Cazuela de chucrut con pollo

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Esta abundante y deliciosa cazuela de chucrut con pollo y papas es el plato perfecto para la Oktoberfest , un plato otoñal para días lluviosos y un plato de comida reconfortante de una olla saludable que es ideal para compartir. Es muy simple de hacer y requiere muy poco esfuerzo.

Si alguna vez has asistido a un evento del Oktoberfest, es probable que hayas probado el chucrut.

Me presentaron por primera vez el Oktoberfest hace años cuando era un estudiante que vivía en Kitchener. Waterloo, Canadá, una ciudad con una comunidad alemana considerable. Creo recordar 3 componentes vitales de las festividades: cerveza, salchichas y chucrut. La cerveza venía en un vaso de plástico y la comida se servía en un plato de plástico a juego: la salchicha. en un pan grande de hot dog, con chucrut caliente humeante encima.

Chucrut be nefits

Soy un gran fanático del chucrut (no necesariamente siempre en compañía de cerveza y salchichas, aunque es cierto que hacen un delicioso trío). El chucrut no solo es delicioso, sino también saludable.

Es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, contiene mucha sal. Esto en sí mismo no es una gran cosa, pero también puede usarlo para su beneficio. ¡Simplemente no necesitará agregar mucha sal a su receta de chucrut de pollo! Otra cosa que puede hacer si encuentra su chucrut demasiado salado es enjuagarlo (muy brevemente) con agua fría (en un colador). Pero no lo recomiendo para esta receta.

Ingredientes de la cazuela de chucrut

Esta cazuela de chucrut con pollo no es una receta polaca, aunque está ligeramente basada en estofado de chucrut bigos polaco.

Usé muslos de pollo sin piel pero puedes usar muslos o muslos de pollo si lo prefieres. No recomiendo usar pechuga de pollo, ya que se vuelve seca y fibrosa si se cocina por mucho tiempo. La carne oscura es la mejor.

Usé un puñado de verduras simples como cebolla, zanahoria y papas para compensar la acidez y agregar más sustancia a este plato.

Los hongos porcini y las ciruelas pasas combinan muy bien con el chucrut y se utilizan en muchas recetas polacas. Si no eres un gran fanático de las ciruelas pasas, no te preocupes, después de 2.5 horas en el horno, las ciruelas pasas no saben a ciruelas pasas. Pero agregan una dulzura maravillosa a este plato agrio.

Yo también usó un poco de vino blanco, bayas de pimienta de Jamaica, una hoja de laurel y semillas de alcaravea para darle más sabor.

Cómo comprar chucrut

Cuando compre chucrut trate de buscar chucrut amarillo y verdoso en lugar de color gris, preferiblemente sin aditivos. Las delicatessen polacas suelen vender chucrut de buena calidad.

A veces, el chucrut contiene un poco zanahoria que se agrega para darle dulzor. Está absolutamente bien usar eso también.

Receta paso a paso instrucciones

Esta cazuela de chucrut de pollo es muy fácil de hacer. Requiere muy pocos ingredientes y la mayor parte de la cocción se realiza en el horno, por lo que todo lo que tienes que hacer es revolverlo de vez en cuando. Esta cazuela de chucrut de pollo sabe aún mejor si se vuelve a calentar al día siguiente, así que haz un lote grande y disfrútala durante 2 o 3 días.

Una vez que hayas preparado todos los ingredientes, armar la cazuela es un proceso rápido (es tarda unos 10 minutos).

1.Precalentar el horno a 170 C. Empiece calentando un poco de aceite y friendo la cebolla, el ajo, las semillas de alcaravea, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica durante 2-3 minutos.

2. Luego aparta la mezcla de cebolla y agrega el pollo. Freír durante 3 minutos por cada lado.

3. Agregue el chucrut, las ciruelas pasas y el porcini, revuelva y continúe cocinando durante 2-3 minutos más.

4. Agregar el resto de los ingredientes, remover, tapar y colocar en la parrilla inferior del horno. Hornear por 2.5 horas. Remover dos veces durante la cocción.

5. Sacar el pollo de la olla, poner en un plato y separar la carne del hueso. Poner el pollo regreso en el olla, revuelva y sirva!

Principales consejos y preguntas frecuentes

Usé muslos de pollo pero puede usar cuartos de pollo o muslos si lo prefiere. No recomiendo usar pechuga de pollo.
Recomiendo usar papas para ensalada, como Charlotte, papas baby o Red Bliss, ya que mantienen bien su forma al cocinar.
No » No es necesario agregar mucha sal a la cazuela (el chucrut es salado) pero sea generoso con la pimienta.
Recomiendo comprar chucrut en una tienda de delicatessen polaca. Busque chucrut amarillo y verdoso en lugar de un chucrut de aspecto gris.
Esta cazuela de chucrut sabe aún mejor al día siguiente.Manténgalo refrigerado hasta por 4 días.
Congele porciones individuales hasta por 3 meses.

¿Qué más puede hacer con chucrut

A Hace un tiempo publiqué una versión vegetariana de la popular sopa de chucrut polaca, una deliciosa receta de comida reconfortante baja en grasas. (Cualquier cosa que contenga chucrut puede clasificarse como comida reconfortante). Vea también mi sabrosa ensalada de chucrut polaco con zanahoria y manzana. Echa un vistazo también al pierogi de chucrut polaco, un plato tradicional de Nochebuena.

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