Asada ¡Kabocha Squash es la mejor manera de cocinar mi calabaza de invierno favorita!
Me hace cosquillas cuando es otoño porque Me encanta un poco de calabaza de invierno, ¡especialmente kabocha! Cuando se cocina, esta calabaza japonesa tiene el sabor y la textura de las castañas asadas.
Incluso la más quisquillosa Lil-O deslizará asar rodajas del plato común y engullirlas. Normalmente mantengo la piel cuando los aso, pero si tienes problemas autoinmunes, pélalos.
¡Es hora de hacer calabaza Kabocha asada!
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 calabaza kabocha mediana
- 2 cucharadas de ghee, aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco derretido
- Sal kosher Diamond Crystal
- Pimienta negra recién molida
Equipo:
- Pelador de verduras
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Cucharas medidoras
- Tazón grande
- Bandeja para hornear con borde
- Papel pergamino o papel de aluminio
- Todos mis utensilios de cocina recomendados se enumeran aquí.
Método:
Precaliente el horno a 400 F con la rejilla en el medio. Enjuague la calabaza con agua corriente y séquela. (Si va a pelarlo, hágalo ahora con un pelador de verduras afilado).
Como todas las calabazas de invierno, Kabocha toma un cuchillo afilado y un poco de fuerza bruta para cortar. Descubrí que la mejor forma de atacarlo es cortar la parte superior e inferior …
… porque una vez que la pulpa está expuesta, cortarla por la mitad es muy fácil.
Saque las semillas…
… y corte la calabaza en gajos finos.
Luego, mezcle la calabaza con la grasa que prefiera y espolvoree las rodajas con sal y pimienta.
Coloque la calabaza en una sola capa en una bandeja para hornear con borde forrada de papel de aluminio o pergamino …
… y revísela en el horno.
Ase la calabaza durante 30 minutos, volteándola por la mitad. Los gajos están listos para comer cuando estén ligeramente crujientes por fuera y esponjosos y suaves por dentro.
¿Tienes sobras de calabaza kabocha asada? ¡Agréguelo en un curry de pollo tailandés fácil de usar para Whole30!
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Calabaza Kabocha asada
Ingredientes
- 1 calabaza kabocha mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva ghee, aceite de aguacate o aceite de coco derretido
- Sal kosher Diamond Crystal
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 F con la rejilla en el medio. Enjuague la calabaza con agua corriente y séquela. (Si va a pelarlo, hágalo ahora con un pelador de verduras afilado).
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Como todas las calabazas de invierno, la kabocha requiere un cuchillo afilado y un poco de fuerza bruta para cortar. Descubrí que la mejor manera de atacarlo es cortar la parte superior e inferior, porque una vez que la carne está expuesta, cortarla por la mitad es muy fácil.
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Saca las semillas y corta la calabaza en rodajas finas. Mezcle la calabaza con la grasa que prefiera y espolvoree las rodajas con sal y pimienta.
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Coloque la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio o pergamino y métela en el horno.
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Ase la calabaza durante 30 minutos, volteándola a el punto medio. Los gajos están listos para comer cuando estén ligeramente crujientes por fuera y esponjosos y suaves por dentro.
Notas
Nutrición