Este caviar de vaquero es una salsa colorida y abundante que está cargada de frijoles, aguacate y verduras, todo mezclado con una sabrosa salsa casera. ¡Es el plato perfecto para preparar con anticipación para una comida compartida!
El caviar de vaquero es una salsa fresca y sabrosa que es excelente con totopos. Si tiene una gran multitud para alimentar, otros aperitivos que puede servir son nudos de ajo o bocados de cerveza.
Me encanta un chapuzón abundante y este colorido caviar de vaquero nunca decepciona. Está repleto de diferentes tipos de frijoles y verduras con el aderezo más delicioso. Hago este caviar de vaquero como aperitivo, guarnición y es perfecto para llevar a una comida compartida o picnic.
¿Cómo se hace el caviar de vaquero?
Esta receta es tan simple como mezclando maíz, frijoles, guisantes, tomates, pimientos, cebolla y aguacate en un aderezo simple. Por conveniencia, utilizo frijoles negros enlatados y guisantes de ojo negro, pero también puede usar guisantes de ojos negros congelados si es necesario.
Consejos para el caviar de vaquero
- El caviar de vaquero se puede preparar hasta 8 horas antes de que planee servirlo. Si está preparando este plato con anticipación, omita el aguacate y revuélvalo justo antes de servir.
- Puede sustituir otros tipos de frijoles en lugar de frijoles negros, he usado frijoles pintos antes y es delicioso.
- ¿No eres fanático del cilantro? En su lugar, use cebollas verdes en rodajas.
- Por lo general, uso granos de maíz descongelados congelados, pero puede usar maíz enlatado o incluso maíz fresco de la mazorca.
- Sirva su caviar de vaquero como salsa con totopos, o como ensalada sobre hojas de lechuga.
Variaciones de caviar vaquero
Si bien normalmente sirvo mi caviar de vaquero como salsa, a veces me gusta agregar más ingredientes para convertirlo en una comida más. ¡Hay tantas formas diferentes de personalizar el caviar de vaquero!
- Proteína: Agregue 1 1/2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos o camarones pequeños, luego sirva como ensalada.
- Tocino: agregue 1/3 taza de tocino cocido desmenuzado justo antes de servir.
- Picante: deje algunas de las semillas y las costillas en el jalapeño y agregue una pizca de salsa picante al aderezo.
- Queso: agregue 1/3 de taza de queso feta o cotija desmenuzado.
¿Puedo congelar ¿caviar de vaquero?
No recomendaría congelar esta salsa. Si bien los frijoles se mantendrán bien en el congelador, los tomates y el aguacate no lo harán tan bien. Recomendaría simplemente hacer su inmersión 1-2 días antes de su evento para ahorrar algo de tiempo de preparación, luego guárdelo bien tapado en el refrigerador.
Una vez que pruebe esta receta, se encontrará preparándola con regularidad. Es ideal para el entretenimiento, pero también es perfecto para una opción de almuerzo más ligero.
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Video de caviar de vaquero
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Cowboy Caviar
Ingredientes
- 1 lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 taza de tomates sin semillas y finamente picados
- 1 jalapeño sin semillas y finamente picados
- 1 taza el maíz puede ser fresco, enlatado o descongelado de congelado
- 1 aguacate picado
- 3/4 taza de pimiento rojo y / o naranja sin semillas y finamente picado
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/3 taza de hojas de cilantro picadas
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Coloque los frijoles, los guisantes, los tomates, el jalapeño, el maíz, el aguacate, el pimiento morrón, la cebolla y el cilantro en un tazón grande.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
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Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles y mezcle suavemente para cubrir. Sirva como ensalada o con papas fritas.
Notas
Nutrición
Esta publicación está patrocinada por SignUp.com. ¡Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Dinner at the Zoo! Esta publicación se publicó originalmente el 26 de julio de 2017 y se actualizó el 7 de marzo de 2019 con nuevo contenido.