El chile poblano es un popular Ají mexicano, de color verde muy oscuro, madurando a rojo oscuro o marrón. Son leves, grandes y tienen forma de corazón. Aprenda todo sobre ellos aquí.
Unidades de calor Scoville: 1,000 – 2,000 SHU
El poblano es un chile mexicano extremadamente popular. Las vainas generalmente crecen 4 pulgadas de largo, son de un color verde muy oscuro, madurando a rojo oscuro o marrón. Se recolectan principalmente cuando están verdes para cocinar en general.
Son pimientos suaves, bastante grandes y algo en forma de corazón. Sus pieles / paredes son algo gruesas, lo que las hace perfectas para rellenar, ya que se mantendrán bastante bien en el horno. A menudo se tuestan y pelan al cocinar con ellos, o se secan. Cuando se secan, se llaman chiles anchos.
Los pobladores se originaron en Puebla, México. Son uno de los pimientos más populares que se cultivan allí. La planta de poblano tiene varios tallos y puede alcanzar hasta 25 pulgadas de alto. Las vainas crecen de 3 a 6 pulgadas de largo y 2-3 pulgadas de ancho.
Los chiles poblanos inmaduros son de color verde violeta intenso y eventualmente se vuelven rojo oscuro y negro a medida que envejecen. Están estrechamente relacionados con el chile mulato.
Usos comunes de los pimientos poblanos
En su preparación, comúnmente se secan, rebozan y fríen, se rellenan o se usan en salsas de mole. Además, a menudo se tuestan y pelan para eliminar la textura cerosa, y se conservan enlatados o congelados. También se secan y se venden como pimientos anchos, que también son extremadamente populares y forman la base de muchas salsas y otras recetas.
Historia del Chile Poblano
- El chile poblano se encuentra de forma nativa en el estado de Puebla, México. El nombre se deriva de la zona donde se cosechan, aunque en algunos supermercados los encontrarás etiquetados como chile anchos.
- Hay dos colores diferentes de poblano, rojo y verde, y la variedad roja es significativamente más picante que el verde.
- En el gran esquema de los pimientos, tienen un sabor más suave, pero ciertamente son más impredecibles: algunas plantas de poblano específicas producirán pimientos más picantes que otras.
- Cuando compra un poblano, siempre existe la posibilidad de obtener un pimiento que tenga un poco más de sabor de lo que originalmente contaba si opta por el rojo.
- El chile poblano verde es universalmente suave.
Elevada popularidad
El poblano ha sido uno de los chiles más populares en México durante años. Se sirven secos, fritos con huevo batido, rellenos o usados en salsas como mole. También son populares como ingrediente de salsa.
También están disponibles en los Estados Unidos, particularmente en los estados ubicados cerca de la frontera con México.
Si desea probar un plato en el que es famoso el chile poblano, echa un vistazo a los chiles en nogada, que incorpora ingredientes verdes, blancos y rojos; es un plato popular en el Día de la Independencia de México. Algunos otros que son extremadamente populares y conocidos incluyen los Chiles Rellenos Clásicos o Rajas Poblanas, que son tiras de chiles poblanos asados servidos en una salsa de crema con queso. Absolutamente delicioso.
La cocina mexicana no es cocina mexicana sin el increíble poblano.
Por lo general, puede encontrar poblanos en su supermercado local, ya que son bastante populares entre los cocineros de los EE. UU. También son fáciles de cultivar.
¿Están picantes los chiles poblanos?
El chile poblano no es considerado un pimiento picante o picante, aunque tienen una pequeña cantidad de picante. Miden entre 1000 y 2000 unidades de calor Scoville (SHU) en la escala Scoville. Compare eso con un pimiento, que no tiene picante y mide 0 SHU y un chile jalapeño que alcanza un máximo de 8,000 SHU, y obtendrá una idea del nivel de picante de poblano.
Aprenda más sobre el Escala de Scoville aquí.
¿Qué es un buen sustituto de un chile poblano?
Si tiene problemas Para encontrar chiles poblanos, los Anaheim Chili Peppers son un muy buen sustituto. Tienen un poco más de picante y no tienen el sabor a poblano terroso, pero funcionarán para la mayoría de las recetas, ya que son similares en tamaño y grosor de pared de pimiento.
Además, como los chiles poblanos son en su mayoría suaves, con solo un poco de picante para ellos, puede usar un pimiento pequeño o un pimiento dulce de tamaño similar para cocinar en general y para rellenar, aunque no obtendrá el mismo sabor.
Si no le importa un un poco más de picante, vaya con chiles jalapeños para cocinar en general.
Sin embargo, los jalapeños son pimientos más pequeños, así que no son buenos sustitutos para hacer pimientos rellenos.
¿Cómo aso un chile poblano ?
Los chiles poblanos son muy fáciles de asar y se pueden asar a fuego directo, con llama indirecta mediante horneado, o asándolos hasta que la piel se hinche y se queme.
Vea también:
- Cómo asar pimientos chile
- Cómo asar pimientos poblanos
- Cómo asar pimientos poblanos
¿Existe otro nombre para el «poblano»?
Cuando los chiles poblanos se secan, se denominan Chiles Ancho, que se utilizan ampliamente en muchas cocinas.
¿Cómo se pronuncia poblano?
puh-BLAH-noe.
¿Cómo se cultivan los chiles poblanos?
He cultivado chiles poblanos regulares y un par de diferentes híbridos de chile poblano en mi jardín y no son difíciles de cultivar. Las plantas son productivas y no requieren ninguna atención especial que cualquier otra de mis plantas de chile. Consulte mi sección Cómo cultivar chiles de la para ayudarlo a comenzar.
Obtenga más información sobre el cultivo de chiles aquí.
Recetas de pimiento poblano relleno
Los pimientos poblanos son ideales para rellenar. Aquí hay algunos mis recetas favoritas de poblano relleno:
- Chiles poblanos rellenos de picadillo (res)
- Cream Cheese St Chiles Poblano Rellenos
- Chiles Rellenos Clásicos
- Chiles Poblano Rellenos de Cajún con Camarones
- ¿Busca más ideas? Recetas de pimiento relleno
Pruebe algunas de mis otras recetas populares de pimiento poblano
- Rajas Poblanas – Tiras de poblano asadas en salsa de crema
- Asado Salsa Crema de Poblano
- Sopa de Poblano Asado
- Dip de Queso con Maíz y Poblanos Asados
Obtenga Más Recetas de Pimiento Poblano Aquí
¿Cuántas calorías tiene un chile poblano típico? Información nutricional de poblano
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 pimiento
Calorías: 17
Calorías de grasa: 1
Otros tipos de pimiento poblano
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid