora conocida únicamente como colecistoquinina.
La colecistoquinina es secretada por células de la parte superior del intestino delgado. Su secreción es estimulada por la introducción de ácido clorhídrico, aminoácidos o ácidos grasos en el estómago o duodeno. La colecistoquinina estimula a la vesícula biliar para que se contraiga y libere la bilis almacenada en el intestino. También estimula la secreción de jugo pancreático y puede inducir saciedad. Hay varias hipótesis sobre la capacidad de la colecistoquinina para inducir la saciedad. Una hipótesis es que la secreción de colecistoquinina inducida por la comida activa el centro de saciedad del hipotálamo en el cerebro para que la persona se sienta llena y deje de comer. Una segunda hipótesis es que, debido a que la colecistoquinina inhibe el vaciado del estómago, la sensación de saciedad puede ser el resultado de la distensión del estómago.