Este chile de pollo blanco en olla de cocción lenta es el ejemplo perfecto de por qué la gente ama tanto las ollas de cocción lenta. Literalmente, simplemente arrojas todo en la olla de cocción lenta, lo revuelves rápidamente, luego lo enciendes y te vas. Cuando regrese, tendrá este abundante chile de pollo con frijoles blancos que está listo para cubrir con queso cremoso y sumergirse con unos chips de tortilla. Y cuando el cielo está oscuro, el aire es frío y tienes la tristeza invernal, ¡las cenas fáciles como esta son un salvavidas total!
Publicado originalmente el 1-2-2015, actualizado 2-9-2020.
Vea esta receta utilizada en mi preparación semanal de comidas.
No ¿El chile de pollo blanco tiene chile en polvo?
¡No! A diferencia del chile rojo tradicional, este chile «blanco» no contiene chile en polvo. Se aromatiza con salsa verde, comino y orégano. Este chile recibe su nombre de los frijoles blancos que se usan en lugar de los frijoles rojos que se usan en el chile rojo.
¿Es este chile picante?
Este chile es un picante de nivel «medio». Si desea que el chile sea más suave, omita el jalapeño y la pimienta de cayena que figuran en los ingredientes y asegúrese de usar una salsa verde suave.
¿Qué tamaño de olla de cocción lenta necesito?
Puede preparar esto en una olla de cocción lenta de 3-4 cuartos de galón, o duplicar la receta para una olla de cocción lenta de 5-7 cuartos de galón y alimentar a una multitud. Tengo una olla de cocción lenta de 5 cuartos (enlace de afiliado) y la receta, como se indica a continuación, la llenó hasta la mitad.
¿Se puede congelar este chile de pollo blanco?
Sí, esto ¡El chile se congela muy bien! Como siempre, asegúrese de enfriar el chile completamente en el refrigerador primero, antes de transferirlo al congelador para un almacenamiento a largo plazo. Prefiero congelar todas mis sobras en porciones individuales para que puedan recalentarse una por una cada vez que tenga hambre.
Chili Topping Ideas
Sugiero encarecidamente cubrir este chile con algo cremoso, como el queso Monterrey jack que se indica en los ingredientes a continuación, un poco de crema agria o aguacate. El sabor cremoso es el contraste perfecto con la salsa verde. También puede cubrir con un poco de cebolla verde, jalapeño en rodajas, cilantro, pico de gallo, pan de maíz desmenuzado o cebollas rojas encurtidas.
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Chili de pollo blanco fácil de cocción lenta
Ingredientes
- 1 amarillo cebolla ($ 0.32)
- 2 dientes de ajo ($ 0.16)
- 1 jalapeño (opcional) ($ 0.11)
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 3/4 lb) ($ 3.62)
- 1 16 oz . frasco de salsa verde ($ 2.59)
- 2 15 oz. latas de frijoles cannellini ($ 0.98)
- 1 15oz. lata de frijoles pintos ($ 0.89)
- 1 cucharada de comino molido ($ 0.30)
- 1 cucharadita de orégano seco ( $ 0.10)
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena ($ 0.02)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.03)
- 2 tazas de caldo de pollo ($ 0.26)
- 4 oz. Queso Monterey Jack, rallado ($ 0.85)
Instrucciones
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Cortar la cebolla en dados y picar el ajo. Corta el jalapeño a lo largo, raspa las semillas con una cuchara y luego corta en cubitos. Coloque la cebolla, el ajo, el jalapeño y la pechuga de pollo en el fondo de una olla de cocción lenta.
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Escurra y enjuague los frijoles cannellini y pinto frijoles, luego agréguelos a la olla de cocción lenta, junto con el comino, el orégano, la pimienta de cayena y la pimienta negra recién molida. Vierta la salsa encima.
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Vierta dos tazas de caldo de pollo sobre el contenido en la olla y luego revuelva todo brevemente. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante cuatro horas o a fuego lento durante ocho horas.
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Después de cuatro horas a temperatura alta u ocho horas a temperatura baja, retire con cuidado la pechuga de pollo de la olla de cocción lenta y use dos tenedores para desmenuzar la carne. Regrese la carne a la olla de cocción lenta. Revuelva el chile, machacando ligeramente los frijoles con el dorso de la cuchara mientras revuelve. El puré de frijoles ayudará a espesar el chile.
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Sirva el chile cubierto con queso Monterey Jack rallado. Otros aderezos opcionales incluyen cilantro fresco, aguacate cortado en cubitos, lima recién exprimida o chips de tortilla.
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Nutrición
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Equipo
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Cómo hacer lento Cooker White Chicken Chili – Fotos paso a paso
Pica una cebolla amarilla y pica dos dientes de ajo. Corta el jalapeño por la mitad, raspa las semillas y luego corta en dados el resto del pimiento. Agregue la cebolla, el ajo, el jalapeño y la pechuga de pollo a la olla de cocción lenta.
Escurra y enjuague dos 15 oz. latas de frijoles cannellini y una de 15 oz. lata de frijoles pintos. Agregue los frijoles escurridos a la olla de cocción lenta junto con 1 cucharada de comino, 1 cucharadita de orégano, ¼ cucharadita de pimienta de cayena y un poco de pimienta negra recién molida.
Vierta uno de 16 oz. frasco de salsa verde en la olla de cocción lenta (he usado muchas marcas para esta receta en el pasado, la de la foto es la marca Private Selectrion de Kroger).
Vierta dos tazas de caldo de pollo en la olla de cocción lenta.
Revuelva brevemente el contenido de la olla de cocción lenta para distribuir las especias. Coloque una tapa encima y cocine a fuego alto durante cuatro horas, o bajo durante ocho horas.
Después de cocinar a fuego alto durante cuatro horas, o a fuego lento durante ocho horas, retire la pechuga de pollo a una tabla de cortar limpia para triturar (o puede triturar directamente en la olla con dos tenedores).
Triture el pollo con dos tenedores.
Regrese el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Use el dorso de una cuchara para aplastar algunos de los frijoles contra el costado de la olla. Los frijoles triturados ayudarán a espesar el chile.
¡Cubre con tus ingredientes favoritos y disfruta!