Cuando pides comida para llevar, ¿alguna vez confundes chow mein con lo mein? Puedes leer la palabra mein (que significa fideos) y pensar que son el mismo plato. Esta confusión es similar a confundir ravioles con tortellini: ambos son tipos de pasta italiana, pero como sabes, no son uno y el De manera similar, chow mein y lo mein son fideos, pero se cocinan de manera muy diferente.
A la luz de este chow mein vs. lo mein debate, queríamos explicar las diferencias entre los dos tipos de fideos para que nunca los confundas de nuevo y pidas el plato que querías en primer lugar.
Entonces chow mein vs. «¿Es la diferencia?
¿Qué es chow mein exactamente? Chow mein, en inglés, significa fideos fritos, mientras que lo mein se traduce como fideos revueltos o mezclados. Así que, básicamente, es la forma en que se preparan los fideos eso los hace diferentes, ya que los fideos de ambos platos están hechos con harina de trigo y huevos, que es similar a los ingredientes de la pasta italiana.
¿Cómo se prepara el chow mein?
T Para preparar chow mein, primero debe hervir los fideos y luego freírlos antes de agregar verduras como pimiento morrón en rodajas, brotes de soja y carne en la sartén. Luego, los fideos fritos se rocían con una salsa más espesa y oscura que combina ingredientes como salsa de soja, caldo, salsa de ostras, aceite de sésamo y azúcar.
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Una vez mezclados con la salsa, su exterior crujiente comienza a ablandarse, lo que le da a los fideos fritos su textura masticable inherente. Los fideos en el chow mein son el acento principal, por lo que las verduras y las proteínas no son tan generosas en un plato de chow mein.
¿Cómo se prepara el lo mein?
Lo mein, por otro lado, no se fríe. En cambio, los fideos se cocinan y luego se mezclan con verduras y carne o pescado ya salteados justo antes de servir. Estos fideos son suaves y regordetes; se entrelazan sin esfuerzo alrededor de los palillos. Lo mein también contiene más salsa que el chow mein, que se compone de salsa de soja oscura y clara, aceite de sésamo y azúcar.
Con suerte, ahora comprenderá mejor lo que hace al chow mein y lo mein diferente, en realidad se trata de la textura.