Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación y privacidad.
Este batido de col rizada La receta es una de mis formas favoritas de incorporar más verduras de hoja oscura en mi día. En cuanto al sabor, la col rizada a veces puede ser abrumadora en los batidos, ¡pero por alguna razón esta combinación es mágica! Mis hijos lo llaman «helado» verde y lo devoran con alegría.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la col rizada?
La col rizada es baja en calorías y rica en nutrientes, por lo que algunas personas la consideran un «superalimento». Aquí hay algunas razones por las que trato de comer más:
- La col rizada es rica en antioxidantes, incluida la quercetina y el kaempferol. Los antioxidantes pueden ayudar a reducir la inflamación y ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer, al contrarrestar el daño oxidativo causado por los radicales libres en el cuerpo. (fuente)
- Es una excelente fuente de vitamina C, con una taza de col rizada cruda que contiene más de una naranja entera.
- La col rizada puede ayudar a reducir el colesterol. Un estudio encontró que beber jugo de col rizada diariamente durante 12 semanas aumentó el colesterol «bueno» en los participantes en un 27%, mientras que también redujo el colesterol «malo» en un 10%. (fuente)
- Es una gran fuente de vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre, y también contiene magnesio y potasio, que se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
La col rizada también es rica en fibra, razón por la cual a algunas personas no les encanta masticarla en una ensalada. ¡Tiene una textura muy fibrosa! Por eso, este batido es una gran opción. ¡La licuadora «mastica» por usted!
Asegúrese de quitar el tallo central duro de las hojas de col rizada antes de agregarlas a tu batido. Son comestibles, pero pueden ser amargos en un batido. Me gusta guardarlos para agregarlos a mi jugo de apio, donde el sabor no es tan notorio.
¿Está bien poner Raw ¿Col rizada en un batido?
La col rizada es una verdura crucífera, de la misma familia que el brócoli y la coliflor, y contiene un compuesto llamado glucosinolatos. Estos contienen otro compuesto llamado tiocianatos que puede dificultar la función tiroidea, y esto ha causado cierta alarma con respecto a comer col rizada cruda.
Sin embargo, según la mayoría de los expertos, incluida la Clínica Mayo, Tienes que comer una cantidad MUY GRANDE de col rizada cruda para que esto sea un problema, mucho más de lo que pondrías en un batido diario o ensalada de col rizada. Según Cooking Lights Food & Director de Nutrición , «El beneficio de comer estos las verduras generalmente superan cualquier potencial negativo ”.
¿Cuánto tiempo dura un batido de col rizada?
Puede preparar este batido y guardarlo en un recipiente hermético hasta con 24 horas de anticipación, pero creo que sabe mejor si lo bebe dentro de una hora de haberlo preparado.
Como afiliado de Amazon, gano en compras que califiquen.
Si desea ahorrarse un poco de esfuerzo por la mañana, intente preparar algunas bolsas de batidos para preparar con anticipación cuando tenga 10 minutos para repuesto. Puede colocar la col rizada, el plátano, el mango y el aguacate en una bolsa hermética (yo uso bolsas Stasher reutilizables) y guardarlo en el congelador hasta por 3 meses. Cuando estés listo para hacer tu batido, simplemente vierte el contenido de la bolsa en la licuadora con el jugo de naranja y el agua y licúa hasta que quede suave.
Me gusta hacer 4 bolsas de batido a la vez, así que que uso el aguacate entero y 2 plátanos enteros al mismo tiempo.
¿Se puede usar la col rizada congelada en batidos?
Otra opción para hacer tu vida más fácil es usar col rizada congelada. Recomiendo quitar los tallos antes de congelar las hojas de col rizada, ya que los tallos tienen un sabor amargo y afectarán el sabor general de su batido. (En su lugar, guardo los tallos de col rizada sobrantes para hacer jugo). Puede almacenar las hojas enteras en un recipiente hermético hasta por 3 meses en el congelador y usarlas según sea necesario.
Cómo hacer el mejor batido de col rizada
La clave de este batido es utilizar una mezcla de frutas tropicales, que incluyen mango, plátano y jugo de naranja para un agradable equilibrio dulce y ácido de sabores. No me gusta combinar la col rizada con nada de sabor demasiado suave, ¡o notarás demasiado la col rizada! (Por ejemplo, nunca usaría col rizada en mi batido de chocolate y aguacate).
Utilizo jugo de naranja prensado en frío sin pasteurizar en mis batidos, que compro en Whole Foods y Trader Joes. (Me gusta tomar jugo prensado en frío porque el calor de la pasteurización puede afectar ciertos nutrientes, como las vitaminas A y C.) Si tiene tiempo, puede exprimir su propio jugo de naranja o usar la mitad de una naranja grande pelada en lugar de el jugo de naranja, si prefiere omitir el jugo por completo.
El aguacate agrega cremosidad a este batido, así como grasas saciantes para ayudarlo a sentirse lleno, pero si no es un fanático del aguacate, puede agregar cualquier otra adición que desee. ¡Una cucharada de mantequilla de almendras o semillas de lino molidas también funcionaría!
Cómo hacer un batido de col rizada (video de 1 minuto):
Imprimir Pin
Kale Smoothie (que ¡sabe INCREÍBLE!)
Ingredientes
- 1/2 taza de agua (o leche de su preferencia)
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 plátano congelado (pelado)
- 2 hojas de col rizada (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 taza de trozos de mango congelados
- 1/4 de aguacate
Instrucciones
-
Combina todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y licúa hasta que quede completamente suave . Es posible que deba cubrir y raspar los lados de la licuadora para ayudar a que todo se mezcle de manera uniforme. ¡Vierta en un vaso y sirva de inmediato!
-
Nota: Si no tiene un potente licuadora, recomiendo mezclar el líquido y las hojas de col rizada primero para ayudarlas a descomponer antes de agregar la fruta congelada.
Video
Nutrición
Kale Smoothie Nutrition (para todo el lote): Calorías: 293, Grasas: 9 g, Carbohidratos: 56 g, Fibra: 8 g, Proteínas: 4 g
Notas de la receta:
- Si no le gustan los plátanos, intente usar de 1 a 2 dátiles o 1/2 taza de piña congelada para darle dulzor. Para un batido con bajo contenido de azúcar, puede omitir el jugo de naranja y reemplazarlo con agua o leche de almendras.
- Puede usar cualquier tipo de col rizada para esta receta. Yo uso lacinato o col rizada «dino» con mayor frecuencia, ¡pero la col rizada verde o roja también funcionará!