Así que probablemente soy el ÚLTIMO persona en la tierra que respaldaría un plato con un pescado entero. Pero aqui estoy. Haciéndolo.
Puede que no sepas esto sobre mí, pero una vez fui evitado por mucho tiempo de todos y cada uno de los mariscos, desde filetes inocentes de salmón hasta el sándwich de ensalada de atún más no amenazante. Me resistiría a las insistencias de mi madre de que comer pescado me haría más inteligente.
A cada súplica firme de probar cualquier criatura marina que haya llegado a nuestra mesa, rápidamente cubría la parte superior de mi plato con mi manos y sacudo la cabeza vigorosamente en una especie de pantomima de Oliver-Twist al revés.
Crecer en una familia china, donde el pescado estaba en el menú a menudo y una abundancia de huesos pequeños y afilados nunca fue un impedimento , definitivamente hubo días en los que me las arreglaba con arroz y verduras.
Pero desde entonces me ablandé con este grupo de alimentos en particular y descubrí que me gusta el pescado. Comenzó con un atrevido primer bocado de gambas al ajillo, escaló con un plato de rollos de atún picantes en un modesto restaurante de Peekskill, NY, y terminó con un increíble plato de pescado de Hunan con chiles y tofu (¡tenemos una receta aquí!) . Me tomó alrededor de veintitrés años, pero al final llegué aquí.
Este Branzino asado con limón y soja es un giro en un plato que comí con la familia en un restaurante italiano en la ciudad de Nueva York. Lo llamamos, citando: «el mejor plato de pescado no chino que hemos probado». Créame, eso es un gran elogio.
Branzino es una lubina europea o mediterránea, y a menudo se sirve entera, como puede ver aquí. No tiene un montón de pequeños huesos molestos, y en realidad, es bastante fácil de manejar y preparar.
Encontramos estas bellezas en nuestro gigante local de Costco, ya limpias y listas para usar. Si no puede encontrar branzino, la trucha también funcionará para esta receta .
No tengas miedo. Si puedo manejarlo, definitivamente puedes manejarlo.
Comencemos.
Instrucciones de la receta de branzino asado
El primer paso para esta receta de branzino asado es encontrar pescado realmente fresco. Como mencioné anteriormente, compramos este branzino en Costco , y estaba extremadamente fresco. Ya estaban limpios, lo cual fue una GRAN ventaja.
Cuando compara el costo de hacer branzino entero asado cocinado en casa con los precios de los restaurantes, ¡puede comer más a menudo en casa!
Cuando estás listo para cocinar, precalentar el horno a 425 grados. En un bol mezcla la mantequilla derretida con la salsa de soja, el jugo / ralladura de ½ limón y 1 cucharada de perejil picado.
Sazona las cavidades de branzino con sal y rellena 3 rodajas de limón y una ramita de tomillo. en cada uno.
En una sartén grande, antiadherente y para horno, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue el branzino y cocine a fuego alto hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 2 minutos por lado. Es posible que deba hacer esto en lotes.
Transfiera el pescado a una bandeja para hornear grande con borde. Rocíe con la mezcla de mantequilla, sazone con más sal al gusto y ase durante 9 minutos. Termine debajo del asador durante 1-2 minutos.
¡Vigílelo para evitar que se queme y no cocine demasiado sus branzinos! Para verificar que esté cocido, puede usar un cuchillo para hacer un corte muy pequeño en el pescado para observar la carne y la columna vertebral. Si la carne es blanca, ¡el pescado está listo!
Incluso si el hueso es ligeramente translúcido, su pescado todavía está listo porque el pescado continuará cocinándose cuando lo saque del horno y usted no lo hará. estar comiendo el hueso! Usamos este mismo método para nuestra receta de pescado entero al vapor al estilo cantonés.
¡Decore con más perejil picado y sirva este branzino asado con limón y soja con rodajas de limón al lado!
¡Una ensalada pequeña va bien con este branzino asado con soja y limón!
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Branzino asado con limón y soja
Ingredientes
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla derretida (57 g)
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ jugo y ralladura de ½ limón (más 1 limón adicional, cortado en 9 rodajas)
- ▢ 1 cucharada de perejil (picado, y más para decorar)
- ▢ 3 16 oz. branzino entero (escamado, limpio y destripado)
- ▢ sal
- ▢ 3 ramitas de tomillo
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Precalienta el horno a 425 grados. En un bol, mezcle la mantequilla con la salsa de soja, el jugo / ralladura de ½ limón y 1 cucharada de perejil picado.
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Sazone las cavidades de branzino con sal y rellene 3 rodajas de limón y una ramita de tomillo en cada una.
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En una sartén grande antiadherente para horno, Caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue el branzino y cocine a fuego alto hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 2 minutos por lado. Es posible que deba hacer esto en lotes. Transfiera el pescado a una bandeja para hornear grande con borde. Rocíe con la mezcla de mantequilla, sazone con más sal al gusto y ase durante 9 minutos. Termine debajo del asador durante 1-2 minutos. Vigílalo para evitar que se queme.
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¡Decora con más perejil picado y sirve!
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