Siéntese y coma el bocadillo dulce y crujiente favorito de todos con un receta de maíz dulce casero fácil.
Mi mamá y mi abuela declaran que cada día festivo es la excusa perfecta para enviarme mi delicia favorita: un surtido tricolor de mantequilla, queso cheddar y palomitas de maíz de mis mejores amigos en The Popcorn Factory.
Desde que pulí mi última lata hace semanas, y el próximo envío navideño está demasiado lejos, esta aficionada enloquecida por los granos ha recurrido a hacer la suya propia.
Pocas comidas son tan satisfactorias para comer como el maíz dulce casero. Ese bocado pegajoso, masticable y crujiente satisface como ningún otro bocadillo dulce y salado.
Con un tiempo de preparación de 10 minutos y un sinfín de opciones para mezclar, ¡seguir la ruta del bricolaje es mucho más fácil de lo que piensas!
El maíz de caramelo casero comienza con granos recién hechos que luego se mezclan con una combinación rápida de mantequilla y azúcar. Pero para lograr realmente la consistencia clásica de caramelo de maíz, los granos recubiertos se hornean hasta que estén ligeramente crujientes.
Sirva esta delicia dulce y salada en tazones o vaya al paso más accesible y haga conos de papel pergamino para comer bocadillos fáciles de usar durante todo el año.
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Maíz de caramelo casero fácil
Ingredientes
- Aerosol para cocinar
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de palomitas de maíz sin reventar
- 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar morena clara empaquetada
- 1/2 taza de jarabe de maíz liviano
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
Precaliente el horno a 250ºF. Engrasa dos bandejas para hornear con aceite en aerosol.
Agrega el aceite vegetal a una olla grande a fuego medio.
Agrega las palomitas de maíz a la olla y tápela. Una vez que escuche el estallido del primer grano, retire la olla del fuego durante un minuto. Regrese la olla tapada al fuego, agitando sobre el fuego hasta que todos los granos hayan reventado. Deseche los granos sin reventar.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, luego deje que la mezcla hierva, sin tocarla, durante 4 minutos. Retire el caramelo del fuego y agregue el bicarbonato de sodio.
Inmediatamente vierta el caramelo sobre las palomitas de maíz, revolviendo para cubrir los granos.
Transfiera las palomitas de maíz recubiertas a las bandejas para hornear, extendiéndolas en una capa uniforme.
Hornee las palomitas de maíz durante una hora, revolviendo cada 15 minutos.
Retirar el maíz caramelizado del horno y removerlo una vez más antes de dejar que se enfríe por completo. Romperlo en pedazos y servir.
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