Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte la política de divulgación aquí.
Cafe Rio Sweet Pork es fácil de preparar y delicioso para cualquier cosa, desde una ensalada hasta un taco. 
Cafe Rio es un restaurante con sede en Utah que ahora se ha extendido a California y Arizona (¡afortunados, ustedes!). Pero, lamentablemente, todavía no ha llegado a Oregon. Entonces, cada vez que visito Utah, se requiere una visita al Café Rio al menos una vez. Uno de mis platos favoritos para llegar es su cerdo dulce. Me encanta en un burrito o en una ensalada. ¡Es delicioso en ambos sentidos! Y ahora, con esta receta, puedo hacer su delicioso cerdo dulce en casa en mi olla de barro.
Hay Hay muchas recetas diferentes de cerdo dulce que hay en la blogosfera y he experimentado con muchas de ellas. Este es, con mucho, mi favorito y es casi idéntico al cerdo dulce de Cafe Rio.
Cómo hacer Cafe Rio Dulce de cerdo
Compré carnitas de cerdo en la tienda, pero puedes usar asado de cerdo o paleta. Solo consigue el corte de cerdo más barato que puedas encontrar.
Luego, marina el cerdo durante un par de horas en una lata de coca cola y un poco de azúcar morena. Puede usar Coca-Cola sin cafeína si lo desea, pero NO use Coca-Cola Light. Después de adobar, vierta todo en la olla de barro y deje que se cocine.
Aproximadamente una hora antes de servir, sáquelo de la olla y desmenúcelo. Deseche el líquido y vuelva a colocar la carne en la olla de barro. Luego agregue la salsa de enchilada.
Deje que se cocine en la olla de cocción lenta durante otros 30-60 minutos. Luego sírvelo junto con arroz con cilantro y lima y frijoles negros de café rio. Cúbralo con un poco de queso Monterey Jack o cotija y envuélvalo en una tortilla para una deliciosa comida rápida y fácil.
También es excelente en un taco o quesadilla. O mi forma favorita de comerlo es en una ensalada de cerdo dulce de Café Rio. También tengo una receta Instant Pot Cafe Rio Pork aquí.
Receta Cafe Rio Sweet Pork
Cerdo dulce Café Rio
Ingredientes
- ▢ 3 lbs. carnitas de cerdo deshuesadas, paleta, etc.
- ▢ 12 oz de Coca Cola 1 lata
- ▢ 1/4 taza marrón azúcar
- ▢ 10 oz. lata de salsa para enchiladas
- ▢ 2 dientes de ajo picado
- ▢ lata pequeña de 4 oz de chiles verdes en cubitos
- ▢ 3/4 taza de azúcar morena
Instrucciones
-
Marina la carne de cerdo durante al menos 2 horas o toda la noche en lata de coca cola y 1/4 de taza de azúcar morena.
-
Vierta la carne de cerdo y el líquido en una olla de barro y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas.
-
Retirar la carne y desmenuzar. Deseche el líquido
-
Vuelva a colocar la carne en la olla de barro y agregue la salsa de enchilada, el ajo, los chiles verdes y el azúcar morena.
-
Cocine de 30 a 60 minutos más. Si hay exceso de líquido, drene un poco.
Información nutricional:
* Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional es solo estimaciones. Lea la divulgación completa aquí.